Tam Kıvamında Nişastasız Sütlaç Tarifi
Yumuşacık hamuru, peynirli içi ve yoğurtlu sosuyla fırından çıktığı anda iştah kabartan bu klasik lezzet, kahvaltıdan çay saatine kadar her sofraya çok yakışıyor. Mayalanma süresi ve doğru tekniklerle hazırlandığında pamuk gibi dokusu ve dengeli lezzetiyle fark yaratan dızmana tarifi, evde pastane tadında bir sonuç almak isteyenler için güvenilir bir seçenek sunuyor. Pratik adımları sayesinde kalabalık sofralar için de rahatlıkla hazırlanabilen bu tarif, sosuyla yumuşaklığını uzun süre koruyor. Geleneksel mutfağın sevilen örneklerinden biri olan dızmana tarifi, sıcak servis edildiğinde çayla birlikte lezzetini ikiye katlıyor. Peki; dızmana tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Haşhaşlı Çörek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dızmana 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 5 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Dızmana Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 5–6 su bardağı un
(unun kalitesine göre miktar değişebilir)
İç Harcı İçin
- Beyaz peynir (ezilmiş)
Sosu İçin
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
- Susam
Dızmana Tarifi Alternatif Öneriler:
Un yerine:
- Yarım beyaz un + yarım tam buğday unu kullanarak daha tok dokulu bir dızmana hazırlayabilirsiniz.
- Böreklik un tercih ederek daha yumuşak ve pamuk gibi bir sonuç elde edebilirsiniz.
Süt için alternatifler:
- Sütün tamamını yoğurtla değiştirerek daha yoğun ve aromatik bir hamur elde edebilirsiniz.
- Yarım süt + yarım su kullanarak daha hafif bir doku yakalayabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine:
- Zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Yarım sıvı yağ + yarım eritilmiş tereyağı kullanarak klasik bir tat yakalayabilirsiniz.
Maya alternatifi:
- Yaş maya yerine 10 g instant maya veya 20 g kuru maya kullanabilirsiniz.
- Instant maya kullanıyorsanız mayalanma süresini biraz uzatabilirsiniz.
İç harç için alternatifler:
- Beyaz peynir yerine lor peyniri veya çökelek kullanabilirsiniz.
- Peynirli harca ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Patatesli veya kıymalı iç harçla da hazırlanabilir.
Sos için alternatifler:
- Yoğurt yerine süt kullanarak daha hafif bir sos elde edebilirsiniz.
- Sosun içine az miktarda karbonat ekleyerek daha kabarık bir doku yakalayabilirsiniz.
Üzeri için:
- Susam yerine çörek otu veya haşhaş kullanabilirsiniz.
- Susam ve çörek otunu karıştırarak serpebilirsiniz.
Dızmana Tarifi
Nasıl Yapılır
- Önce sıvı malzemeleri, mayayı, şekeri ve tuzu bir kapta bir araya getirip karıştırın. Ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayası gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, bezeler haline getirin ve üzerlerini örterek 10 dakika daha dinlendirin. Dinlenen bezelerin ortasını hafifçe açın, içine peynir koyun ve kapatarak yuvarlak şekil verin. Hazırladığınız hamurları tepsiye aralıklı şekilde dizin.
- Tüm bezeler tamamlandıktan sonra elinizi çok az sıvı yağa batırın ve hamurların üzerine nazikçe bastırarak şekil verin. Ardından sosunu hazırlayıp hamurların üzerine gezdirin ve susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dızmanayı fırından çıktıktan sonra 10–15 dakika dinlendirerek servis edin; bu sayede iç dokusu daha iyi oturur.
- Kahvaltı sofralarında çay eşliğinde, peynir ve zeytinle birlikte sunabilirsiniz.
- Yanına ayran veya yoğurt ekleyerek daha doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.
- Dilimleyerek servis etmek hem porsiyon kontrolü sağlar hem de sunumu şıklaştırır.
Püf Noktası
- Hamurun yumuşak olması dızmanın kabarıklığını ve dokusunu belirler; unu kontrollü ekleyin.
- Mayalanma süresini kısaltmamaya özen gösterin, iyi mayalanmış hamur daha pofuduk olur.
- Sosu dökerken her yerine eşit dağılmasına dikkat edin; bu, pişme sırasında üstünün kurumasını önler.
- Fanlı fırın kullanıyorsanız üzerinin hızlı kızarmaması için son 5–10 dakikayı kontrol ederek pişirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.