5 Dakika Poğaçası (Kıyır Kıyır Mayasız)
02 Mayıs 2025
Zapiekanka Tarifi: Polonya sokaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zapiekanka, çıtır baget ekmeği üzerine dizilen sote mantarlar ve bol erimiş peynirle fırınlanan doyurucu ve pratik bir sandviçtir. 1970’li yıllarda Polonya’da ekonomik malzemelerle yaratılan bu nefis sokak yiyeceği, zamanla ülkenin dört bir yanına yayılmış ve modern mutfaklarda da kendine sağlam bir yer edinmiştir. Evde kolayca uygulanabilen bu zapiekanka tarifi, hem nostaljik hem de lezzetli bir deneyim sunar. Fırından çıktığı anda üzerine gezdirilen ketçapla tamamlanan bu zapiekanka tarifi, Avrupa sokak mutfağının sıcak ve samimi ruhunu sofranıza taşır. Peki; zapiekanka nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Lampredotto tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zapiekanka kaç kaloridir?
Bir porsiyon zapiekanka 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zapiekanka için
Malzemeler
- 1 adet büyük baget ekmeği
- 200 gr mantar
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik veya mercanköşk
- 100-150 gr rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella)
- Maydanoz veya taze soğan
Zapiekanka
Nasıl Yapılır
- Bir tavada tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ardından doğranmış mantarları, tuz ve baharatlarla birlikte ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-6 dakika) pişirin.
- Baget ekmeğini boylamasına ikiye kesin. Fırın tepsisine dizin.
- Ekmeklerin üzerine sotelediğiniz mantarlı karışımı eşit şekilde yayın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında peynir eriyip hafif kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra üzerine taze maydanoz ya da ince doğranmış taze soğanla süsleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zapiekanka mutlaka fırından çıkar çıkmaz, peynir hâlâ uzarken servis edilmelidir.
- Acı sos, sarımsaklı yoğurt, barbekü sos veya ballı hardal gibi seçeneklerle damak zevkinize uygun varyasyonlar sunabilirsiniz.
- Hafif limonlu bir roka ya da göbek salata ile servis ederek öğünü tamamlayabilirsiniz.
- Fırın patates dilimleri veya tatlı patates kızartması, doyuruculuğu artırır.
- Ekmekleri çapraz şekilde keserek tabakta daha estetik bir görüntü elde edebilirsiniz.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz ya da taze soğan serpiştirmek, hem renk hem de aroma katar.
Püf Noktası
- Bayatlamaya yüz tutmuş ekmekleri bu tarifte değerlendirebilirsiniz; fırında çıtırlaşacaktır.
- Mantarları sotelemeden önce yıkamak yerine silmek, fazla su salmalarını önler.
- Mantarları pişirirken yüksek ateş kullanarak kararmadan diri kalmalarını sağlayın.
- Geleneksel olarak rendelenmiş kaşar kullanılır; ancak mozzarella, gouda ya da cheddar ile çeşitlendirebilirsiniz.
- Soğanın hafif karamelize edilmesi veya içine az miktarda sarımsak eklenmesi, tarife ekstra aroma katar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.