Muhallebili Milföy Tarifi
Soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arıyorsanız, kış türlüsü tarifi tam size göre. Kuzu eti, taze sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu tarif, sofralara hem renk hem de sıcaklık katar. Kış türlüsü tarifi, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında şık bir sunumla servis edilebilir. Yanında taze ekmek veya pilav ile sunulduğunda, kış sofralarınız için unutulmaz ve doyurucu bir lezzet deneyimi sağlar. Peki; kış türlüsü nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sebzeli Türlü tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kış türlüsü 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kış Türlüsü Tarifi için
Malzemeler
Et için:
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- 2 adet defne yaprağı
- Tuz, karabiber
Sebzeler için:
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet yeşil köy biberi (doğranmış)
- 1 dal biberiye
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı su
Kış Türlüsü Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Et Alternatifleri
- Kuzu kuşbaşı yerine: Dana kuşbaşı, hindi veya tavuk kullanabilirsiniz; kuzu yerine dana eti kullanmak yemeğe daha hafif bir lezzet katarken, tavuk daha kısa sürede pişer.
- Yağ oranı düşük et kullanıyorsanız: 1 yemek kaşığı tereyağı veya biraz sıvı yağ ekleyerek yemeğin kurumasını önleyebilirsiniz.
Soğan ve Sarımsak Alternatifleri
- Soğan yerine: Arpacık soğan veya kırmızı soğan kullanabilirsiniz; tat profiline hafif farklılık katar.
- Sarımsak yerine: Sarımsak tozu veya taze pırasa da lezzeti zenginleştirebilir.
Sebze Alternatifleri
- Havuç ve patates yerine: Balkabağı, tatlı patates veya kereviz kökü kullanabilirsiniz; hem renk hem tat açısından farklılık sağlar.
- Yeşil köy biberi yerine: Dolmalık biber, sivri biber veya kapya biber tercih edilebilir.
- Biberiye yerine: Kekik, taze fesleğen veya defne yaprağı ile aromayı değiştirebilirsiniz.
Salça ve Sıvı Alternatifleri
- Domates ve biber salçası yerine: Ev yapımı domates püresi veya közlenmiş biber püresi kullanabilirsiniz.
- Su yerine: Sebze suyu veya et suyu ekleyerek yemeğe ekstra derinlik ve lezzet katabilirsiniz.
Sunum ve Garnitür Alternatifleri
- Yemeği taze kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
- Yanında pilav veya bulgur yerine kuskus veya kinoa servis ederek modern bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kış Türlüsü Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve kuzu kuşbaşını yüksek ateşte birkaç dakika kavurarak mühürleyin.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın, ardından su ve defne yapraklarını ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada veya tencerede havuç, patates ve yeşil biberi hafifçe soteleyin, üzerine su ve biberiyeyi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 15–20 dakika pişirin.
- Pişen etleri ve sebzeleri bir araya getirip birkaç dakika birlikte pişirin, böylece tüm lezzetler birbirine geçer.
- Sıcak olarak servis edin; isteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Kış türlüsünü sıcak olarak servis edin; yanında taze veya kızarmış ekmekle sunmak yemeğin lezzetini tamamlar.
- Yanında sade pilav veya bulgur pilavı ile servis ederek daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Kış türlüsünü çorba ve meze ile birlikte sunmak, zengin ve dengeli bir kış sofrası hazırlamanızı sağlar.
- Servis sırasında üzerine taze biberiye veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem aroma hem de görsellik katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Eti mühürlemek: Kuzu kuşbaşıyı yüksek ateşte mühürlemek, etin suyunu salmamasını ve lezzetinin içinde hapsolmasını sağlar.
- Salçaları kavurmak: Domates ve biber salçasını kısa süre kavurmak, yemeğe derin bir aroma katar ve türlünün tadını zenginleştirir.
- Sebzelerin pişirme süresi: Sebzeleri fazla pişirmemek, renklerinin ve dokularının korunmasını sağlar; türlünün görselliği ve lezzeti artar.
- Tüm malzemeleri birleştirmek: Pişmiş et ve sebzeleri birleştirip birkaç dakika birlikte pişirmek, tüm tatların birbirine geçmesini sağlar ve yemeğin bütünlüğünü güçlendirir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.