Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Renkli dolmalık biberlerin içi, pirinç, baharat ve yeşilliklerle özenle doldurularak hazırlanan hafif ve lezzetli yemek, yaz ve kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem meze hem de ana yemek yanında sunulabilecek bu özel lezzeti denemek isteyenler için zeytinyağlı biber dolması tarifi, adım adım hazırlanışıyla sofralara zarif bir tat katar. İnce detaylarıyla öne çıkan ve herkesin beğenisini kazanan zeytinyağlı biber dolması tarifi, özellikle hafif ve sağlıklı yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Peki; zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kabak Sıyırma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytinyağlı biber dolması kaç kaloridir?
Bir porsiyon zeytinyağlı biber dolması 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için
Malzemeler
- 8–10 adet dolmalık biber (kırmızı, yeşil veya sarı karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harç için)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı
zeytinyağlı biber dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Dolmalık biber yerine:
- Mini biberler: Tek lokmalık dolmalar için ideal.
- Kapya biber veya sivri biber: Daha tatlı veya hafif acı bir aroma için.
Alternatif tahıllar:
- Bulgur: Daha lifli ve doyurucu bir seçenek.
- Kinoa: Protein açısından zengin, glutensiz bir alternatif.
- Esmer pirinç: Daha besleyici ve düşük glisemik indeksli bir tercih.
- Mercimek: Hem besleyici hem de doyurucu bir iç harç için.
Dolmalık fıstık ve kuş üzümü
- Fıstık yerine: Ceviz, badem kırığı veya çam fıstığı kullanabilirsiniz.
- Kuş üzümü yerine: Kuru yaban mersini, kuru kayısı küçük küpler veya kuru incir ekleyerek tatlı–ekşi dengesi oluşturabilirsiniz.
Baharatlar
- Klasik: Karabiber, kuru nane
- Alternatif: Kimyon, kekik, kişniş, tarçın (Osmanlı usulü aromatik tat)
- Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya portakal suyu ile farklı aroma katabilirsiniz.
Yeşillikler
- Dereotu yerine: Taze nane, fesleğen veya maydanoz
- Maydanoz yerine: Taze kişniş veya taze soğan yeşili
Zeytinyağı
- İç harçta ve pişirme sırasında: Az miktarda tereyağı ile karışık kullanılabilir
- Sadece zeytinyağı: Hafif ve klasik tat
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Biberlerin sap kısımlarını kesin, içlerini temizleyin ve tohumlarını çıkarın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Dolmalık fıstıkları pembeleştirin, ardından soğanı ekleyip kavurun. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, tuz, karabiber, nane ve şekeri ekleyin. Son olarak ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun, çok sıkı olmamasına dikkat edin.
- Dolmaları tencereye yan yana dizin, üzerlerine sıcak su ve zeytinyağı gezdirin. Kısık ateşte yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığına gelene kadar bekletip, isteğe göre limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinyağlı dolmalar, oda sıcaklığına geldikten sonra veya buzdolabında biraz dinlendikten sonra servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur.
- Yoğurt, cacık veya hafif bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.
- Dolmaları tabağa yuvarlak veya sıra halinde dizip, üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirebilirsiniz. Limon dilimleri veya nar ekşisi de görsellik ve aroma katar.
- Zeytinyağlı enginar, yaprak sarma gibi diğer zeytinyağlılarla birlikte şık bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Orta boy, sert ve parlak renkli dolmalık biber tercih edin; çok büyük veya çok yumuşak biberler dolma pişerken dağılabilir.
- Pirinci fazla kavurmamaya dikkat edin; şeffaflaşması yeterlidir, aksi halde pişerken lapa olabilir.
- Biberleri çok sıkı doldurmayın, pirinç pişerken şişecektir.
- Dolmaların dağılmaması için kısık ateşte ve kapağı kapalı pişirin.
- Piştikten sonra dolmaları en az 1 saat dinlendirmek, aromaların bütünleşmesini sağlar.
- Servis sırasında üzerine çiğ sızma zeytinyağı gezdirmek lezzeti artırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.