Unsuz Şekersiz Tahinli Kurabiye Tarifi
Çay saatlerinin ve davet sofralarının en şık atıştırmalıklarından biri olan bu atıştırmalık hafif hamuru ve lezzetli iç dolgusu ile her lokmada keyif verir. Evde hazırlanan, doğru tekniklerle pişirilen ve özenli bir sunumla tamamlanan peynirli tuzlu profiterol tarifi, klasik ekler hamurunun tuzlu bir yorumu olarak sofralarda fark yaratır. Hem pratik oluşu hem de farklı iç harçlarla zenginleştirilebilmesi sayesinde öne çıkan peynirli tuzlu profiterol tarifi, günlük ikramlardan özel davetlere kadar pek çok sunum için ideal bir alternatif sunar. Peki; peynirli tuzlu profiterol tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tuzlu Pancakek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon peynirli tuzlu profiterol 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Peynirli Tuzlu Profiterol Tarifi için
Malzemeler
- 100 ml soğuk su
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 45 gram tereyağı
- 80 gr un
- 2 adet oda sıcaklığında yumurta
Arasına;
- Yarım paket krem peynir
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Üzeri için;
- Yeteri kadar kıyılmış maydanoz
Peynirli Tuzlu Profiterol Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine: Aynı miktarda margarin kullanılabilir; daha hafif bir tat için tereyağı–margarin karışımı tercih edilebilir.
- Un yerine: Standart beyaz un yerine çok amaçlı un kullanılabilir. Tam buğday unu önerilmez; hamurun kabarmasını zorlaştırabilir.
- Toz şeker yerine: Şeker eklenmeden de hazırlanabilir; ancak az miktarda şeker, hamurun fırında daha iyi renk almasını sağlar.
- Krem peynir yerine: Labne, taze lor ya da süzme beyaz peynir (iyice ezilmiş) kullanılabilir.
- Maydanoz yerine: Dereotu, taze fesleğen ya da ince kıyılmış frenk soğanı ile farklı aromalar elde edilebilir.
- İç harca ek olarak: İnce doğranmış kapya biber, zeytin, salatalık turşusu veya çok az sarımsak rendesi eklenebilir.
- Daha yoğun peynir aroması için: Krem peynire az miktarda rendelenmiş eski kaşar veya parmesan ilave edilebilir.
Peynirli Tuzlu Profiterol Tarifi
Nasıl Yapılır
- Uygun bir tencereye soğuk suyu alın. Üzerine toz şeker ve bir çimdik tuz ekleyin. Tereyağını da ilave edip karışımı orta ateşte tereyağı tamamen eriyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın ve unu tek seferde ekleyerek spatula yardımıyla hızlıca karıştırın.
- Un tamamen sıvıyı çekip hamur hâline geldikten sonra tencereyi tekrar ocağa alın. Kısık ateşte, hamurun dibini kazıyarak yaklaşık 3 dakika boyunca pişirin. Bu aşamada hamurun toparlanıp parlak bir görünüm alması gerekir. Sürenin sonunda tencereyi ocaktan alın.
- Hamurun ilk sıcaklığının çıkması için birkaç dakika boyunca karıştırarak ılınmasını sağlayın. Tezgâh üstü mikser kullanıyorsanız, orta hızda yaklaşık 1 dakika çalıştırarak soğutabilirsiniz. Yoğun kıvamlı bir hamur elde edilecektir. Ardından yumurtaları oda sıcaklığında olacak şekilde, tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra hamur tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Başta kesik kesik bir görünüm oluşabilir; karıştırdıkça hamur toparlanacaktır.
- Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin. Hamuru, ucuna yaklaşık 1 cm’lik düz uç takılmış sıkma torbasına doldurun. Tepsiye aralarında 2 cm boşluk kalacak şekilde, yaklaşık 20–22 adet olacak biçimde sıkın. Hamur uzayıp kopmazsa elinizle nazikçe ayırın. Üzerlerindeki sivri uçları düzeltmek için parmağınızı hafifçe ıslatarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, profiteroller iyice kabarıp altın rengi alana kadar 30–40 dakika pişirin. Pişme sırasında fırın kapağını açmamaya özen gösterin. Fırından çıkan profiterolleri tamamen soğumaya bırakın.
- İç harcı için krem peyniri bir kaseye alın, ince kıyılmış maydanozu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğuyan profiterolleri keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye ayırın. Alt parçaların üzerine peynirli harçtan sıkın ve üst kapaklarını kapatın.
- Servis aşamasında üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Peynirli tuzlu profiterolleri servis etmeden önce buzdolabında 20–30 dakika dinlendirerek daha net bir kesit elde edebilirsiniz.
- Üzerlerini ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya frenk soğanı ile süsleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Çay saatleri için mini boy hazırlayıp tek lokmalık sunumlar yapılabilir.
- Davet sofralarında, profiterolleri marul yaprakları veya ahşap sunum tahtası üzerinde servis etmek şık bir görünüm sağlar.
- Yanında sade kraker veya ince dilimlenmiş salatalık ile servis edilebilir.
Püf Noktası
- Hamur hazırlanırken un, mutlaka kaynar sıvıya tek seferde eklenmeli ve hızlıca karıştırılmalıdır.
- Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve hamura tek tek ilave edilmelidir.
- Yumurtalar eklendiğinde hamur kesik kesik görünebilir; karıştırmaya devam edildiğinde pürüzsüz hâle gelecektir.
- Profiteroller fırındayken fırın kapağı açılmamalıdır; aksi hâlde hamurlar sönebilir.
- Pişirme süresi sonunda profiterollerin içi kuru olmalıdır; yeterince pişmeyen profiteroller dolgu sonrası yumuşar.
- İç harç, profiteroller tamamen soğuduktan sonra doldurulmalıdır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.