Meksika mutfağıyla özdeşleşen fajita, ana yemek olarak sunulur. Bonfile, biber ve soğan ile hazırlanan bu yemek, tortilla ile birlikte ikram edilir. Orijinali dana etiyle yapılsa da, günümüzde tavuk ve karides ile yapılan çeşitleri de mevcuttur. Malzemeler hazırsa, Meksika usulü fajita tarifine geçebiliriz.
Alternatif olarak taco ve tamale tarifine de göz atın.