Latte Pasta Tarifi
Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kapya biber turşusu tarifi, taze kapya biberlerin doğal aromasını koruyarak sofralarınıza renk ve ferahlık katar. Bu tarif, hem kolay uygulanabilir olması hem de biberlerin canlı kırmızı rengini ve hafif ekşi tatlarını ön plana çıkarmasıyla öne çıkar. Evde hazırlayabileceğiniz bu kapya biber turşusu tarifi, kahvaltılardan ana yemeklere kadar her öğünde garnitür olarak sunulabilir; salatalarda veya sandviçlerde ekstra aroma sağlar. Ayrıca turşunun arzu edilen baharatlarla zenginleştirilmesi, her lokmada lezzeti katlayarak misafirlerinizi ve ailenizi etkilemenizi kolaylaştırır. Peki; kapya biber turşusu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Fermente Lahana Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kapya biber turşusu 25 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kapya Biber Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg kapya biber
- 4–5 diş sarımsak
- 2 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu veya dereotu (isteğe bağlı, aroma için)
Kapya Biber Turşusu Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Biber Alternatifleri
- Dolmalık kırmızı biber: Kapya biber yerine kullanabilirsiniz; renk ve tat olarak benzer sonuç verir.
- Karışık renkli biberler: Sarı ve turuncu biberleri de ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.
- Acılı biberler: Hafif acılı bir turşu için bir miktar acı biber ekleyebilirsiniz.
Sirke Alternatifleri
- Elma sirkesi: Hafif tatlı ve aromatik bir turşu için tercih edilebilir.
- Üzüm sirkesi veya beyaz sirke: Daha keskin ve klasik turşu aroması verir.
- Nar ekşisi (az miktarda): Turşuya hafif meyvemsi bir tat kazandırır.
Su Alternatifleri
- Musluk suyu yerine kaynatılıp soğutulmuş su veya maden suyu kullanarak daha temiz ve hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Tuz ve Şeker Alternatifleri
- Normal turşu tuzu yerine deniz tuzu veya kaya tuzu kullanabilirsiniz; aroma ve sağlık açısından farklılık sağlar.
- Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ekleyerek daha hafif tatlı bir turşu hazırlayabilirsiniz.
Baharat ve Aroma Alternatifleri
- Dereotu: Klasik ve aromatik turşular için idealdir.
- Hardal tohumu: Turşuya hafif keskinlik ve aroma verir.
- Karabiber taneleri veya defne yaprağı: Lezzeti derinleştirir.
- Sarımsak yerine arpacık soğan: Hafif farklı bir aroma ve doku için kullanılabilir.
Kavanoz ve Sunum Alternatifleri
- Cam kavanoz yerine seramik veya porselen kavanoz da kullanılabilir; turşu aroması korunur.
- Biberleri bütün bırakmak yerine şerit veya halkalar hâlinde keserek turşuyu daha hızlı hazırlayabilir ve dekoratif sunum yapabilirsiniz.
Kapya Biber Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kapya biberleri yıkayıp saplarını kesin ve istenirse ortadan ikiye bölün.
- Biberleri kaynar suya atıp 1–2 dakika haşlayın ve süzün; bu, biberlerin kabuklarının biraz yumuşamasını sağlar.
- Cam veya seramik turşu kavanozlarını temizleyin ve kurulayın.
- Sarımsakları soyun ve bütün veya iri dilimler hâlinde biberlerin arasına yerleştirin.
- Kavanozun içine haşlanmış biberleri yerleştirin, aralarına tane karabiber ve dereotu/ hardal tohumu serpiştirin.
- Ayrı bir kapta sirke, su, tuz ve şekeri karıştırarak tuzlu-sirkeli karışımı hazırlayın.
- Karışımı kavanozun içine dökün; biberler tamamen sıvının içinde kalmalı.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2–3 gün beklettikten sonra buzdolabına alın.
Servis Önerisi
- Kapya biber turşusu, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Peynir ve zeytin tabağıyla birlikte servis edebilirsiniz.
- Et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak sunmak turşuya ayrı bir lezzet katar. Hafif ekşi ve aromatik tadıyla yemekleri tamamlar.
- Doğranmış kapya biber turşusunu salatalara veya sandviçlere ekleyerek ekstra aroma ve renk katabilirsiniz.
- Cam kavanozlardan servis yapmak turşunun rengini ve görünümünü ön plana çıkarır. Şık sofralar için küçük servis kaseleri de tercih edilebilir.
Püf Noktası
- Biberleri yıkadıktan sonra saplarını kesin ve istenirse ortadan ikiye bölün. Kabuklarının yumuşaması için kaynar suda kısa süre haşlayabilirsiniz; fazla haşlamak dokuyu bozabilir.
- Kavanozların ve malzemelerin temiz ve kuru olması turşunun uzun süre dayanmasını sağlar.
- Sirke ve tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha keskin bir turşu için sirke oranını artırabilirsiniz.
- Dereotu, hardal tohumu, karabiber veya sarımsak gibi aromatik malzemeler turşunun lezzetini derinleştirir. Dilerseniz baharatları miktarına göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Turşuyu oda sıcaklığında birkaç gün bekletmek, biberlerin aromalarını iyice salmasını ve turşunun lezzetinin oturmasını sağlar. Ardından buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.