Lokum Kıvamında Dana Kavurma Tarifi
Bayram sofralarının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan cevizli rulo baklava tarifi, incecik açılan hamuru ve bol cevizli iç harcıyla oldukça gösterişli ve lezzetli bir tatlı alternatifi sunar. Sirke ve yoğurt kullanılan hamuru sayesinde kat kat kıvam alan baklava, ağır ağır pişirilerek dışı çıtır, iç kısmı ise yumuşacık dengeli doku kazanır. Özellikle üzerine dökülen kıvamlı şerbetle birlikte yoğun aroma oluşturan cevizli rulo baklava tarifi, bayram ziyaretlerinden kalabalık misafir sofralarına kadar farklı sunumlarda keyifle tercih edilebilir. Yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde klasik ev baklavası lezzetini en pratik haliyle sofralara taşır. Peki; cevizli rulo baklava nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kolay Ev Baklavası Tadında Şerbetli Tatlı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon cevizli rulo baklava 480 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cevizli Rulo Baklava Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 – 3,5 su bardağı un
İç harcı için:
- Bolca iri çekilmiş ceviz içi
Araları için:
- Nişasta
Üzeri için:
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 3 – 4 damla limon suyu
Cevizli Rulo Baklava Tarifi Alternatif Öneriler:
- Ceviz yerine Antep fıstığı veya fındık kullanabilirsiniz. Antep fıstığı baklavaya daha yoğun aroma ve renk kazandırır.
- Hamurun içerisine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Böylece daha elastik hamur kıvamı elde edebilirsiniz.
- Şerbetin içerisine küçük parça tarçın çubuğu ekleyerek farklı aroma oluşturabilirsiniz.
- Tereyağının bir kısmını sade yağ ile değiştirebilirsiniz. Böylece baklava daha parlak ve çıtır kıvam alır.
- İç harca ince çekilmiş fıstık ve ceviz karışımı kullanabilirsiniz. Karışık kuruyemişler daha yoğun lezzet sağlar.
- Daha ince katlı baklava hazırlamak için hamuru 3 küçük bezeye ayırabilirsiniz.
- Üzerine servis sırasında toz Antep fıstığı serperek daha şık sunum hazırlayabilirsiniz.
- Şerbetin içerisine birkaç damla portakal suyu ekleyerek hafif aromatik tat elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içerisine çok az tarçın serpiştirerek farklı aroma kazandırabilirsiniz.
Cevizli Rulo Baklava Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve orta ateşte kıvam alana kadar kaynatın. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
- Hamur için yumurta, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve sirkeyi geniş kaba alın. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı hamur hazırlayın. Hamuru uzun süre yoğurarak daha elastik yapı elde edin.
- Hazırladığınız hamuru 2 eşit bezeye ayırın ve üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri nişasta yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Hamurun üzerine bol nişasta serperek birkaç kat şeklinde katlayın ve kısa süre tekrar dinlendirin.
- Ardından hamurları tekrar açarak büyük dikdörtgen şekline getirin. Üzerine bol ceviz serpiştirin ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloları yaklaşık 2 parmak genişliğinde kesin ve yağlanmış tepsiye aralıklı şekilde dizin.
- Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alın. Sıvı yağ ile karıştırıp tatlıların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında ilk 10 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürüp kontrollü şekilde kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin. Tatlıyı üzeri açık şekilde birkaç saat dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kat kat çıtır ev baklavasını şerbetini tamamen çektikten sonra servis ederek daha dengeli kıvam elde edebilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi, çay veya soğuk süt ile birlikte oldukça uyumlu sunum hazırlayabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz serperek daha şık görünüm elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında kaymak veya dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.
- Baklavayı küçük kare veya dikdörtgen dilimler halinde servis ederek kalabalık sofralarda daha kolay sunum hazırlayabilirsiniz. Özellikle bayram sofralarında şık servis tabaklarında sunulduğunda oldukça dikkat çekici görünüm oluşturur.
Püf Noktası
- Hamuru uzun süre yoğurmak elastik yapı kazanmasını sağlar ve daha ince açılmasına yardımcı olur. Hamurun dinlendirilmesi de açma işlemini kolaylaştırır.
- Hamurların arasına bol nişasta kullanılması katların birbirine yapışmasını önler ve daha çıtır sonuç elde edilmesini sağlar.
- Baklavayı ağır ağır pişirmek önemlidir. İlk aşamada yüksek sıcaklık, ardından düşük sıcaklık kullanılması iç kısmının da kontrollü şekilde pişmesini sağlar.
- Şerbetin ılık, tatlının sıcak olması baklavanın şerbeti daha dengeli çekmesine yardımcı olur. Çok sıcak şerbet kullanılması hamurun yumuşamasına neden olabilir.
- Fırından çıkan baklavayı şerbetledikten sonra üzerini kapatmamak gerekir. Açık şekilde dinlendirmek çıtır dokusunun korunmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.