Limonlu Bulut Kek Tarifi
Yunan mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan bu tirokafteri tarifi, acı biberin karakteristik lezzetiyle peynirin kremamsı dokusunu mükemmel bir dengede buluşturur. Soğuk servis edildiğinde aroması daha da belirginleşen bu meze, hem balık sofralarına hem de zengin meze tabaklarına çok yakışır. Doğru malzeme oranlarıyla hazırlandığında ne fazla acı ne de ağır olan bu tirokafteri tarifi, evde kolayca yapılmasına rağmen taverna usulü bir lezzet deneyimi sunarak sofralara Akdeniz esintisi katar. Peki; tirokafteri tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tzatziki tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tirokafteri 140 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tirokafteri Tarifi için
Malzemeler
- 200 gr beyaz peynir (tercihen Ezine veya feta)
- 100 gr süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
- 1–2 adet yeşil sivri biber (acı seviyesi tercihe göre)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya üzüm sirkesi
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Tirokafteri tarifi Alternatif Öneriler:
Beyaz peynir (Ezine/Feta) yerine:
- Keçi peyniri (daha aromatik ve hafif ekşi)
- Lor peyniri + az miktar beyaz peynir (daha hafif versiyon)
- Tulum peyniri (çok az miktarda, lezzet yoğunluğu için)
Süzme yoğurt yerine:
- Yunan yoğurdu
- Labne peyniri (daha kremsi kıvam)
- Krema (1–2 yemek kaşığı, zengin tat için)
- Biber Alternatifleri
Kapya biber yerine:
- Közlenmiş kırmızı biber (konserve)
- Közlenmiş çarliston biber
Sivri biber yerine:
- Jalapeno
- Acı kırmızı biber
- Acı biber salçası (½–1 tatlı kaşığı)
Limon suyu yerine:
- Üzüm sirkesi
- Elma sirkesi
- Nar ekşisi (çok az miktarda)
Zeytinyağı yerine veya ek olarak:
- Ceviz yağı (farklı aroma için)
- Fındık yağı (çok az miktarda)
Baharat & Aroma Alternatifleri
- Pul biber yerine isot
- Karabiber yerine beyaz biber
- Kimyon (çok az miktarda)
- Taze kekik veya frenk soğanı
Üzeri İçin Alternatifler
- İnce kıyılmış ceviz
- Fındık kırığı
- Taze otlar
- Közlenmiş biber şeritleri
Tirokafteri Tarifi
Nasıl Yapılır
- Közlenmiş kapya ve sivri biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
- Beyaz peyniri bir kaba alın, çatal veya blender yardımıyla ezin.
- Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsağı ekleyin.
- Közlenmiş biberleri ilave edip pürüzsüz veya hafif taneli kalacak şekilde karıştırın.
- Karabiber ve pul biber ekleyerek tadını ayarlayın.
- Servisten önce buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun
Servis Önerisi
- Tirokafteri, buzdolabında 15–20 dakika dinlendirilerek soğuk servis edildiğinde aromaları daha belirgin olur.
- Kızarmış ekmek, pita ekmeği veya hafif ısıtılmış lavaş ile sunabilirsiniz.
- Çıtır ekmekler mezeye çok yakışır.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber veya kırmızı toz biber serpiştirin.
- İnce doğranmış taze kekik veya dereotu ile görsel şıklık katabilirsiniz.
- Izgara balık, kalamar, ahtapot, karides ve et yemeklerinin yanında ideal bir eşlikçidir.
- Meze tabağında humus, cacık ve haydari ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
- Ezine veya feta gibi kaliteli, aroması güçlü ama aşırı tuzlu olmayan peynir kullanın.
- Çok tuzluysa peyniri kısa süre suda bekletebilirsiniz.
- Acı biber miktarını kontrollü ekleyin; gerekirse tadına baka baka artırın.
- Kapya biber acılığı dengeleyerek lezzeti yumuşatır.
- Geleneksel tirokafteri hafif tanelidir; tamamen pürüzsüz yapmak isterseniz blenderdan kısa süre geçirin.
- Fazla kullanmak mezeyi baskılar; 1 diş yeterlidir.
- Kaliteli zeytinyağı kullanmak lezzeti belirgin şekilde artırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.