Tavuklu Keşkek

Tavuklu Keşkek
04 Şubat 2025

Türk mutfağının vazgeçilmez geleneksel yemeklerinden biri olan Keşkek, özellikle özel günlerde ve düğünlerde yapılan, misafirlere sunulan zengin bir yemektir. Bu tarif, keşkek seviyorsanız, pratik ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Klasik etli keşkek tarifinin tavuklu versiyonu, hafifliği ve yumuşak dokusuyla sofralarınıza misafir olacak. İşte Tavuklu Keşkek tarifi:

Keşkekli Kuzu İncik tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Tavuklu Keşkek kaç kaloridir?

Bir porsiyon Tavuklu Keşkek 400 kaloridir.

Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 2 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Tavuklu Keşkek için

Malzemeler

  • 2 adet tavuk but (ya da tavuk göğsü)
  • 2 su bardağı aşurelik buğday (keşkeklik buğday)
  • 1 büyük soğan 
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 6 su bardağı su (tavuk haşlama suyu dahil)
  • Karabiber 
Tavuklu Keşkek

Nasıl Yapılır

  1. Aşurelik buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin. Eğer vaktiniz yoksa, en az 2 saat kadar sıcak su ile ıslatabilirsiniz.
  2. Tavuk butlarını ya da göğsünü büyük bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  3. Kaynadıktan sonra tavukları orta ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın. Tavuklar iyice yumuşadığında, tavukları çıkarıp didikleyin.
  4. Diğer bir tencereye, ıslattığınız buğdayları koyun. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Buğdaylar tamamen açılana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) kısık ateşte pişirin.
  5. Pişen buğdayın üzerine haşlanan tavukları ekleyin ve karıştırın.
  6. İsteğe bağlı olarak, bir soğanı ince ince doğrayıp, tereyağında kavurun. Kavurduğunuz soğanları buğdayın içine ekleyin.
  7. Tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın.
  8. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Hazırladığınız tereyağlı karışımı keşkek üzerine dökün.
  9. Tüm malzemeyi karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika kadar daha pişirin.
  10. Tavuklu Keşkek servise hazır. Sıcak olarak, üzerine dilediğiniz ekstra baharatlarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
  • Tavuklu Keşkek’in yanında yoğurt, hem lezzetini dengeler hem de yemeği daha hafif hale getirir.
  • Keşkek, ağır bir yemek olduğu için yanında taze bir mevsim salatası çok iyi bir denge sağlar. Salatada marullarla, domates, salatalık ve biraz da zeytinyağlı limonlu sos kullanabilirsiniz.
  • Turşu, keşkekle mükemmel uyum sağlar. Özellikle cacık ya da yoğurt yerine, yanında asidik bir dokunuş olan turşu servisi yemeği tamamlayabilir.
  • Yemeğin üzerine taze nane, kekik ya da pul biber serpmek, hem lezzetini artırır hem de görsel açıdan şık bir sunum oluşturur.
  • Zeytinyağında kavrulmuş sebzeler veya fırınlanmış sebzeler (özellikle patates, havuç, kabak gibi) Tavuklu Keşkek’in yanında hoş bir tamamlayıcı olabilir.
Püf Noktası
  • Keşkeklik buğdayın tamamen açılması ve yumuşaması önemlidir. Pişirme süresi boyunca buğdayın yeterince yumuşayıp açıldığından emin olun. İsterseniz pişirmeden önce buğdayı bir gece önceden suya yatırarak daha hızlı ve etkili bir pişirme elde edebilirsiniz.
  • Tavuklarınızın iyice yumuşaması gerekir. Haşlama sırasında tavukları fazla haşlamamaya dikkat edin; aksi takdirde etin dokusu bozulabilir. Tavukları haşlarken tüylerinin tamamen temizlendiğinden ve derisinin düzgün olduğundan emin olun.
  • Tereyağını, yemeği pişirdikten sonra eklemek, hem tereyağının kokusunun kaybolmamasını sağlar hem de yemeğin dokusunu daha kremamsı yapar. Tereyağını yavaşça eritin ve sonrasında ekleyin.
  • Yemeği daha hafif hale getirmek isterseniz, zeytinyağı miktarını azaltabilir veya tereyağını daha az kullanabilirsiniz. Ayrıca tavuk derisini alarak yemeğin daha az yağlı olmasını sağlayabilirsiniz.
  • Tavuk göğsü, etin daha az yağlı olmasını sağlar. Ancak tavuk butu, daha fazla lezzet ve sulu bir doku sağlar. Bu yüzden tercihinize göre tavuk etini seçebilirsiniz. Eğer daha sulu bir yemek istiyorsanız but kullanmanız önerilir.
Yorumlar

Benzer Tarifler

Lezzet Logo