2 Kaşık Mısır Unuyla Tam Kıvamında Kuymak Tarifi
Elmayı Böyle Kullanırsanız Hamuru Asla Islanmıyor! Elmalı Turta Tarifi
02 Kasım 2026 tarihinde güncellendi.
Tereyağlı hamurun kıyır dokusu, tarçın kokulu elmalar ve iri kıyılmış cevizlerle buluşarak çay saatlerine yakışan bir tatlıya dönüşüyor. Elmalı harcın suyunu iyice çektirmek ve tamamen soğumasını beklemek, tabanın fazla nemlenmesini önleyen temel adımlar arasında yer alıyor. Hamuruyla dolgusu arasındaki dengeyi yakalamak isteyenler için elmayı böyle kullanırsanız hamuru asla islanmıyor! elmalı turta tarifi, hazırlık aşamasındaki küçük ayrıntılarla öne çıkıyor. Kısa süre ön pişirilen taban ve üzerine serpilen ince galeta unu katmanı, harcın nemine karşı destek sağlarken kafes şeklindeki hamur şeritleri sunumu tamamlıyor. Fırından yayılan tereyağı ve tarçın kokusuyla iştah açan bu turtayı soğuduktan sonra dilimleyebilir, üzerine pudra şekeri eleyerek ikram edebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz sade dondurma veya kaymakla zenginleşen her dilim, hem günlük kahve molalarına hem de özenle hazırlanan misafir sofralarına eşlik ediyor. Peki; elmalı turta nasıl yapılır? İşte elmalı turta tarifi ve malzemeleri…
Tereyağlı Hamuruyla Kayısılı Turta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon elmalı turta 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Elmayı Böyle Kullanırsanız Hamuru Asla Islanmıyor! Elmalı Turta Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 adet yumurta
- 125 gram soğuk tereyağı
- 75 gram pudra şekeri
- 250–280 gram un
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Elmalı harcı için
- 4 adet orta boy elma, yaklaşık 600 gram
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Tabanı ve üzeri için
- 1 yemek kaşığı ince çekilmiş sade galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
24 santimetre çapında, tercihen tabanı çıkabilen metal bir tart kalıbı kullanabilirsiniz.
Elmalı Turta Tarifi Alternatif Öneriler:
- Elma seçiminde hafif ekşi ve sert dokulu çeşitleri tercih edebilirsiniz. Tatlı elma kullanacaksanız iç harçtaki şekeri 3 yemek kaşığından 2 yemek kaşığına indirebilirsiniz.
- Ceviz yerine aynı miktarda iri kıyılmış fındık veya badem kullanabilirsiniz. Kuru tavada hafifçe kavurup soğuttuktan sonra harca eklemek aromalarını belirginleştirir.
- Pudra şekeri yerine aynı ağırlıkta ince çekilmiş toz şeker tercih edebilirsiniz. İri taneli şeker, hamurda daha belirgin bir doku bırakabilir.
- Tereyağı yerine hamur işlerine uygun, aynı miktarda soğuk margarin kullanabilirsiniz. Sıvı yağ ise hamurun kıvamını değiştireceğinden birebir alternatif olarak uygun değildir.
- Tarçının miktarını azaltıp harca yarım çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını rendelememeye dikkat edin.
- Taban için kullanılan galeta unu yerine 1 yemek kaşığı ince çekilmiş sade bisküvi kullanabilirsiniz. Bisküvi tatlı olduğu için harcın şekerini biraz azaltabilirsiniz.
- Üzerindeki pudra şekerini kullanmadan da servis edebilirsiniz. Daha farklı bir sunum için soğuyan turtaya az miktarda file badem serpiştirebilirsiniz.
Elmayı Böyle Kullanırsanız Hamuru Asla Islanmıyor! Elmalı Turta Tarifi
Nasıl Yapılır
- Elmaları soyup iri rendeleyin. Geniş bir tavaya alarak şekeri ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak 15–20 dakika pişirin. Tavanın dibinde sıvı kalmadığında ocaktan alın.
- Tarçını ve cevizi elmalara karıştırın. Harcı geniş bir tabağa yayıp tamamen soğumaya bırakın. Kullanacağınız sırada yeniden su birikmişse süzdürün.
- Unun 250 gramını pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayarak kumlu bir doku oluşturun.
- Yumurtayı ilave edin ve hamuru yalnızca birleşene kadar toparlayın. Çok yapışkan kalırsa kalan unu azar azar ekleyin. Hamurun üçte birini üzeri için ayırın. Her iki parçayı da kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180 derece alt üst ayarda ısıtın. Büyük hamur parçasını iki pişirme kağıdı arasında, kalıbın tabanını ve yaklaşık 2–3 santimetrelik kenarlarını kaplayacak büyüklükte açın. Kalıba yerleştirip taşan kısımları düzeltin.
- Tabanına çatalla birkaç delik açın. Üzerine pişirme kağıdı yerleştirip kuru bakliyat veya pişirme ağırlığı koyun. Fırında 12 dakika pişirin. Kağıdı ve ağırlıkları dikkatlice kaldırıp 3 dakika daha fırınlayın.
- Ön pişen tabana galeta ununu ince bir kat halinde serpin. Soğuyan elmalı harcı eşit şekilde yayın.
- Ayırdığınız hamuru açıp şeritler halinde kesin. Harcın üzerine aralıklı olarak yerleştirerek kafes oluşturun. Kenarlardaki birleşme noktalarını hafifçe bastırın.
- Turtayı tekrar fırına verip yaklaşık 25–30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
- Kalıbında soğuttuktan sonra dikkatlice çıkarın. Servis sırasında üzerine pudra şekeri eleyip dilimleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Turtayı tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Böylece elmalı harç toparlanır ve dilimleri tabağa daha düzgün aktarabilirsiniz.
- Pudra şekerini servis öncesinde eleyin. Önceden serpmek, şekerin nemlenerek yüzeyde kaybolmasına neden olabilir.
- Yanına bir top sade dondurma veya küçük bir parça kaymak ekleyerek sunabilirsiniz.
- Çay, Türk kahvesi ya da sütlü kahvelerle birlikte ikram edebilirsiniz.
- Tabaklara birkaç ceviz parçası ekleyerek iç harçtaki lezzeti sunumda da öne çıkarabilirsiniz.
- Ilık tüketmek isterseniz yalnızca servis edeceğiniz dilimleri kısa süre fırında ısıtın. Pudra şekerini ısıtma işleminden sonra ekleyin.
Püf Noktası
- Elmaları geniş bir tavada pişirin. Dar ve derin bir kapta biriken buhar, harcın suyunu çekmesini geciktirebilir.
- Pişirme süresinden çok harcın kıvamını kontrol edin. Kaşıkla elmaların arasını açtığınızda tavanın dibinde sıvı birikmemesi gerekir.
- Elmalı harcı tamamen soğutmadan hamurun üzerine yaymayın. Sıcak dolgu, hamurdaki tereyağını eriterek tabanın dokusunu bozabilir.
- Hamuru hazırlarken tereyağını soğuk kullanın ve parmak uçlarınızla kısa sürede ufalayın. Uzun süre yoğurmak hamurun sertleşmesine yol açabilir.
- Unu kontrollü ekleyin. Hamur ilk anda dağınık görünse de elinizle sıkıştırdığınızda birleşiyorsa fazla un eklemeden toparlayın.
- Ön pişirme sırasında ağırlıkları tabanın kenarlarına da dağıtın. Bu, hamurun kabarmasını ve kenarların aşağı kaymasını azaltır.
- Galeta ununu yalnızca ince bir tabaka halinde serpin. Fazlası, elmalı harcın altında kuru ve belirgin bir katman oluşturabilir.
- Fırından çıkan turtayı tel ızgara üzerinde, kalıbıyla birlikte soğutun. Tamamen soğumadan üzerini kapatmak içeride buhar birikmesine ve hamurun yumuşamasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.