Ekmek Yediren Acuka Tarifi
Tek bardak yoğurtla hazırlanan yumuşacık hamuru, kıyır dokusu ve bol peynirli iç harcıyla 1 bardak yoğurtla tepsi dolusu poğaça tarifi, kahvaltı ve çay saatleri için bereketli bir hamur işi alternatifi sunuyor. Mayalanma beklemeden kolayca şekillendirilen poğaçalar, tereyağı ve yoğurdun katkısıyla fırından çıktıktan sonra da lezzetli dokusunu koruyor. Üzerindeki susam ve çörek otu kızardıkça poğaçalara hem hoş bir görünüm hem de iştah açıcı bir aroma kazandırıyor. Peynirli harcın yanı sıra patates, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle hazırlayabileceğiniz bu tarifi kalabalık sofralar ve çay saati ikramları için değerlendirebilirsiniz. Peki; poğaça yapılır? İşte poğaça tarifi ve malzemeleri...
Pastane Usulü Simit Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon poğaça 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
1 Bardak Yoğurtla Tepsi Dolusu Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı yoğurt
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4-4,5 su bardağı un
İç harcı için
- 200 gram beyaz peynir
- 4-5 dal maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Çörek otu
1 Bardak Yoğurtla Tepsi Dolusu Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurdu bir miktar suyla açarak kullanabilirsiniz.
- Tereyağının bir bölümünü sıvı yağla değiştirerek daha hafif aromalı bir hamur hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz; ancak poğaçaların lezzeti ve dokusu bir miktar farklı olacaktır.
- Sirke yerine birkaç damla limon suyu ekleyerek hamura benzer bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine lor, çökelek veya az tuzlu kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
- Peynirli harcı lor ve beyaz peyniri karıştırarak daha yumuşak kıvamlı hale getirebilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu kullanarak poğaçalara daha belirgin ve ferah bir aroma katabilirsiniz.
- Peynir kullanmak istemiyorsanız haşlanmış patates, zeytin ezmesi veya sotelenmiş kıymayla farklı iç harçlar hazırlayabilirsiniz.
- Patatesli iç harca pul biber, karabiber ve az miktarda kimyon ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Daha sade bir poğaça için iç harç kullanmadan hamuru küçük yuvarlaklar halinde şekillendirebilirsiniz.
- Hamura az miktarda mahlep ekleyerek pastane poğaçalarını hatırlatan hoş bir aroma elde edebilirsiniz.
- Susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi karıştırarak poğaçaların üzerine serpiştirebilirsiniz.
- Üzeri için ay çekirdeği içi veya haşhaş tohumu da tercih edebilirsiniz.
- Daha renkli bir iç harç için peynirli karışıma ince doğranmış kapya biber veya birkaç dal taze soğan ekleyebilirsiniz.
- Hafif acılı poğaçalar hazırlamak isterseniz peynirli harca az miktarda pul biber ilave edebilirsiniz.
1 Bardak Yoğurtla Tepsi Dolusu Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurt, oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, sirke, şeker ve tuzu geniş bir yoğurma kabına alın. Malzemeler birbirine karışana kadar elinizle veya spatulayla karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyin. Unu ise tamamını bir anda kullanmak yerine azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak, kolay şekil alan ve ele belirgin şekilde yapışmayan bir kıvam elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
- Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu sırada beyaz peyniri ufalayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Avucunuzda hafifçe açıp ortasına peynirli harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın. Dilerseniz yuvarlak, dilerseniz klasik oval poğaça şekli verin.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine, aralarında bir miktar boşluk kalacak şekilde sıralayın.
- Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı sıvı yağla karıştırıp poğaçaların üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, poğaçaların altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları 5-10 dakika tepside dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Servis Önerisi
- Poğaçaları fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık olarak servis ederek yumuşak dokularını daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde poğaçaların yanına kısır, patates salatası veya yoğurtlu mezeler ekleyerek daha zengin bir ikram tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Küçük boy poğaçalar hazırlayarak kalabalık davetlerde tek lokmalık atıştırmalıklar şeklinde servis edebilirsiniz.
- Yanında demli çay, ayran veya taze hazırlanmış limonatayla tamamlayabilirsiniz.
- Farklı iç harçlarla hazırladığınız poğaçaları aynı servis tabağında bir araya getirerek çeşitli bir sunum oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yoğurt, tereyağı ve yumurtayı hamuru hazırlamadan bir süre önce buzdolabından çıkarmak, malzemelerin daha kolay bütünleşmesini sağlar.
- Unu tek seferde eklemeyin; azar azar ilave ederek hamurun kıvamını kontrol etmek poğaçaların sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
- Hamurun hafif yumuşak kalması önemlidir. Gereğinden fazla un kullanmak fırından çıkan poğaçaların kuru ve sıkı olmasına neden olabilir.
- Tereyağının eritilmiş değil, oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun kıvamını daha kolay kontrol etmenizi sağlar.
- Hamuru uzun süre yoğurmak yerine malzemeler bütünleşip düzgün bir kıvam aldığında işlemi sonlandırabilirsiniz.
- Kısa bir dinlendirme süresi hamurun toparlanmasını ve daha rahat şekillendirilmesini sağlar.
- Peyniriniz çok suluysa iç harca eklemeden önce fazla suyunu süzün; böylece poğaçaların iç kısmının gereğinden fazla nemlenmesini önleyebilirsiniz.
- İç harcı fazla doldurmayın ve hamurun birleşme noktalarını iyice kapatın. Aksi halde peynir pişerken dışarı taşabilir.
- Poğaçaları tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakmak, sıcak havanın etraflarında daha dengeli dolaşmasına yardımcı olur.
- Yumurta sarısına az miktarda sıvı yağ eklemek, pişen poğaçaların üzerinde daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm oluşturur.
- Fırını önceden tamamen ısıtın; poğaçaları soğuk fırına vermek kabarma ve pişme sürecini olumsuz etkileyebilir.
- Pişirme sırasında yalnızca üstlerinin rengine değil, altlarının da kızarıp kızarmadığına dikkat edin.
- Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir mutfak beziyle kısa süre örtmek, daha yumuşak kalmalarına yardımcı olabilir.
- Tamamen soğuyan poğaçaları hava almayan bir kapta saklayabilir, servis öncesinde kısa süre ısıtarak yeniden yumuşatabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.