Katmer Poğaça Tarifi
Hafif yapısı ve pratik hazırlanışıyla öne çıkan çıtır kabak halkası tarifi, sebze temelli atıştırmalık arayanlar için uygulanabilir seçeneklerden biridir. İnce dilimlenen kabakların baharatlı kaplama harcıyla buluşmasıyla hazırlanan çıtır kabak halkası tarifi, kızartıldığında dışı gevrek, içi ise yumuşak bir doku oluşturur. Sıcak servis edildiğinde farklı soslarla tamamlanabilen bu tarif, ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabileceği gibi tek başına atıştırmalık olarak da değerlendirilebilir. Kısa sürede hazırlanabilmesi ve sade malzemelerle yapılabilmesi sayesinde mutfakta kolayca planlanabilen tarifler arasında yer alır. Peki; çıtır kabak halkası tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kabak Borani tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır kabak halkası 260 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Kabak Halkası Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 1 şişe soğuk maden suyu (200 ml)
- 1 su bardağı dolusu un
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Çıtır Kabak Halkası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Un yerine: Unun bir kısmını mısır unu ile değiştirerek daha gevrek bir kaplama elde edebilirsiniz. Pirinç unu da çıtırlığı artıran seçenekler arasındadır.
- Nişasta alternatifi: Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz. Nişasta, kaplamanın daha hafif ve kıtır olmasına yardımcı olur.
- Maden suyu yerine: Soğuk soda yoksa çok soğuk su kullanabilirsiniz; ancak maden suyu kaplamaya daha kabarık bir yapı kazandırır.
- Baharat seçenekleri: Kimyon yerine kekik veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz. Acı sevenler karışıma pul biber ilave edebilir.
- Kabak alternatifi: Aynı harçla patlıcan, soğan halkası, havuç dilimleri veya karnabahar da hazırlayabilirsiniz.
- Daha aromatik bir kaplama için: Harca az miktarda rendelenmiş parmesan veya farklı sert peynirler ekleyebilirsiniz.
- Kızartma yağı: Ayçiçek yağı yerine yüksek ısıya dayanıklı kanola ya da fındık yağı tercih edilebilir.
- Daha hafif bir yöntem: Kızartma yerine airfryer kullanarak daha az yağlı bir sonuç elde edebilirsiniz; ancak kaplamanın hafifçe yağlanması kızarmayı destekler.
Çıtır Kabak Halkası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kabak halkalarını hazırlamak için orta boy kabakların kabuklarını alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. İç kısımlarını bir oyacak yardımıyla çıkarın, ardından kabakları ne çok kalın ne de çok ince olacak biçimde halka şeklinde dilimleyin. İsterseniz kabakları önce yuvarlak dilimler halinde kesip ortalarını kurabiye kalıbı ya da şişe kapağıyla çıkararak da halka formu verebilirsiniz.
- Kaplama harcı için derin bir kaseye un, nişasta, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi alın. Çırpıcı yardımıyla kuru malzemeleri karıştırın. Üzerine soğuk maden suyunu yavaş yavaş ilave edin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Karışımın kıvamı yoğun ama akışkan olmalıdır; gerekirse 1–2 yemek kaşığı un ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Hazırladığınız tempura kıvamındaki sosu kabak halkalarının üzerine aktarın ve tüm halkaların eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
- Orta boy, hafif derin bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Sosa bulanan kabak halkalarını tek tek yağa bırakın; birbirlerine temas etmemelerine dikkat edin. Her iki yüzü altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Kızaran halkaları havlu kağıt serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını çektirin. Ardından bekletmeden sıcak şekilde servis edin. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt bazlı bir dip sos hazırlayarak sunumu tamamlayabilirsiniz.
Servis Önerisi
- Kabak halkalarını kızarttıktan sonra bekletmeden sıcak servis edin; bu şekilde çıtırlığı daha iyi korunur.
- Yanında sarımsaklı yoğurt, yoğurtlu dip sos veya domates bazlı soslarla sunarak lezzeti tamamlayabilirsiniz.
- Ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edebilir ya da tek başına atıştırmalık şeklinde değerlendirebilirsiniz.
- Üzerine çok az tuz veya toz biber serperek servis etmek aromayı belirginleştirebilir.
Püf Noktası
- Maden suyunun çok soğuk olması kaplamanın daha gevrek olmasına yardımcı olur.
- Kabakları doğradıktan sonra fazla nemini almak için kağıt havlu ile kurulamak, harcın daha iyi tutmasını sağlar.
- Yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun; düşük sıcaklık kabakların yağ çekmesine neden olabilir.
- Tavayı fazla doldurmamak eşit kızarmayı kolaylaştırır.
- Kızaran kabakları havlu kağıt üzerinde kısa süre bekletmek fazla yağı azaltır ve dokunun korunmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.