Kütür Kütür Domatesli Yağlı Biber Turşusu Tarifi
İki renkli yumuşacık kek dokusunun yoğun kakaolu kremayla buluştuğu dolgulu kek tarifi, dilimlendiğinde ortaya çıkan sürpriz iç katmanıyla hem lezzeti hem de görünümüyle öne çıkan özel bir tatlı alternatifidir. Sade ve kakaolu hamurun bir arada kullanılması keke hoş bir renk geçişi kazandırırken, orta bölümüne yerleştirilen ipeksi krema her lokmada yumuşak ve yoğun bir kıvam sunar. Buzdolabında dinlendikçe kreması toparlanan ve farklı katmanları birbiriyle uyum sağlayan kek, düzgün kesildiğinde iştah açıcı bir görüntü ortaya çıkarır. Üzeri eritilmiş çikolata, kakao, fındık veya Antep fıstığı gibi farklı malzemelerle tamamlanarak daha gösterişli hale getirilebilir. Çay ve kahve saatlerinden doğum günü sofralarına, kalabalık davetlerden özel günlere kadar pek çok farklı sunuma uyum sağlayan bu kek, klasik keklerden daha farklı ve kremalı bir lezzet arayanlar için güzel bir seçenektir. Peki; dolgulu kek nasıl yapılır? İşte dolgulu kek tarifi ve malzemeleri...
1 Bardak Sütle Hazırlanan Yumuşacık Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dolgulu kek 430 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Dolgulu Kek Tarifi için
Malzemeler
Kek hamuru için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
Kakaolu kısmı için
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı süt
Kreması için
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz ��eker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket toz krem şanti
- Yarım su bardağı soğuk süt
Üzeri için
- 50 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı iri kırılmış fındık
- İsteğe göre kakao
Dolgulu Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süt yerine kefir kullanarak kekin iç dokusuna farklı bir yumuşaklık kazandırabilirsiniz. Kefirin kıvamına göre miktarı küçük ölçülerde ayarlayabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine mısır özü yağı veya aroması hafif başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
- Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak kekte hafif karamelimsi bir tat elde edebilirsiniz.
- Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Bu durumda kekin dokusunun biraz daha yoğun olabileceğini göz önünde bulundurun.
- Kakaolu kek bölümünde klasik kakao yerine daha yoğun aromalı koyu kakao tercih edebilirsiniz.
- İki renkli görünümü farklılaştırmak için kakaolu bölüme birkaç damla portakal aroması veya ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Vanilin yerine doğal vanilya özütü kullanabilirsiniz. Hem kek hamurunda hem de kremada aynı aromayı tercih ederek bütünlük sağlayabilirsiniz.
- Kremanın hazırlanmasında mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanılabilir. Miktarı kremanın kıvamına göre kontrollü şekilde ayarlayabilirsiniz.
- Kakaolu dolgu yerine sade vanilyalı krema hazırlayarak daha hafif renkli bir iç katman oluşturabilirsiniz.
- Daha yoğun çikolata aroması için pişen kakaolu kremaya bir miktar bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Kremanın sıcaklığı çikolatanın erimesi için yeterli olacaktır.
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Bu durumda dolgunun fazla tatlı olmaması için krema içerisindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Krem şanti kullanmak istemiyorsanız soğuyan muhallebiye çırpılmış sıvı krema ekleyerek daha hafif bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
- Dolguya küçük çikolata parçaları ekleyerek kek kesildiğinde farklı dokular elde edebilirsiniz. Çikolatayı kremanın tamamen soğumasından sonra ilave edin.
- Kakaolu kremanın içerisine iri kırılmış fındık veya badem ekleyerek yumuşak dolguya hafif bir çıtırlık kazandırabilirsiniz.
- Fındık yerine ceviz veya Antep fıstığı kullanarak hem iç dolguyu hem de üzerindeki süslemeyi çeşitlendirebilirsiniz.
- Meyveli bir alternatif için kremanın üzerine ince muz veya çilek parçaları yerleştirebilirsiniz. Meyvelerin fazla su bırakmamasına dikkat edin.
- Üzerindeki eritilmiş bitter çikolata yerine sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Çikolata kullanmak istemiyorsanız kekin üzerini yalnızca kakao veya pudra şekeriyle tamamlayarak daha sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Daha aromatik bir kek için hamura az miktarda portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Kuruyemiş kullanmadan hazırlamak isterseniz üzerini çikolata rendesi, kakao veya kekin içinden çıkardığınız parçaları ufalayarak süsleyebilirsiniz.
Dolgulu Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kek için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvama ulaşıncaya kadar mikserle birkaç dakika çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ilave edip malzemeler birleşene kadar kısa süre karıştırın.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı elde edin.
- Hazırladığınız hamurun yaklaşık dörtte birini başka bir kaseye ayırın. Kakao ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Ortası delik olmayan 22-24 santimetrelik yuvarlak kek kalıbını yağlayıp hafifçe unlayın. Sade kek harcını kalıba aktarın.
- Kakaolu harcı sade karışımın üzerine farklı noktalardan gezdirin. Bir kürdanla birkaç hafif hareket yaparak iki renkli bir görünüm oluşturun ancak hamurları tamamen birbirine karıştırmayın.
- Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kontrollü şekilde pişirin. Kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıktığında keki fırından alın.
- Keki kalıbında yaklaşık 10-15 dakika beklettikten sonra dikkatlice çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Krema için süt, toz şeker, un, nişasta ve kakaoyu tencereye alın. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak orta ateşte koyu ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar pişirin.
- Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın. Yüzeyinin kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak tamamen soğutun.
- Toz krem şantiyi yarım su bardağı soğuk sütle koyulaşıncaya kadar çırpın. Tamamen soğuyan kakaolu kremaya ekleyip mikserle kısa süre çırparak daha hafif ve pürüzsüz bir dolgu hazırlayın.
- Soğuyan kekin üst kısmından yaklaşık 1,5-2 santimetre kalınlığında yatay bir kapak kesin ve parçalamadan kenara alın.
- Kekin kenarlarında ve tabanında yeterli kalınlık bırakacak şekilde orta bölümünü kaşık yardımıyla dikkatlice oyun. Tabanı delmemeye özen gösterin.
- Hazırladığınız kakaolu kremanın büyük bölümünü kekin içindeki boşluğa doldurun ve yüzeyini düzeltin.
- Ayırdığınız kek kapağını dolgunun üzerine yeniden yerleştirin. Hafifçe bastırarak kekin formunu toparlayın.
- Kalan kremayı kekin üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Eritilmiş bitter çikolatayı gezdirip iri kırılmış fındık serpiştirin.
- Hazırladığınız dolgulu keki buzdolabına kaldırarak en az 3 saat dinlendirin.
- Dinlenen keki keskin bir bıçakla dilimleyin. İçindeki kakaolu krema katmanının görünmesi için orta kalınlıkta dilimler halinde soğuk servis edin.
Servis Önerisi
- Dolgulu keki buzdolabında dinlendirdikten sonra serin şekilde servis ederek kremalı iç kısmın daha belirgin bir kıvamda kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Dilimleri biraz kalın kesmek, kekin ortasındaki kakaolu dolgunun kesitte daha gösterişli görünmesine yardımcı olur.
- Servis öncesinde kekin üzerine hafifçe kakao serpebilir veya ince çizgiler halinde eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz.
- Kırılmış fındık, badem ya da Antep fıstığı kullanarak yumuşak kek ve krema dokusuna çıtır bir ayrıntı ekleyebilirsiniz.
- Çikolatalı lezzeti meyvemsi bir tatla dengelemek için tabağın yanına çilek, frambuaz veya muz dilimleri yerleştirebilirsiniz.
- Çay ve kahve sofralarında daha küçük dilimler hazırlayarak kremalı kekin yoğunluğunu daha dengeli bir porsiyona dönüştürebilirsiniz.
- Özel günlerde servis edecekseniz her dilimin üzerine küçük bir parça çikolata veya birkaç tane taze meyve ekleyerek porsiyonluk bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Pastayı servis tabağına bütün olarak aldıktan sonra yalnızca orta bölümünü süsleyerek iç dolguyu ön plana çıkaran daha sade bir görünüm tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kek harcını hazırlarken yumurta ve şekeri yeterince çırpın; karışımın hacim kazanması kekin daha hafif bir iç yapıya ulaşmasına yardımcı olur.
- Unlu karışımı ekledikten sonra mikseri uzun süre çalıştırmak yerine spatulayla kısa ve nazik hareketler yapın.
- Kakaolu hamurun kıvamı sade hamurdan belirgin şekilde koyu olursa az miktarda süt ekleyerek iki karışım arasındaki yoğunluk farkını azaltabilirsiniz.
- İki renkli görünümü oluştururken hamurları fazla karıştırmayın. Birkaç küçük hareket, piştikten sonra belirgin desenler elde etmek için yeterlidir.
- Kekin ortasının iyi pişmesi önemlidir; iç kısmı sonradan oyulacağı için fazla nemli veya hamur kalan bir kek şekillendirme sırasında kolayca parçalanabilir.
- Fırından çıkan keki aceleyle kesmeyin. İç sıcaklığı tamamen azaldığında kek daha dayanıklı hale gelir ve üst kapağı daha düzgün çıkarabilirsiniz.
- İç bölümü oyarken kaşığı kenarlara fazla yaklaştırmayın. Çevresinde yeterli kek bırakmak, krema doldurulduktan sonra dış duvarların çökmesini engeller.
- Taban kısmını gereğinden fazla inceltmeyin; dolgunun ağırlığını taşıyabilecek kalınlıkta bir kek katmanı bırakın.
- Kremayı pişirirken özellikle tencerenin tabanını ve kenarlarını düzenli olarak karıştırın. Böylece kıvamın bazı noktalarda fazla yoğunlaşmasının önüne geçebilirsiniz.
- Pişen kremayı kekle buluşturmadan önce tamamen soğutun. Ilık kalan dolgu, kekin iç yüzeyini gereğinden fazla nemlendirebilir.
- Krem şantiyi sıcak muhallebiye eklemeyin. Her iki karışımın da uygun sıcaklığa gelmesi, dolgunun daha düzgün ve hacimli kalmasını sağlar.
- Kremayı kekin içine yerleştirirken küçük boşluklar bırakmamaya çalışın; kaşığın arkasıyla hafifçe yayarak iç kısmı dengeli biçimde doldurun.
- Kek kapağını yerine koyduğunuzda bastırmak yerine yalnızca düzgünce oturtun. Fazla baskı, kremanın yanlardan çıkmasına veya kekin çatlamasına yol açabilir.
- Dolgulu keki hazırladıktan hemen sonra kesmek yerine birkaç saat soğukta bekletin. Bu süre içinde krema toparlanır ve kek daha rahat dilimlenir.
- Servis için kullanacağınız bıçağı her kesimden sonra temizlemek, özellikle kremalı orta bölümün dilimlerin üzerine bulaşmasını azaltarak daha düzgün kesitler elde etmenizi sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.