Tel Tel Ayrılan Patatesli Kaşarlı Poğaça Tarifi
Havucun doğal nemi, kuru üzümün tatlı dokusu ve tarçının sıcak aromasıyla hazırlanan kuru üzümlü havuçlu pasta tarifi, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar farklı sunumlara yakışan nefis bir tatlı alternatifi sunuyor. Yumuşacık havuçlu kekin arasına sürülen limon aromalı labneli krema, kuru üzümün yoğun tadını dengelerken pastaya ferah bir dokunuş kazandırıyor. Üzerine eklenen file bademler ise her dilime hafif bir çıtırlık ve iştah açıcı bir görünüm katıyor. Buzdolabında birkaç saat dinlendirildiğinde katları daha güzel bütünleşen bu pastayı çay veya kahve eşliğinde soğuk olarak servis edebilirsiniz. Peki; kuru üzümlü havuçlu pasta yapılır? İşte kuru üzümlü havuçlu pasta tarifi ve malzemeleri...
Muzlu Mozaik Pasta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kuru üzümlü havuçlu pasta 430 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kuru Üzümlü Havuçlu Pasta Tarifi için
Malzemeler
Keki için
- 3 adet yumurta
- 2 adet orta boy havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Kreması için
- 200 gram labne peyniri
- 80 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 paket vanilin
Üzeri için
- Yarım su bardağı file badem
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
Kuru Üzümlü Havuçlu Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuru üzüm yerine küçük doğranmış kuru kayısı kullanarak pastaya farklı bir meyve aroması kazandırabilirsiniz.
- Kuru üzümün bir bölümünü kuru yaban mersiniyle değiştirerek hafif ekşimsi bir tat elde edebilirsiniz.
- Havuçların yanına az miktarda rendelenmiş elma ekleyerek kekin daha nemli bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Tarçın yerine zencefil veya çok az muskat kullanarak baharat aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine eritilip soğutulmuş tereyağı kullanarak kekte daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Sütün yerine aynı miktarda kefir kullanarak kek harcına hafif ekşimsi bir lezzet katabilirsiniz.
- Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha tok dokulu bir kek hazırlayabilirsiniz.
- Toz şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirerek havuç ve tarçınla uyumlu, hafif karamelimsi bir tat oluşturabilirsiniz.
- Kek harcına iri kırılmış ceviz ekleyerek kuru üzümün yumuşak dokusuna çıtır bir eşlikçi kazandırabilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık veya badem kullanarak pastanın kuruyemiş aromasını değiştirebilirsiniz.
- Labne yerine mascarpone kullanarak daha yoğun ve kremamsı bir pasta kreması hazırlayabilirsiniz.
- Daha hafif bir krema için labnenin bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz.
- Limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak havuç ve kuru üzümle uyumlu farklı bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
- File badem yerine iri kırılmış ceviz, fındık veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
- Pastanın üzerini yalnızca kuruyemişlerle değil, birkaç ince havuç şeridi veya kuru meyve parçasıyla da tamamlayabilirsiniz.
- Vanilin kullanmak istemiyorsanız az miktarda doğal vanilya özütü tercih edebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir kek için tarçının yanına çok az toz zencefil ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzümleri ılık su yerine portakal suyunda kısa süre bekleterek pastaya daha belirgin bir meyve aroması kazandırabilirsiniz.
Kuru Üzümlü Havuçlu Pasta Tarifi
Nasıl Yapılır
- Havuçların kabuklarını soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Fazla suluysa elinizle çok hafif sıkarak fazla nemini alın.
- Kuru üzümleri ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kâğıt havluyla iyice kurulayın.
- Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alıp karışım açık renkli ve hacimli bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyerek düşük devirde kısa süre karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını harmanlayın.
- Kuru karışımı yumurtalı harca birkaç seferde ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırın.
- Rendelenmiş havuçları kek harcına ilave edin.
- Kuru üzümlerin üzerine çok az un serpip karıştırdıktan sonra harca ekleyin. Böylece üzümlerin kekin tabanında toplanmasını azaltabilirsiniz.
- Bütün malzemeler eşit şekilde dağılana kadar spatulayla birkaç kez daha karıştırın.
- Yaklaşık 22-24 santimetrelik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kâğıt yerleştirin ve kenarlarını hafifçe yağlayın.
- Kek karışımını kalıba aktarın ve üzerini spatulayla düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayardaki fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Sürenin sonlarına doğru kekin orta bölümüne kürdan batırarak pişme durumunu kontrol edin.
- Pişen keki fırından çıkarıp oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Krema için yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Labne, vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyip krema bütünleşene kadar kısa süre daha çırpın. Labneyi ekledikten sonra gereğinden fazla çırpmayın.
- Tamamen soğuyan keki kalıptan çıkarın ve yatay olarak ortadan iki eşit kata ayırın.
- İlk kek katını servis tabağına alın ve hazırladığınız kremanın yaklaşık üçte birini üzerine yayın.
- İkinci kek katını dikkatlice yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üstüne ve yanlarına eşit şekilde sürün.
- File bademleri yağsız tavada çok hafif renk alana kadar çevirip tamamen soğutun.
- Pastanın üzerine ve kenarlarına file bademleri serpiştirin. Birkaç kuru üzümle sunumu tamamlayın.
- Hazırladığınız pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Krema kıvamını aldıktan sonra pastayı dilimleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kuru üzümlü havuçlu pastayı buzdolabında yeterince dinlendirdikten sonra servis ederek kremanın daha düzgün kesilmesini sağlayabilirsiniz.
- Pastayı dilimlerken her porsiyonun üzerine birkaç file badem ve kuru üzüm ekleyerek sade fakat şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Yanında taze demlenmiş çay veya sade kahve sunarak havuç, tarçın ve kuru üzümün aromalarını tamamlayabilirsiniz.
- Servis tabağına ince portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek pastanın narenciye kokusunu daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Özel günlerde pastanın üzerini kavrulmuş badem, Antep fıstığı veya iri kırılmış cevizle süsleyerek daha gösterişli bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Pastayı küçük kareler halinde keserek çay saatleri ve kalabalık davetler için tek porsiyonluk ikramlara dönüştürebilirsiniz.
- Daha ferah bir sunum için dilimlerin yanına birkaç taze meyve ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Havuçları ince rendeleyin; iri parçalar kekin içinde sert kalabileceği için daha ince bir doku pastanın bütünlüğünü artırır.
- Kuru üzümleri kek harcına eklemeden önce mutlaka kurulayın; yüzeylerinde kalan fazla su kekin dokusunu gereksiz yere nemlendirebilir.
- Üzümleri az miktarda una bulamak, pişme sırasında tamamının kalıbın tabanında birikmesini azaltmaya yardımcı olur.
- Unu ekledikten sonra kek harcını uzun süre çırpmayın; spatulayla kısa ve kontrollü hareketlerle karıştırmak daha hafif bir doku elde etmenizi sağlar.
- Kek tamamen soğumadan kremayı sürmeyin; sıcaklık tereyağlı ve labneli kremayı gevşeterek pastanın katlarının kaymasına neden olabilir.
- Labneyi kremaya eklemeden önce fazla suyunu süzün; böylece daha yoğun ve kolay şekil alan bir kıvam elde edebilirsiniz.
- File bademleri pastaya eklemeden önce kısa süre kavurup tamamen soğutmak aromasını belirginleştirirken çıtır dokusunu da artırır.
- Pastayı hazırladıktan hemen sonra kesmek yerine buzdolabında birkaç saat bekletin; dinlenme süresi kek ve kremanın birbirine uyum sağlamasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.