Irgat Böreği Tarifi
Çikolata severler için hem görselliği hem de lezzetiyle öne çıkan dama kek tarifi, evde kolayca hazırlanabilen özel bir pasta seçeneğidir. Katman katman yerleştirilen sade ve kakaolu kek parçaları, üzerine dökülen yoğun ganaj ile birleşerek hem göze hem damağa hitap eder. Minimal malzemelerle hazırlanan dama kek tarifi, davet sofralarından günlük çay saatlerine kadar her an şık ve lezzetli bir sunum yaratmanıza imkân tanır. Yapımı pratik, görünümü etkileyici bu tarif, özellikle çikolata tutkunlarının favorisi olacak. Peki; dama kek tarifi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Çikolatalı Rulo Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dama kek 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Dama Kek Tarifi için
Malzemeler
Kek için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı un (kakao ile karıştırmak için)
Ganaj için:
- 200 ml krema
- 180 gr bitter çikolata
Dama Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yumurta Alternatif: Vegan tarifler için chia tohumu veya keten tohumu + su karışımı (yumurta yerine kullanılabilir)
- Toz şeker Alternatif: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya agave şurubu
- Sıvı yağ Alternatif: Tereyağı, margarin veya hindistan cevizi yağı
- Süt Alternatif: Badem sütü, yulaf sütü veya soya sütü
- Un Alternatif: Glutensiz un, badem unu veya tam buğday unu
- Kakao Alternatif: Çikolata tozu veya hindistan cevizi tozu (hafif aromalı varyasyon için)
- Kabartma tozu Alternatif: Karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Vanilin Alternatif: Vanilya özütü veya vanilya şekeri
- Bitter çikolata Alternatif: Sütlü çikolata, %70 kakao oranlı çikolata veya şekersiz çikolata
- Krema Alternatif: Hindistan cevizi kreması veya soya kreması (vegan versiyon için)
Dama Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar çırparak karışıma yedirin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.
- Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir kısmına kakao ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip spatula ile karıştırın. Diğer parça sade kalacak.
- 20x28 cm boyutunda bir borcamı tereyağı ile yağlayın ve ortadan ikiye ayırarak bir tarafına sade, diğer tarafına kakaolu hamuru aktarın.
- Önceden 160°C’ye ısıtılmış fırında, alt-üst ısıtma, fan kapalı modda 45 dakika pişirin.
- Sos tenceresinde kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Ocaktan alıp bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğuması için bir kenara bırakın.
- Oda sıcaklığına gelen kekleri boyuna ikiye kesin.
- Her parçanın ana yüzeyine ganaj sürün; sade kekin üzerine kakaolu parçayı, kakaolu kekin üzerine sade parçayı yerleştirin.
- Kalan ganajla kekin dışını tamamen kaplayın. Tırtıklı bir aparat veya çatalla üzerine desenler oluşturabilirsiniz.
- Buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirip ardından servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dama kek, dilimlendikten sonra buzdolabında kısa süre bekletildikten sonra servis edildiğinde ganajı ve dokusu daha belirgin olur.
- Yanında taze meyve veya bir top dondurma ile servis ederek hem renk hem de lezzet kontrastı yaratabilirsiniz.
- Çay veya kahve eşliğinde sunmak, kekin tatlı lezzetini dengeleyen klasik bir kombinasyon sağlar.
- Özel davetlerde, kek dilimlerini küçük porsiyonlar hâlinde servis etmek şık bir sunum sağlar.
Püf Noktası
- Kek hamurunu çırparken fazla karıştırmamaya özen gösterin; fazla karıştırmak kekin kabarmasını zorlaştırır.
- Kekleri fırından çıkardıktan sonra soğumadan kesmeyin, iç yapısı dağılabilir.
- Ganajın soğumasını bekleyip sonra kekin üzerine sürmek, daha düzgün ve parlak bir yüzey sağlar.
- Borcam boyutu tarifteki ölçüyle uyumlu olmalı; küçük veya büyük boyutlarda pişirme süresi değişebilir.
- Kekleri buzdolabında yeterince dinlendirmek, ganajın oturmasını ve dilimlerin düzgün kesilmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.