Dama Kek Tarifi
Ekşi tadı ve kavrulmuş sebzelerin doyurucu uyumuyla sofralarda kendine özel bir yer edinen turşu kavurması tarifi, özellikle Karadeniz mutfağını sevenler için vazgeçilmez lezzetler arasında yer alır. Pratik hazırlanışı ve güçlü aromasıyla öne çıkan turşu kavurması tarifi, ister kahvaltıda ister ana yemeklerin yanında servis edilerek sofralara iştah açıcı bir dokunuş katar. Peki; turşu kavurması tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tam Ölçülü Turşu Suyu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon turşu kavurması 150 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Turşu Kavurması Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı taze fasulye turşusu (küçük doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
- 1 adet kapya biber (minik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tuz (turşunun tuzuna göre ayarlanmalı)
Turşu Kavurması Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze fasulye turşusu yerine: Lahana turşusu, salatalık turşusu ya da pancar turşusu kullanılarak farklı aromalarda kavurmalar hazırlanabilir.
- Soğan yerine veya yanında: Daha hafif bir tat için taze soğan, daha aromatik bir lezzet için arpacık soğan tercih edilebilir.
- Kapya biber yerine: Yeşil sivri biber, çarliston biber veya acı sevenler için acı kıl biber kullanılabilir.
- Zeytinyağı yerine: Daha yoğun bir lezzet için sade yağ ya da tamamen tereyağı kullanılabilir.
- Tereyağı yerine: Daha hafif bir versiyon için sadece zeytinyağı ile kavurma yapılabilir.
- Sarımsak yerine: Sarımsak sevmeyenler için sarımsak tozu çok az miktarda eklenebilir veya tamamen çıkarılabilir.
- Pul biber yerine: Kırmızı toz biber, isot ya da karabiber ile farklı acılık ve aroma seçenekleri elde edilebilir.
- Tuz yerine: Turşunun tuz oranına göre tuz eklemeden pişirilebilir ya da kaya tuzu tercih edilebilir.
Turşu Kavurması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Taze fasulye turşusu çok tuzluysa, kısa süre suda bekletip süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını birlikte ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyin, orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Kapya biberi ilave edin ve birkaç dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın.
- Doğranmış taze fasulye turşusunu tavaya alın, tüm malzemelerle birlikte 5–7 dakika kavurun.
- Pul biberi ekleyin, gerekirse çok az tuz ilavesi yapın ve karıştırın.
- Ocağın altını kapatıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Turşu kavurmasını sıcak servis etmek, tereyağının ve sarımsağın aromasını daha belirgin hale getirir.
- Yanında mısır ekmeği veya sade pilav ile sunulduğunda doyurucu bir ana yemek eşliği olur.
- Hafif bir denge sağlamak için servis sırasında sarımsaklı yoğurt ya da sade yoğurtla birlikte ikram edilebilir.
- Kahvaltı sofralarında yumurta ile birlikte servis edildiğinde Karadeniz usulü keyifli bir lezzet sunar.
- Sunum sırasında üzerine çok az pul biber veya tereyağı gezdirerek görselliği artırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Turşunun tuz oranı yüksekse kavurmadan önce kısa süre suda bekletilip süzülmesi, yemeğin dengeli olmasını sağlar.
- Zeytinyağı ve tereyağını birlikte kullanmak, lezzeti daha yuvarlak ve aromatik hale getirir.
- Sarımsaklar yanmadan eklenmeli ve kısa sürede kavrulmalıdır; aksi halde acı bir tat bırakabilir.
- Kavurma işlemi sırasında çok yüksek ateş kullanmamak, sebzelerin yumuşak ama diri kalmasını sağlar.
- Tuz eklerken dikkatli olunmalı; gerekirse pişirme sonunda tadına bakılarak ayarlama yapılmalıdır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.