Fırınsız Beyaz Çikolatalı Çilekli Mozaik Pasta Tarifi
Rengârenk sebzelerin lahana yapraklarına özenle sarılmasıyla hazırlanan bu özel lezzet, kıtır dokusu ve dengeli ekşi aromasıyla klasik turşulardan farklı bir deneyim sunuyor. Karışık lahana sarması turşusu tarifi, hem gösterişli sunumuyla sofralara şıklık katıyor hem de uzun süre tazeliğini koruyarak ana yemeklerin ve kahvaltıların vazgeçilmez eşlikçilerinden biri oluyor. Peki; karışık lahana sarması turşusu tarifi nasıl yapılır? İşte karışık lahana sarması turşusu tarifi ve malzemeleri...
Kıymalı Pazı Sarması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon karışık lahana sarması turşusu 45 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Karışık Lahana Sarması Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana (yaklaşık 1,8 kg)
- 250 gram mor lahana
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kırmızı pancar
- 1 adet küçük kereviz kökü
- 2 dal kereviz yaprağı
- 2 adet salatalık
- Yarım acur
- 2 adet kapya biber
- 1 adet yeşil sivri biber
- 10-12 diş sarımsak
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı elma sirkesi ve üzüm sirkesi karışımı
- 1 yemek kaşığı nohut
- 2 adet defne yaprağı
- İçme suyu (kavanozu dolduracak kadar)
Karışık Lahana Sarması Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz lahananın yanı sıra bir miktar kırmızı lahana yaprağı da kullanarak daha renkli sarmalar hazırlayabilirsiniz.
- Üzüm sirkesinin tamamını kullanmak yerine yarısını elma sirkesiyle değiştirerek daha yumuşak aromalı bir turşu elde edebilirsiniz.
- İç harca jülyen doğranmış kırmızı turp veya renkli havuç ekleyerek farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Kapya biber yerine kırmızı çarliston biber veya Macar biberi tercih edebilirsiniz.
- Acı sevenler, iç harca ince doğranmış acı sivri biber ya da birkaç adet arnavut biberi ilave edebilir.
- Kereviz kökü yerine küçük miktarda beyaz turp kullanarak daha keskin bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya birkaç diş arpacık soğan ekleyebilirsiniz.
- Tane karabiber, kişniş tohumu ya da hardal tohumu ilave ederek turşuya farklı aromalar katabilirsiniz.
- Defne yaprağı yerine birkaç dal taze dereotu veya maydanoz sapı kullanabilirsiniz.
- Daha çıtır bir doku için birkaç adet kornişon salatalık ilave ederek iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
Karışık Lahana Sarması Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
- Beyaz lahananın sert orta kısmını çıkarın ve büyük yapraklarını dikkatlice ayırın. Yaprakları kaynar suda 2-3 dakika yumuşatıp hemen soğuk suya alın. Süzdükten sonra kare parçalar halinde kesin. Düzgün şekilli parçaları sarma için ayırın.
- Mor lahanayı ince ince doğrayın. Havuç, pancar, kereviz kökü, acur ve salatalıkları jülyen şeklinde doğrayın veya kalın rendeden geçirin. Kapya biberleri, sivri biberi, kereviz yapraklarını ve sarımsakları ince ince kıyıp tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin.
- Sebzelerin üzerine kaya tuzu ve toz şekeri serpiştirerek elinizle birkaç dakika yoğurun. Karışımı yaklaşık 30-40 dakika dinlendirin. Bu süre sonunda sebzeler suyunu bırakacak ve daha kolay şekil alacaktır.
- Dinlenen harçtan avuç içi kadar alıp hafifçe sıkarak fazla suyunu ayırın. Hazırladığınız lahana yapraklarının içine yerleştirip sıkı şekilde sarın. Tüm sarmaları aynı boyutta hazırlamaya özen gösterin.
- Cam kavanozun tabanına nohut ve defne yapraklarını yerleştirin. Lahana sarmalarını boşluk kalmayacak şekilde üst üste dizin. Sebzelerin dinlenirken bıraktığı suyu ve sirkeyi kavanoza dökün. Üzerini tamamen kapatacak kadar içme suyu ilave edin.
- Turşuların suyun üzerine çıkmaması için en üste birkaç lahana yaprağı ve kereviz dalları yerleştirin. Kapağını sıkıca kapatıp doğrudan güneş almayan serin bir ortamda yaklaşık 10 gün bekletin. Olgunlaşan turşuyu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza ederek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Karışık lahana sarması turşusunu et yemekleri, ızgaralar ve fırın yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir garnitür olarak servis edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve taze ekmek eşliğinde sunarak farklı bir lezzet alternatifi oluşturabilirsiniz.
- Meze tabaklarının içine ekleyerek hem renkli hem de iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Nohutlu pilav, kuru fasulye ve mercimek yemekleriyle birlikte servis edildiğinde dengeli bir lezzet uyumu sağlar.
- Servis etmeden önce üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir veya ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Lahana yapraklarını kaynar suda fazla bekletmeyin. Hafif yumuşamaları, sararken yırtılmamaları için yeterlidir.
- Sebzeleri tuzla ovduktan sonra dinlendirmek, fazla suyunu bırakmalarını sağlayarak daha kıtır bir turşu elde etmenize yardımcı olur.
- Sarmaları kavanoza mümkün olduğunca sıkı yerleştirin. Böylece fermantasyon sırasında dağılmaları önlenir.
- Turşu suyunun tüm sarmaların üzerini kapattığından emin olun. Gerekirse ağırlık yapacak temiz bir lahana yaprağı ile üst kısmı bastırabilirsiniz.
- Kavanozun ve kapağın steril olması, turşunun uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
- Turşuyu serin ve güneş almayan bir ortamda bekletin. Açıldıktan sonra ise mutlaka buzdolabında muhafaza edin ve her servis için temiz bir çatal kullanın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.