Yoğurtlu Açma Tarifi
06 Şubat 2025
kırmızı mercimek, bulgur, baharatlar ve taze yeşilliklerin mükemmel uyumuyla yapılan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atışt��rmalık ya da ana yemek alternatifi sunar. Hem vegan hem de glütensiz olan bu tarif, hafif ama doyurucu olmasıyla dikkat çeker. İşte Mercimekli Falafel tarifi:
Bezelyeli Falafel tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Mercimekli Falafel kaç kaloridir?
Bir porsiyon Mercimekli Falafel 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mercimekli Falafel için
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım demet taze kişniş veya maydanoz
- Sıvı yağ
Mercimekli Falafel
Nasıl Yapılır
- Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10-15 dakika) haşlayın. Ardından fazla suyunu süzün ve bir kenara alın.
- İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Karıştırarak bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 5 dakika).
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Haşlanmış mercimeği, şişmiş bulguru, doğradığınız soğan ve sarımsakları, baharatları (kimyon, tuz, karabiber, pul biber) ve doğranmış kişnişi/maydanozu bir kaba alın. Karışımı bir çatal veya mutfak robotu ile iyice ezin, homojen bir karışım elde edin.
- Karışıma un ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak yoğurun. Eğer karışım çok cıvık olduysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak falafel topları yapın. Dilerseniz düzleştirip, şekilli falafel köfteleri de yapabilirsiniz.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, falafel toplarını dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Mercimekli falafel servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurt, limon suyu ve biraz tuzla pratik bir sos hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, taze nane veya dereotu ekleyerek ferahlatıcı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
- Falafel ile humus mükemmel bir ikili oluşturur. Hem lezzetli hem de besleyici olan humus, falafellerin yanında oldukça popüler bir alternatiftir.
- Falafelleri, taze yeşillikler ve doğranmış sebzelerle hazırlanan bir salatayla servis edebilirsiniz.
- Lavaş veya pita ekmeği ile dürüm yaparak falafelleri daha pratik bir şekilde servis edebilirsiniz. Yanına da yoğurtlu sos veya humus koyarak, mükemmel bir fast food alternatifi yaratabilirsiniz.
- Kızarmış tatlı patates dilimleri, ızgara sebzeler veya fırınlanmış havuç gibi lezzetli garnitürlerle servisi zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Mercimekleri haşladıktan sonra fazla suyunu iyice süzmek çok önemli. Fazla su falafellerin dağılmasına yol açabilir. Suyu tamamen süzüp mercimeklerin soğumasına özen gösterin.
- Bulguru sıcak suyla döküp karıştırdıktan sonra 5-10 dakika kadar bekletin ve şişmesini sağlayın. Bu, falafellerin daha iyi şekil almasını sağlar.
- Eğer falafel karışımı çok cıvık olduysa, biraz daha un ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz. Aynı şekilde karışım kuruysa, biraz zeytinyağı veya su ekleyebilirsiniz.
- Falafelleri şekillendirirken fazla sıkmamaya dikkat edin, bu onların dağılmasına neden olabilir. Hafifçe yuvarlayarak şekil vermek yeterli olacaktır.
- Falafelleri, yağı çok sıcak olmayan bir tavada kızartmalısınız. Yağ çok sıcak olursa dışı yanar, içi çiğ kalır. Orta sıcaklıkta kızartmaya özen gösterin.
- Falafel karışımını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, daha iyi şekil almasını ve lezzetlerin karışmasını sağlar. Bu, özellikle falafellerin daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Kızartma işlemi yerine falafelleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirirseniz, daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Seda veda YORUM 06 Şubat 2025, 09:41
Beğen (1)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.