Meyveli Kek

Kek için yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Aklarını bir kaseye alıp mikserle kabarana kadar çırpın. Başka bir kasede yumurta sarıları, toz şeker ve sıcak suyu çırpın. Ayçiçek yağı, un ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını diğer karışıtırma kabına ekleyip spatula ile yavaş hareketlerle alttan üste doğru karıştırın. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış 20 cm’lik kelepçeli kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından alıp soğutun. Krem peynirli kremayı hazırlamak için krem peynir, tereyağı ve kremayı bir kaba alıp mikserle çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilyayı ilave edip 2 dakika daha çırpın. Kremayı buzdolabına alıp soğutun. Muzları yuvarlak, kayısı ve şeftaliyi yarım ay dilimleyip üzümlerle karıştırın. Meyveleri tereyağı ve bal ile hafif karamelize edin. Soğuyan keki enine ikiye kesin. Krem peynirli kremanın yarısını alt parçanın üzerine yayın. Ilınan karamelize meyvelerin yarısını koyup diğer parçayı üzerine kapatın. Kalan kremayla kekin üzerini kaplayın. Kalan meyveleri kekin üzerine yerleştirin. Buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra servis yapın.