ANASAYFA TARİFLER PİLAV TARİFLERİ DUVAKLI PİLAV

Duvaklı Pilav

Duvaklı pilav

Diyarbakır yöresine özgü bir pilav olan duvaklı pilav, görünümü ile Siirt'in perde pilavına benzemektedir. Ancak pilavın üzeri kıymalı harç ile kapatılır. Düğünlerde ikram edilmesiyle bilinen duvaklı pilav, ismini duvak açma merasiminden almaktadır. İsteğe göre pilavın yanı veya üst kısmı kıymalı harç ile doldurulur. Malzemeler hazırsa, Diyarbakır usulü duvaklı pilav nasıl yapılır birlikte görelim.

Alternatif olarak şah pilavı ve büryan pilavı tarifine de göz atın.

Kaç
Kişilik

6 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

20 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

Duvaklı Pilav Tarifi İçin malzemeler

Pilav için

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 15 gr tereyağı
  • Tuz

Kıymalı karışım için

  • 250 gr yağsız kıyma
  • 15 gr tereyağı
  • 1 su bardağı badem içi
  • Tuz
  • Karabiber

Duvaklı Pilav Nasıl Yapılır?

  • Pirinci 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletip süzün ve bir kenarda bekletin.
  • Yağı tencerede eritip pirinci ilave edin. Tahta bir kaşıkla 7-8 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
  • Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşe alıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pilavı dinlendirmeye bırakın.
  • Ayrı bir tavada 4-5 çorba kaşığı su ile kıymayı kavurun. Suyunu çekince yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş bademler, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
  • Pilavı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün ve her tarafına yayın.
  • Duvaklı pilavı, taze kekik ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Duvaklı Pilav Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Pirinci tuzlu suda bekleterek fazla nişastanın gitmesini sağlayabilirsiniz.
  • Bekleme süresinin sonunda pirinçleri bol su ile yıkayın.
  • Tarifte yağsız veya az yağlı kıyma kullanmaya özen gösterin.
  • Aroma katmak için, küçük küçük doğranmış soğanları da kıymalı harca ekleyebilirsiniz.
Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!