Mercimekli Falafel

Mercimekli Falafel
06 Şubat 2025

kırmızı mercimek, bulgur, baharatlar ve taze yeşilliklerin mükemmel uyumuyla yapılan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunar. Hem vegan hem de glütensiz olan bu tarif, hafif ama doyurucu olmasıyla dikkat çeker. İşte Mercimekli Falafel tarifi:

Bezelyeli Falafel tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Mercimekli Falafel kaç kaloridir?

Bir porsiyon Mercimekli Falafel 180 kaloridir.

Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Mercimekli Falafel için

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan 
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı pul biber 
  • Yarım demet taze kişniş veya maydanoz
  • Sıvı yağ
Mercimekli Falafel

Nasıl Yapılır

  1. Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10-15 dakika) haşlayın. Ardından fazla suyunu süzün ve bir kenara alın.
  2. İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Karıştırarak bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 5 dakika).
  3. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
  4. Haşlanmış mercimeği, şişmiş bulguru, doğradığınız soğan ve sarımsakları, baharatları (kimyon, tuz, karabiber, pul biber) ve doğranmış kişnişi/maydanozu bir kaba alın. Karışımı bir çatal veya mutfak robotu ile iyice ezin, homojen bir karışım elde edin.
  5. Karışıma un ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak yoğurun. Eğer karışım çok cıvık olduysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
  6. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak falafel topları yapın. Dilerseniz düzleştirip, şekilli falafel köfteleri de yapabilirsiniz.
  7. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, falafel toplarını dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
  8. Mercimekli falafel servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
  • Yoğurt, limon suyu ve biraz tuzla pratik bir sos hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, taze nane veya dereotu ekleyerek ferahlatıcı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
  • Falafel ile humus mükemmel bir ikili oluşturur. Hem lezzetli hem de besleyici olan humus, falafellerin yanında oldukça popüler bir alternatiftir.
  • Falafelleri, taze yeşillikler ve doğranmış sebzelerle hazırlanan bir salatayla servis edebilirsiniz.
  • Lavaş veya pita ekmeği ile dürüm yaparak falafelleri daha pratik bir şekilde servis edebilirsiniz. Yanına da yoğurtlu sos veya humus koyarak, mükemmel bir fast food alternatifi yaratabilirsiniz.
  • Kızarmış tatlı patates dilimleri, ızgara sebzeler veya fırınlanmış havuç gibi lezzetli garnitürlerle servisi zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
  • Mercimekleri haşladıktan sonra fazla suyunu iyice süzmek çok önemli. Fazla su falafellerin dağılmasına yol açabilir. Suyu tamamen süzüp mercimeklerin soğumasına özen gösterin.
  • Bulguru sıcak suyla döküp karıştırdıktan sonra 5-10 dakika kadar bekletin ve şişmesini sağlayın. Bu, falafellerin daha iyi şekil almasını sağlar.
  • Eğer falafel karışımı çok cıvık olduysa, biraz daha un ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz. Aynı şekilde karışım kuruysa, biraz zeytinyağı veya su ekleyebilirsiniz.
  • Falafelleri şekillendirirken fazla sıkmamaya dikkat edin, bu onların dağılmasına neden olabilir. Hafifçe yuvarlayarak şekil vermek yeterli olacaktır.
  • Falafelleri, yağı çok sıcak olmayan bir tavada kızartmalısınız. Yağ çok sıcak olursa dışı yanar, içi çiğ kalır. Orta sıcaklıkta kızartmaya özen gösterin.
  • Falafel karışımını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, daha iyi şekil almasını ve lezzetlerin karışmasını sağlar. Bu, özellikle falafellerin daha kıvamlı olmasını sağlar.
  • Kızartma işlemi yerine falafelleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirirseniz, daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.
Yorumlar
avatar
Seda veda YORUM 06 Şubat 2025, 09:41
********* ONAY BEKLİYOR... *********

Benzer Tarifler

Lezzet Logo