Portakallı çipura
Taze ve mevsiminde kirazları değerlendirmek isteyenler için mükemmel bir seçenek: ev yapımı nefis kiraz reçeli tarifi! Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, doğal malzemelerle hazırlanarak kahvaltı sofralarınıza tatlı bir dokunuş katıyor. Kirazların canlı rengi ve aromasıyla hazırlanan bu özel kiraz reçeli tarifi, reçel severlerin favorisi olmaya aday. Yoğun kıvamı ve dengeli tatlılığı ile ekmek üzerinde ya da tatlılarınızda kullanabileceğiniz bu reçeli mutlaka denemelisiniz. Peki; kiraz reçeli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Soğan Reçeli tarifine göz atabilirsiniz
Bir porsiyon kiraz reçeli kaç kaloridir?
Bir porsiyon kiraz reçeli 70 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kiraz Reçeli Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg kiraz (sapları ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 750 gr toz şeker (kirazın cinsine ve tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı su
Kiraz reçeli tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kiraz yerine:
- Vişne (daha ekşi ve aromatik)
- Çilek (tatlı ve yumuşak doku için)
- Böğürtlen veya ahududu (yoğun aroma ve koyu renk için)
- Şeftali veya kayısı (daha yumuşak ve hafif tatlı seçenek)
Toz şeker yerine:
- Hindistancevizi şekeri (daha düşük glisemik indeks)
- Bal veya akçaağaç şurubu (doğal sıvı tatlandırıcılar, miktarını azaltarak kullanın)
- Eritritol veya stevia (şekersiz, düşük kalorili alternatifler)
- Esmer şeker (hafif karamelimsi tat için)
Limon suyu yerine:
- Portakal suyu (daha tatlı ve hafif aroma için)
- Limon tuzu (kıvam ve koruma için)
- Elma sirkesi (doğal koruyucu ve aroma artırıcı)
Su yerine:
- Meyve suyu (örneğin elma suyu) — ekstra aroma için
- Çay veya bitki çayı (farklı aromalar için)
Ekstra aroma için:
- Tarçın çubuğu (pişirme sırasında)
- Vanilya çubuğu veya vanilin (tatlı aroması için)
- Karanfil (hafif baharat aroması için)
Kiraz Reçeli Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kirazları yıkayın, saplarını koparın ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
- Derin bir tencereye kirazları alın, üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığında en az 3-4 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu sayede kirazlar suyunu bırakır ve şeker erir.
- Daha sonra tencereyi orta ateşe koyun, limon suyunu ve suyu ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için, soğuk bir tabağa küçük bir kaşık reçel damlatın; yayılmadan kalıyorsa kıvamı tamam demektir.
- Ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin ve temiz, kuru cam kavanozlara sıcak sıcak doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın, ters çevirip soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Taze ekmek, simit veya kızarmış tostun üzerine sürerek klasik ve enfes bir kahvaltılık olarak sunabilirsiniz.
- Yoğurt, labne peyniri ya da krem peynirle birlikte servis ederek hem tatlı hem de ferah bir atıştırmalık yapabilirsiniz.
- Sabah kahvaltılarında krep, pancake veya waffle’ın yanında reçel sosu olarak kullanabilirsiniz.
- Cheesecake, dondurma ya da keklerin üzerinde sos olarak da harika bir tat katar.
- Özellikle beyaz peynir, tulum peyniri gibi tuzlu peynirlerle yanında servis edebilirsiniz; tatlı-tuzlu uyumu muhteşemdir.
Püf Noktası
- Kirazların saplarını ve çekirdeklerini tamamen çıkarın; çekirdek kalması reçelin tadını bozabilir.
- Kirazları şekerle birlikte bir süre bekletmek meyvenin suyunu bırakmasını sağlar, böylece reçeliniz daha lezzetli ve kıvamlı olur.
- Reçelin kıvamını soğuk bir tabağa damlatıp kontrol edin. Yayılmıyor ve hafif jel kıvamındaysa pişme tamam demektir.
- Limon suyu hem reçelin rengini korur hem de şekerin kristalleşmesini önler, mutlaka ekleyin.
- Reçeli pişirirken tahta kaşıkla nazikçe karıştırın, meyvelerin dağılmaması için.
- Reçeli sıcak sıcak temiz ve kuru kavanozlara doldurun, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. Bu yöntem reçelin uzun süre dayanmasını sağlar.
- Çok uzun pişirmek reçelin rengini koyulaştırır ve tadını değiştirebilir, orta ateşte sabırlı olun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.