Soğanlama Tarifi
Fransız mutfağının klasik tatlısı clafoutis, sonbaharın en zarif meyvesi incirle buluşuyor. Yumuşacık keki, hafif kremamsı dokusu ve taze incirlerin doğal tatlılığıyla bu tatlı, sade ama şık bir lezzet deneyimi sunuyor. Ilık servis edildiğinde yanında bir top vanilyalı dondurmayla mükemmel bir uyum yakalıyor. Peki; incirli clafoutis nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
İncirli Galette tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon incirli clafoutis 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
İncirli Clafoutis Tarifi için
Malzemeler
- 8–10 adet taze incir
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı krema (isteğe bağlı, yerine 1/2 su bardağı süt eklenebilir)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)
- 1/2 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
İncirli Clafoutis Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Meyve Alternatifleri: İncir yerine erik, kayısı, şeftali, vişne, çilek veya böğürtlen kullanabilirsiniz. Meyveleri büyük parçalar halinde kesip hamurun üzerine dizerek farklı renk ve tatlar elde edebilirsiniz.
- Süt ve Krema Alternatifleri: Krema yerine tamamen süt veya badem sütü, yulaf sütü kullanabilirsiniz; hafif ve vegan bir versiyon elde edersiniz. Daha zengin ve kremamsı bir tat için yarım süt, yarım krema karışımı kullanabilirsiniz.
- Tatlandırıcı Alternatifleri: Toz şeker yerine esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz. Şeker miktarını azaltarak tatlıyı daha hafif hâle getirebilirsiniz.
- Un Alternatifleri: Beyaz un yerine tam buğday unu, badem unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz; bu, clafoutis’i daha besleyici yapar. Glutensiz bir tarif için glutensiz un karışımı tercih edilebilir.
- Servis ve Sunum Alternatifleri: Mini ramekinlerde porsiyonluk clafoutis yapabilirsiniz; hem şık hem de pratik olur. Üzerine pudra şekeri, tarçın veya hafif çırpılmış krema ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Baharat ve Aroma Alternatifleri: Vanilya yerine portakal kabuğu rendesi, tarçın veya muskat ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra üzerine hafif bal veya akçaağaç şurubu gezdirerek ekstra tat katabilirsiniz.
İncirli Clafoutis Tarifi
Nasıl Yapılır
- Fırını 180 dereceye (alt-üst ayar) ısıtın. Kalıbınızı tereyağı ile güzelce yağlayın. (28 cm çapında bir tart kalıbı ya da borcam uygundur.) İncirleri yıkayıp kurulayın. Saplarını kesip ortadan ikiye bölün.
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta çırpın. Vanilyayı ekleyin. Süt ve kremayı ekleyip karıştırın. Elenmiş unu ve bir tutam tuzu ilave edip pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edin.
- Bu hamuru yağlanmış fırın kabına dökün. Kestiğiniz incirleri, kesik yüzeyleri yukarı gelecek şekilde hamurun üzerine güzelce dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika, üzeri altın sarısı olana ve kabarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince servis edin.
Servis Önerisi
- Clafoutis’i ılık veya oda sıcaklığında servis edin; dilimleyerek sunabilirsiniz.
- Üzerine bir miktar pudra şekeri serpebilir veya hafif çırpılmış krema/vanilyalı dondurma ile servis ederek tatlıyı daha zengin hale getirebilirsiniz.
- Yanına taze meyve dilimleri veya nane yaprakları ekleyerek sunumunu renklendirebilirsiniz.
- Kahve veya çay saatleri için tek kişilik porsiyonlar hazırlanabilir; küçük ramekinlerde pişirmek hem şık hem pratik olur.
Püf Noktası
- İncir seçimi: Olgun ama çok yumuşamamış incirler kullanın; aşırı olgun incirler pişerken dağılabilir.
- Hamurun kıvamı: Hamur pürüzsüz ve akışkan olmalı; un ve süt oranını ayarlayarak kıvamı kontrol edin.
- Fırın ve kalıp: Kalıbı tereyağı ile güzelce yağlayın; yapışmayı önler ve clafoutis’in altı güzel kızarır.
- Pişirme süresi: Fırının performansına göre 35–40 dakika sürer; üzerine altın sarısı renk gelene ve ortası hafif sallanır durumda olana kadar kontrol edin.
- Dinlendirme: Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin; tatlar daha oturur ve dilimleme kolaylaşır.
- Sunum: Dilersen fırından çıkmadan önce incirlerin üzerini hafifçe bal veya akçaağaç şurubu ile fırçalayarak parlak bir görünüm verebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.