Irgat Böreği Tarifi
Yumuşacık dokusu, kat kat açılan hamuru ve doyurucu iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan patatesli açma tarifi, ev yapımı hamur işi sevenler için klasikleşmiş bir lezzettir. Kahvaltıdan beş çayına, misafir sofralarından günlük atıştırmalıklara kadar her öğüne yakışan bu patatesli açma tarifi, pratik hazırlanışı ve fırından çıktığında mutfağı saran mis gibi kokusuyla herkesin favorisi olmaya adaydır. Peki; patatesli açma tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Haşhaşlı Açma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patatesli açma 290 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patatesli Açma Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket instant maya (10 g)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6–6,5 su bardağı un (kontrollü)
İç harcı için:
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Patatesli Açma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Peynirli Alternatif: Beyaz peynir, lor peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri.
- Zeytinli Alternatif: İnce doğranmış yeşil veya siyah zeytin, az miktarda kaşar peyniri.
- Soğanlı–Baharatlı Alternatif: Kavrulmuş kuru soğan, pul biber, karabiber ve kimyon.
- Sebzeli Alternatif: Haşlanmış bezelye, mısır veya rendelenmiş havuç ile daha hafif bir iç harç hazırlanabilir.
Patatesli Açma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt ve suyu karıştırın, maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. Sıvı yağ, yumurta akları ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
- Patatesleri haşlayıp ezin. Tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı kavurun, patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi açıp içine patatesli harçtan koyun, rulo yapıp açma şeklini verin.
- Tepsiye dizin, yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ilık olarak servis edildiğinde patatesli iç harcın aroması daha belirgin olur.
- Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve domates ile birlikte sunulabilir.
- Çay saatlerinde demli çay veya ayran ile uyum sağlar.
- Yanında yoğurt veya labne peyniri ile servis edilerek sunum zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olması açmaların puf puf olmasını sağlar.
- Patatesli iç harç mutlaka soğutularak hamura eklenmelidir.
- Mayalanma süresi hamurun kabarması için atlanmamalıdır.
- Fırından çıkan açmaların üzeri temiz bir bezle örtülürse daha uzun süre yumuşak kalır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.