Mercimekli Açma Böreği Tarifi
Çay saatlerinde zahmetsizce hazırlayabileceğiniz, hafif ve yumuşak dokusuyla öne çıkan mikser kullanmadan hazırlanan yumuşacık kek tarifi, yalnızca el çırpıcısı ve birkaç temel malzemeyle nefis bir kek hazırlamak isteyenler için pratik bir alternatiftir. Yoğurt ve sıvı yağ sayesinde iç kısmı kurumadan pişerken, limon kabuğunun ferah kokusu ve vanilyanın tatlı aroması her dilime hoş bir lezzet kazandırır. Hamurun fazla çırpılmadan hazırlanması, fırından çıktığında kabarmış ve süngerimsi bir yapı elde edilmesine yardımcı olur. Üzerine yalnızca pudra şekeri serpilerek sade şekilde sunulabileceği gibi taze meyveler, çikolata veya kuruyemişlerle de kolayca zenginleştirilebilir. Kahvaltıdan çay saatine, günlük tatlı molalarından kalabalık sofralara kadar farklı zamanlarda servis edilebilen bu kek, mikser kullanmadan kısa sürede hazırlanabilmesiyle mutfakta büyük kolaylık sağlar. Peki; yumuşacık kek nasıl yapılır? İşte yumuşacık kek tarifi ve malzemeleri...
1 Bardak Sütle Hazırlanan Yumuşacık Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yumuşacık kek 330 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mikser Kullanmadan Hazırlanan Yumuşacık Kek Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
Kalıp için
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Mikser Kullanmadan Hazırlanan Yumuşacık Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yoğurt yerine aynı miktarda süt kullanabilirsiniz. Süt kullanıldığında kekin hamur kıvamı biraz daha akışkan olabileceğinden unu kontrollü ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt yerine kefir tercih ederek keke hafif farklı bir aroma ve yumuşak bir iç doku kazandırabilirsiniz.
- Koyu kıvamlı süzme yoğurt kullanacaksanız birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine mısır özü yağı veya aroması baskın olmayan başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
- Sıvı yağın bir bölümünü eritilip ılıtılmış tereyağıyla değiştirerek keke daha belirgin bir tereyağı aroması katabilirsiniz.
- Toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz. Bu değişiklik kekin rengini biraz koyulaştırırken hafif karamelimsi bir tat oluşturur.
- Şeker miktarını damak tadınıza göre bir miktar azaltabilirsiniz. Ancak fazla azaltmak kekin dokusunda ve kızarmasında değişikliğe yol açabilir.
- Limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak daha tatlı ve aromatik bir narenciye kokusu elde edebilirsiniz.
- Limon suyu yerine portakal suyu ekleyebilirsiniz. Portakal suyu kullanırken miktarı çok artırmamak hamurun kıvamını korumaya yardımcı olur.
- Vanilin yerine vanilya özütü tercih edebilirsiniz. Küçük bir miktar, kekin aromasını belirginleştirmek için yeterlidir.
- Daha sıcak bir aroma için hamura yarım çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.
- Sade kek yerine kakaolu bir alternatif hazırlamak isterseniz unun 2-3 yemek kaşığını azaltıp aynı miktarda kakao ekleyebilirsiniz.
- Çikolatalı bir doku için hamura damla çikolata veya küçük doğranmış bitter çikolata parçaları ilave edebilirsiniz.
- Kekin içerisine iri kırılmış ceviz, fındık veya badem ekleyerek yumuşak dokunun arasına hafif bir çıtırlık katabilirsiniz.
- Kuruyemiş yerine kuru üzüm veya küçük doğranmış kuru kayısı kullanarak meyveli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tam buğday unu miktarı arttıkça kekin daha yoğun bir yapıya sahip olabileceğini göz önünde bulundurun.
- Üzerindeki pudra şekeri yerine ince çekilmiş fındık, Hindistan cevizi veya kakao kullanabilirsiniz.
- Daha sade bir sunum tercih ediyorsanız kekin üzerine herhangi bir malzeme eklemeden dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- Meyveli bir kek hazırlamak için hamura küçük küpler halinde doğranmış elma ekleyebilirsiniz. Elmaların fazla sulu olmaması kekin iç dokusunun korunmasına yardımcı olur.
- Limon aromasını daha belirgin hale getirmek için hamura çok az limon kabuğu rendesi ekleyebilir, servis sırasında pudra şekeriyle tamamlayabilirsiniz.
Mikser Kullanmadan Hazırlanan Yumuşacık Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaları geniş ve derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şekeri ekleyip el çırpıcısıyla birkaç dakika hızlı hareketlerle karıştırın.
- Karışımın rengi hafifçe açılıp şeker büyük ölçüde çözündüğünde yoğurdu ilave edin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Ayçiçek yağını ekleyip kısa süre çırpın. Ardından limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma iki veya üç seferde eleyerek ekleyin. Bu aşamadan sonra çırpma teli yerine spatula kullanarak harcı alttan üste doğru karıştırın.
- Un tamamen kaybolduğunda karıştırmayı bırakın. Pürüzsüz fakat çok akışkan olmayan bir kek harcı elde etmeniz yeterlidir.
- Yaklaşık 22-24 santimetrelik kek kalıbını tereyağıyla ince bir şekilde yağlayıp unlayın. Fazla unu kalıbı ters çevirerek silkeleyin.
- Kek harcını hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini spatulayla hafifçe düzeltin.
- Kalıbı önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta rafına yerleştirin.
- Keki yaklaşık 35-40 dakika kontrollü şekilde pişirin. İlk 25-30 dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin.
- Sürenin sonunda kekin orta kısmına kürdan batırın. Kürdan üzerinde çiğ hamur kalmıyorsa keki fırından çıkarın.
- Keki kalıbında yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından kalıptan çıkararak tel üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan kekin üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Soğuma süresi iç dokunun toparlanmasını sağladığı için dilimler daha düzgün çıkar.
- Üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyerek sade ve zarif bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Limon aromasını öne çıkarmak için servis tabağına birkaç ince limon dilimi veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Çay ve kahve saatlerinde keki orta kalınlıkta dilimleyerek taze demlenmiş çay veya sade kahve eşliğinde sunabilirsiniz.
- Daha meyveli bir tabak hazırlamak için yanına çilek, böğürtlen, yaban mersini veya mevsim meyveleri ekleyebilirsiniz.
- Kek dilimlerinin üzerine az miktarda bal gezdirerek daha tatlı ve aromatik bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Özel günlerde servis edecekseniz üzerine eritilmiş beyaz çikolatayı ince çizgiler halinde gezdirip limon kabuğu rendesiyle tamamlayabilirsiniz.
- Kahvaltıda sunmak için pudra şekerini kullanmadan sade şekilde servis edebilir, yanına meyve ve yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir tatlı sunumu için hafif ılık kek diliminin yanına bir top vanilyalı dondurma koyabilirsiniz.
- Keki küçük kareler halinde keserek kalabalık çay sofralarında tek lokmalık veya küçük porsiyonluk ikramlar hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yumurtaları ve yoğurdu hazırlığa başlamadan bir süre önce buzdolabından çıkarın. Birbirine yakın sıcaklıktaki malzemeler daha kolay karışarak düzgün bir hamur oluşturur.
- Mikser kullanılmadığı için yumurta ile şekeri el çırpıcısıyla sabırlı biçimde karıştırın. Şekerin büyük ölçüde çözünmesi ve karışımın hafifçe köpürmesi yeterlidir.
- Yumurtaları çırparken geniş bir kap kullanmak el çırpıcısını daha rahat hareket ettirmenizi sağlar.
- Sıvı malzemeleri ekledikten sonra karışımın tamamen birleştiğinden emin olun ancak gereğinden uzun süre çırpmayın.
- Unu doğrudan kabın içine boşaltmak yerine birkaç seferde ekleyin. Böylece hamurun kıvamını daha rahat takip edebilirsiniz.
- Kuru malzemeleri önceden kendi aralarında karıştırmak, kabartma tozunun hamurun farklı noktalarına daha dengeli dağılmasını sağlar.
- Un eklendikten sonra hızlı çırpma hareketleri yerine spatulayla kısa ve geniş hareketler yapın. Hamur homojen hale geldiğinde karıştırmayı bırakın.
- Kek hamurunun içerisinde birkaç küçük un izi kaldığında kısa bir son karıştırma yapmak yeterlidir; uzun süre çalıştırmak yumuşak dokuyu olumsuz etkileyebilir.
- Limonun yalnızca sarı dış bölümünü rendeleyin. Kabuğun altındaki beyaz kısmın fazla kullanılması kekte istenmeyen acımsı bir tat oluşturabilir.
- Kek kalıbını yağladıktan sonra ince bir un tabakasıyla kaplayıp fazlasını silkeleyin. Bu işlem kekin kalıptan daha rahat ayrılmasını sağlar.
- Hamuru kalıba aktardıktan sonra kalıbı tezgaha sertçe vurmayın. Yalnızca yüzeyi düzeltmek, hamurun içerisindeki havayı gereksiz yere kaybetmemek için yeterlidir.
- Fırını hamuru hazırlamaya başlamadan önce ısıtın. Kek harcını hazırladıktan sonra uzun süre tezgahta bekletmeden fırına vermeye çalışın.
- Pişmenin ilk bölümünde fırın kapağını açmayın. Kek henüz yapısını kazanmadan oluşan ani sıcaklık değişimi kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
- Kekin üzeri erken kızarırsa pişirme süresini hemen bitirmeyin. Üzerine gevşekçe pişirme kağıdı yerleştirerek orta bölümünün pişmesine zaman tanıyabilirsiniz.
- Kürdan kontrolünü kalıbın kenarından değil, kekin en kalın olan orta bölümünden yapın.
- Fırından çıkan keki hemen kalıptan çıkarmayın. Yaklaşık 10 dakika beklemek, sıcak ve hassas durumdaki kekin parçalanma ihtimalini azaltır.
- Keki tamamen sıcakken kesmeyin. Ilındıkça içindeki nem dengelenir ve yumuşak dokusu bozulmadan daha temiz dilimler elde edilir.
- Artan keki hava almayan bir kapta muhafaza edin. Açıkta uzun süre bekletmek yumuşak iç dokunun daha hızlı kurumasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.