Turşu Suyu Tarifi
İncecik kreplerin baharatlarla lezzetlendirilmiş kıymalı harçla doldurulup zarif bohçalar haline getirildiği kıymalı Alanya bohçası tarifi, hem sunumuyla dikkat çeken hem de doyurucu lezzetiyle sofraları zenginleştiren özel bir ana yemek alternatifidir. Kuş üzümünün hafif tatlı dokunuşu, kıymanın yoğun aroması ve baharatların sıcaklığıyla dengeli bir iç harç ortaya çıkarken yumuşacık krepler tüm lezzetleri bir arada tutuyor. Taze soğan saplarıyla bağlanan bohçalar, bezelye püresinin canlı rengiyle buluştuğunda oldukça şık bir tabak oluşturuyor. Davet sofralarından özel akşam yemeklerine kadar farklı menülerde değerlendirebileceğiniz bu tarifi salata veya hafif yoğurtlu mezelerle tamamlayabilirsiniz. Peki; kıymalı Alanya bohçası yapılır? İşte kıymalı Alanya bohçası tarifi ve malzemeleri...
Tavuklu Bohça Krep tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı Alanya bohçası 550 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kıymalı Alanya Bohçası Tarifi için
Malzemeler
Krep için
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 1,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Kıymalı iç harcı için
- 350 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet küçük kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Bezelye püresi için
- 2 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı krema
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Bohçaları bağlamak için
- 8 adet uzun taze soğan sapı
Kıymalı Alanya Bohçası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanabilir veya iki kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan veya ince doğranmış taze soğanın beyaz kısımlarını tercih edebilirsiniz.
- Kapya biber yerine yeşil biber kullanabilir, daha renkli bir harç için iki biber çeşidini birlikte değerlendirebilirsiniz.
- Kuş üzümü kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine çok az ince doğranmış kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
- Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek iç harcın lezzetini belirginleştirebilirsiniz.
- Yenibahar yerine az miktarda tarçın kullanarak kıymalı harca farklı bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
- Kimyonu tercih etmiyorsanız çıkarabilir; yerine kekik veya çok az pul biber ekleyebilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu kullanabilir veya iki yeşilliği karıştırabilirsiniz.
- Krep hamurunda süt yerine yarı süt yarı maden suyu kullanarak daha hafif dokulu krepler hazırlayabilirsiniz.
- Ayçiçeği yağı yerine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı tercih edebilirsiniz.
- Bohçaları bağlamak için taze soğan sapı yerine kısa süre sıcak suda yumuşatılmış pırasa şeritlerinden yararlanabilirsiniz.
- Bezelye püresinde krema yerine süt veya süzme yoğurt kullanarak daha hafif bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.
- Bezelye püresine birkaç yaprak taze nane ekleyerek kıymalı harcın yoğunluğunu dengeleyecek ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
- Bezelye yerine patates veya kereviz püresi hazırlayarak bohçaların yanında farklı bir garnitür sunabilirsiniz.
- Daha kıtır bir iç harç için kıymalı karışıma az miktarda iri çekilmiş ceviz veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
Kıymalı Alanya Bohçası Tarifi
Nasıl Yapılır
- İç harç için kuru soğanı ve kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp önce soğanları hafifçe yumuşatın, ardından biberleri ekleyerek birkaç dakika çevirin.
- Kıymayı tavaya ilave edin ve tahta kaşıkla parçalayarak suyunu çekip hafifçe renk alıncaya kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar harçla birlikte karıştırın.
- Önceden ılık suda kısa süre bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber, yenibahar ve kimyonla lezzetlendirin. Ocağı kapattıktan sonra maydanozu ilave edip harcı soğumaya bırakın.
- Krep hamuru için yumurta, süt, su ve ayçiçeği yağını çırpın. Un ve tuzu ekleyerek akışkan, pürüzsüz bir karışım hazırlayın. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
- Yapışmaz tavayı hafifçe yağlayıp ince bir kat krep harcı dökün. Krebin iki yüzünü de fazla kurutmadan pişirin. Aynı işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.
- Her krebin ortasına birkaç kaşık kıymalı harç koyun. Kenarlarını yukarı doğru toplayarak küçük bir kese görünümü verin. Taze soğan saplarını birkaç saniye sıcak suda yumuşatıp bohçaların ağız kısmını dikkatlice bağlayın.
- Bezelyeleri yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Tereyağı, krema, tuz ve karabiberle birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre hazırlayın. Kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız bezelye püresini servis tabağına yayın. Kıymalı bohçaları üzerine veya yanına yerleştirerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun
Servis Önerisi
- Kıymalı Alanya bohçalarını pişirdikten sonra fazla bekletmeden sıcak olarak servis ederek kreplerin yumuşak yapısını koruyabilirsiniz.
- Bezelye püresini tabağın tabanına yayarak bohçaları üzerine yerleştirebilir, böylece hem renkli hem de düzenli bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Servis tabağını ince kıyılmış maydanoz, birkaç bezelye tanesi veya taze otlarla tamamlayabilirsiniz.
- Kıymalı iç harcın yoğun lezzetini dengelemek için yanında limonlu yeşil salata veya hafif yoğurtlu bir meze sunabilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda bohçaları daha küçük hazırlayarak porsiyonluk sıcak başlangıç şeklinde de değerlendirebilirsiniz.
- Bezelye püresini ayrı bir kasede sunup misafirlerin damak zevkine göre tabağa eklemesini sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Krep hamurunu hazırladıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin; bu kısa bekleme süresi karışımın daha dengeli bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.
- Krepleri çok kalın dökmeyin. İnce fakat dayanıklı krepler, kenarları yukarı toplandığında daha rahat bohça şekli alır.
- Kreplerin iki yüzünü de yalnızca hafifçe pişirin; fazla kızaran krepler esnekliğini kaybederek bağlama sırasında çatlayabilir.
- Kıymayı kavururken tavada fazla sıvı bırakmayın. Daha kuru ve tane tane kalan bir harç, krebin iç kısmının hamurlaşmasını önler.
- Kuş üzümlerini harca eklemeden önce birkaç dakika ılık suda bekletip kurulamak, daha yumuşak ve dengeli bir doku kazandırır.
- Hazırladığınız kıymalı karışımı kreplerin içine koymadan önce ılıtın; çok sıcak harç kreplerin yapısını zayıflatabilir.
- Her krebin ortasına ölçülü miktarda harç yerleştirin. Fazla doldurmak bohçanın kapanmasını zorlaştırabilir.
- Taze soğan saplarını kısa süre sıcak suya batırarak esnek hale getirin; böylece bağlarken kopma ihtimali azalır.
- Bezelye püresini çok akışkan hazırlamayın. Kaşıktan ağır şekilde düşen, pürüzsüz bir kıvam bohçaların altında daha düzgün duracaktır.
- Bohçaları önceden hazırlayacaksanız üzerlerini kapalı tutun; açıkta bekleyen kreplerin kenarları kuruyarak şekillerini kaybedebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.