Kabak Bastı
Pakhlava
17 Ekim 2023
Pakhlava, yapım olarak farklılık olsa da görüntü ve malzemeler açısında Türk baklavası ile benzerlik gösterir. Pakhlava, Azerbaycan mutfağına ait tatlı, şerbetli bir hamur işidir. Pkhlava için malzemeleriniz hazırsa tarifin detayları aşağıda.
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 20 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Pakhlava için
Malzemeler
Hamuru için:
- 30 gr maya
- 1 yumurta
- 500 ml süt
- 900 gr un
- 200 gr eritilmiş tereyağı
- 150 ml ayrıca süt
- Bir tutam tuz
Harç için:
- 500 gr ceviz içi, kabuksuz
- 500 gr şeker
- 10 gr kakule
Şerbet için:
- 400 ml su
- 200 gr şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı limon suyu
Ek olarak:
- 400 gr tereyağı, eritilmiş
Pakhlava
Nasıl Yapılır
- Ceviz içleri ve şeker birleştirerek ufalayın.
- Ilık süt içerisine mayayı ekleyerek eritin. Hamur için yumurta, süt ve tereyağı dışında kalan malzemeleri birleştirerek yoğurun. Yaklaşık yarım saat mayalanmasını bekleyin.
- Yağı eritin ve içerisine ayrıca olan sütü ekleyin.
- Yarım saat sonunda yumurta, yağ ve sütü hamurun içerisine ekleyerek yoğurun. Yarım saat daha dinlendirmeye bırakın.
- Şeker ve cevizin içerisine öğütülmüş kakuleyi ekleyerek iyice karıştırın.
- Hamuru 13 beze haline getirin ve incecik açın.
- Tepsiyi yağlayın ve açtığınız her hamuru üst üste koyarak her katı yağlamaya devam edin.
- Arada iki kata harç koymayı unutmayın.
- Üzerini dikdörtgen şekilde kesin ve yumurta sarısı sürün. Üzerlerine ceviz yerleştirebilirsiniz.
- 200 derecede 10 dakika pişirin, biraz tereyağı ekleyerek tekrar fırına verin. 20 dakika sonra çıkartın.
- Şerbet için var olan limon suyu dışındaki bütün malzemeleri tencereye alarak pişirin. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyerek kapatılır.
- Şerbet döküldükten sonra 10 dakika daha fırınlanır ve ılıdıktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.