Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan yoğurtlu kalburabastı tarifi, hem şık görüntüsü hem de enfes lezzetiyle sofralarınızı taçlandırıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu kalburabastı tarifi, yoğurdun verdiği yumuşaklık ve cevizli iç harcın zengin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Misafirlerinize ya da sevdiklerinize sunabileceğiniz bu tarif, klasik tatlıların modern yorumu olarak gönülleri fethediyor. Peki; yoğurtlu kalburabastı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kalburabastı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yoğurtlu kalburabastı kaç kaloridir?
Bir porsiyon yoğurtlu kalburabastı 220 kaloridir.
Şunlara da göz atın;
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Yoğurtlu Kalburabastı Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
İç harcı için:
- 2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Yoğurtlu kalburabastı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Un yerine:
- Tam buğday unu (daha besleyici ve lifli)
- Mısır unu (farklı doku için, karışımda kullanılabilir)
İrmik yerine:
- İnce bulgur (daha farklı bir doku için)
Yoğurt yerine:
- Kefir (fermente tadı için)
- Süzme yoğurt (daha yoğun kıvam için)
Sıvı yağ yerine:
- Tereyağı (eritilmiş, hamura zenginlik katar)
- Zeytinyağı (hafif aroma için)
Ceviz yerine:
- Fındık
- Badem
- Antep fıstığı
Tarçın yerine:
- Muskat rendesi
- Karanfil tozu
- Kakule (hafif baharatlı aroma için)
Limon suyu yerine:
- Portakal suyu (hafif meyvemsi aroma)
- Nar ekşisi (farklı bir ekşilik katmak için)
Şeker yerine:
- Bal (şerbeti tatlandırmak için alternatif)
- Akçaağaç şurubu (farklı bir tat için)
Yoğurtlu Kalburabastı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Un, irmik, yoğurt, sıvı yağ, toz şeker, kabartma tozu ve vanilini derin bir kapta iyice karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Ceviz içi, toz şeker ve tarçını karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamuru unlanmış kalbur veya kalbur yüzeyi üzerine hafifçe bastırarak açın.
- Açtığınız hamurun ortasına cevizli harçtan koyun ve hamuru dikkatlice sararak kalburdan çıkarın.
- Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin. Tatlının şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında bekletin ve servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Yanında sade Türk çayı ile servis yaparak geleneksel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
- Tatlının üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı, ceviz içi veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Yanında taze kaymak veya dondurma ile sunarak daha zengin bir tat yaratabilirsiniz.
- Tatlınızı oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş şekilde servis etmek en iyisidir.
- Misafirlerinize ikram ederken şık tabaklarda ve küçük porsiyonlarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı: Hamur çok yumuşak olursa açmak zorlaşır, çok sert olursa tatlı sert olur; ideal yumuşaklıkta hamur yapmaya dikkat edin.
- Kalbur kullanımı: Kalburu unlayarak hamurun yapışmasını önleyin ve desenlerin net çıkmasını sağlayın.
- Şerbet sıcaklığı: Tatlı fırından çıkar çıkmaz, şerbet soğukken dökün. Bu fark, tatlının şerbeti iyi çekmesini sağlar.
- Şerbet kıvamı: Şerbetin çok koyu olmamasına dikkat edin, ideal şerbet akışkan ve tatlıdır.
- Pişirme süresi: Tatlıyı fazla pişirmeyin, hafif pembeleşmesi yeterlidir; aksi halde kuruyabilir.
- Bekleme süresi: Tatlının şerbeti çekmesi için en az 3-4 saat oda sıcaklığında bekletin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.