Tel Tel Ayrılan Patatesli Kaşarlı Poğaça Tarifi
Bol yeşilliklerin taze aromasıyla hazırlanan otlu mücver tarifi, dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşak ve bol otlu dokusuyla sofralara pratik bir alternatif getiriyor. Maydanoz, dereotu, taze soğan ve nanenin bir araya geldiği harç, beyaz peynir ve baharatlarla tamamlanarak her lokmada zengin bir lezzet sunuyor. Küçük porsiyonlar halinde tavada pişirilen mücverler, özellikle sarımsaklı yoğurdun ferah tadıyla güzel bir uyum yakalıyor. Kahvaltıdan çay saatine, meze sofralarından hafif öğünlere kadar farklı şekillerde değerlendirebileceğiniz bu tarifi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Peki; otlu mücver yapılır? İşte otlu mücver tarifi ve malzemeleri...
Sadece 1 Kabakla Hazırlanan Hafif Mücver tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon otlu mücver 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Otlu Mücver Tarifi için
Malzemeler
Mücver için
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 5 dal taze soğan
- Yarım demet taze nane
- 100 gram beyaz peynir
- 3 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tuz
Pişirmek için
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 küçük diş sarımsak
- Bir tutam tuz
Otlu Mücver Tarifi Alternatif Öneriler:
- Maydanoz yerine roka kullanarak mücvere daha belirgin ve hafif keskin bir yeşillik aroması kazandırabilirsiniz.
- Dereotu miktarını azaltıp yerine taze nane ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
- Taze soğan yerine ince kıyılmış kuru soğan kullanabilirsiniz; kuru soğanın suyunu harca eklemeden önce hafifçe sıkabilirsiniz.
- Mevsimine göre ıspanak, pazı veya ebegümeci gibi farklı otları karışıma dahil ederek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri tercih ederek daha hafif aromalı bir mücver hazırlayabilirsiniz.
- Peynirin daha yoğun hissedilmesini istiyorsanız beyaz peynirin yanına az miktarda eski kaşar ekleyebilirsiniz.
- Normal unun bir bölümünü mısır unuyla değiştirerek mücverlerin dış kısmına daha belirgin bir doku kazandırabilirsiniz.
- Mısır unu yerine galeta unu kullanarak harcın kıvamını farklı bir malzemeyle toparlayabilirsiniz.
- Pul biber yerine isot ekleyerek yeşilliklerin arasına hafif isli ve acı bir tat katabilirsiniz.
- Karabiberin yanına çok az kimyon ekleyerek mücverin baharat aromasını güçlendirebilirsiniz.
- Harca ince rendelenmiş kabak ekleyerek daha yumuşak ve sebze ağırlıklı bir alternatif hazırlayabilirsiniz; kabağın fazla suyunu mutlaka sıkın.
- Taze otların yanına az miktarda rendelenmiş havuç ekleyerek mücverlere hafif tatlılık ve renk kazandırabilirsiniz.
- Tavada zeytinyağıyla pişirmek yerine harcı küçük porsiyonlara ayırıp fırında hazırlayarak farklı bir pişirme yöntemi tercih edebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt yerine naneli veya dereotlu yoğurt hazırlayarak servis sosunun aromasını değiştirebilirsiniz.
- Beyaz peynir kullanmak istemiyorsanız peyniri tamamen çıkarıp ot miktarını biraz artırarak daha yoğun yeşillik aromalı bir mücver hazırlayabilirsiniz.
Otlu Mücver Tarifi
Nasıl Yapılır
- Maydanoz, dereotu, taze nane ve taze soğanları bol suyla yıkayıp fazla sularının tamamen süzülmesini bekleyin.
- Kuruyan yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın ve geniş bir karıştırma kabına aktarın.
- Beyaz peyniri iri şekilde ufalayarak yeşilliklerin üzerine ekleyin.
- Yumurtaları ayrı bir kasede kısa süre çırpıp karışıma ilave edin.
- Un, mısır unu ve kabartma tozunu ekleyerek bütün malzemeleri spatulayla karıştırın.
- Karabiber ve pul biberi ilave edin. Peynirin tuzluluğunu kontrol ettikten sonra gerekiyorsa tuz ekleyin.
- Harcı yaklaşık 5 dakika bekletin. Yeşillikler bu sırada bir miktar yumuşayarak diğer malzemelerle daha kolay bütünleşecektir.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Mücver harcından dolu bir yemek kaşığı alarak tavaya bırakın.
- Kaşığın arkasıyla hafifçe bastırıp mücverlere yuvarlak ve çok kalın olmayan bir şekil verin.
- Tavayı fazla doldurmadan mücverleri aralıklı olarak pişirin.
- Alt yüzeyleri kızarıp kenarları toparlandığında spatulayla dikkatlice çevirin.
- Diğer yüzlerini de kızarttıktan sonra mücverleri tavadan alın.
- Fazla yağını bırakmaları için kısa süre kâğıt havlu üzerinde bekletin.
- Kalan harcı da aynı yöntemle porsiyonlar halinde pişirin.
- Sarımsaklı sos için yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Otlu mücverleri servis tabağına dizin ve yanında sarımsaklı yoğurtla sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Otlu mücverleri tavadan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık olarak servis ederek dışındaki hafif çıtırlığı koruyabilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı yoğurt sunarak yeşilliklerin belirgin aromasını daha yumuşak bir lezzetle tamamlayabilirsiniz.
- Mücverleri geniş bir tabağa dizip aralarına taze nane ve maydanoz yaprakları yerleştirerek ferah bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Kahvaltıda domates, salatalık ve peynir çeşitleriyle birlikte sunarak mücverleri sıcak bir kahvaltılık olarak değerlendirebilirsiniz.
- Ana yemeklerin yanında servis edecekseniz bol limonlu mevsim salatasıyla daha hafif bir tabak oluşturabilirsiniz.
- Küçük boyutlarda hazırladığınız mücverleri yoğurtlu sos eşliğinde davet sofralarında atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirilmiş koyu kıvamlı yoğurt ekleyerek daha özenli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurutun; üzerlerinde kalan fazla su mücver harcının gereğinden gevşek olmasına neden olabilir.
- Otları rondoda ezmek yerine keskin bir bıçakla ince şekilde kıyın; böylece yeşillikler harcın içinde dokularını daha iyi korur.
- Unu kontrollü ekleyin; harcı katılaştıracak kadar fazla un kullanmak otların lezzetini geri plana itebilir.
- Beyaz peynir tuzluysa harca tuz eklemeden önce tadını kontrol ederek miktarı ayarlayın.
- Hazırladığınız karışımı uzun süre bekletmeyin; taze otlar zaman geçtikçe suyunu bırakıp harcın kıvamını değiştirebilir.
- Mücverleri çok kalın şekillendirmeyin; orta kısmının da kenarlarla aynı anda pişebilmesi için harcı tavaya ince bir tabaka halinde yayın.
- Yağın yeterince ısınmasını bekledikten sonra harcı tavaya alın; soğuk yağ mücverlerin gereğinden fazla yağ çekmesine yol açabilir.
- Mücverleri ilk yüzleri iyice toparlanmadan çevirmeyin; yüzey kızardığında spatulayla daha kolay kaldırılır ve şekilleri bozulmaz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.