Borcamda Pasta Tarifi
Taze sebzelerin ince ince doğranıp zengin baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan ezme tarifi, özellikle kebap sofralarının vazgeçilmez mezeleri arasında yer alır. Domates, biber, sarımsak ve nar ekşisinin uyumuyla ortaya çıkan bu lezzetli karışım, hem ferah hem de aromatik tadıyla dikkat çeker. Evde kolayca hazırlanabilen ezme tarifi, sıcak pide veya lavaş ekmeğiyle birlikte servis edildiğinde sofralara hem renk hem de iştah açıcı bir lezzet katar. Peki; ezme tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kuru Bakla Ezmesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ezme tarifi 90 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ezme Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 küçük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Ezme Tarifi Alternatif Öneriler:
- Domates miktarını azaltıp yerine rendelenmiş olgun kırmızı biber ekleyerek daha yoğun bir biber aroması elde edebilirsiniz.
- Sivri biber yerine acı kıl biber veya jalapeno biber kullanarak ezmenin acılık seviyesini artırabilirsiniz.
- Nar ekşisi bulunmadığında yerine çok az üzüm sirkesi veya limon suyu ekleyerek ekşi dengesi sağlanabilir.
- Domates salçasına ek olarak bir miktar biber salçası kullanmak ezmeye daha koyu renk ve güçlü bir aroma kazandırır.
- Daha zengin bir tat için ezmenin içine çok ince doğranmış taze soğan eklenebilir.
- Maydanoz yerine veya maydanozla birlikte taze nane kullanarak daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince çekilmiş ceviz veya biraz zeytinyağı ekleyerek ezmenin lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Ezme Tarifi
Nasıl Yapılır
- Domateslerin kabuklarını soyup çok küçük küpler halinde doğrayın. Suyunun fazla olmaması için çekirdekli kısmını biraz ayırabilirsiniz.
- Sivri biberleri ve kapya biberi ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da mümkün olduğunca küçük olacak şekilde doğrayın.
- Maydanozu ince kıyıp hazırladığınız sebzelerin üzerine ekleyin.
- Karışımın üzerine domates salçası ve biber salçasını ilave edin. Ardından nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve pul biberi de ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ezmenin kıvamı hafif sulu ama yoğun olmalıdır.
- Hazırladığınız ezmeyi servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ezme en lezzetli halini soğuk veya oda sıcaklığında servis edildiğinde verir. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek hem parlak bir görünüm sağlar hem de lezzeti artırır.
- Kebap, ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında meze olarak sunulduğunda sofraya çok yakışır. Özellikle lavaş veya sıcak pide ile birlikte servis edildiğinde oldukça iştah açıcı bir eşlikçi olur.
- Kahvaltı sofralarında da küçük bir kase içinde sunulabilir. Taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte tüketildiğinde oldukça lezzetli bir alternatif olur.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpiştirerek hem görünümü hem de aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Ezmenin kıvamının güzel olması için domateslerin çok sulu olmamasına dikkat edilmelidir. Gerekirse doğranan domateslerin çekirdekli kısmı çıkarılabilir.
- Malzemeleri mümkün olduğunca çok küçük doğramak, ezmenin hem dokusunu hem de lezzet dengesini iyileştirir.
- Nar ekşisi ve limon suyunu kontrollü eklemek önemlidir. Fazla eklenmesi ezmenin tadını gereğinden fazla ekşi yapabilir.
- Servis etmeden önce ezmeyi 10–15 dakika dinlendirmek, tüm malzemelerin aromasının birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.