Yumurtasız kurabiye
Fransız Pidesi
18 Ağustos 2021
Geniş hamur tabanı ile hazırlanan Fransız pidesi, Avrupa ülkelerinde de önemli bir yer edinmiştir. Ortası kıymalı harç ile doldurulur. Genellikle kalabalık sofralarda ve ziyafetlerde servis edilir. Dünya mutfaklarında yer edinen Fransız pidesi nasıl yapılır, pişirme önerileri nelerdir görelim.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Fransız Pidesi için
Malzemeler
Hamur için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 250 g tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 + 2/3 su bardağı un
İç malzemesi için:
- 250 g az yağlı dana kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ince doğranmış zeytin (Yeşil ya da siyah kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 2 çay kaşığı kuru nane, kuru kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 demet maydanoz
Ayrıca:
- 1 yumurta sarısı
Fransız Pidesi
Nasıl Yapılır
- Hamur için derin bir kabın içine yumurta sarısını koyup, yoğurt ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Tuz ve kabartma tozunu serpiştirip, unu azar azar ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışıp, pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar hamuru yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir mutfak beziyle örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Öte yandan kıymayı ve yemeklik doğranmış soğanları orta boy bir tencereye alın. Orta ısıda 8-10 dakika kavurun. Tuz, karabiber, nane, kekik ve fesleğeni serpiştirip ocaktan alın. Soğuyunca içine çok ince kıyılmış maydanozları, dilimlenmiş zeytinleri ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
- Dinlenen hamuru 2 parça pişirme kağıdı arasında merdaneyle 30-35 cm çapında açın. Yaklaşık 20-22 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbının içini (Yuvarlak bir fırın kabı da kullanabilirsiniz), 2 çay kaşığı tereyağı ile yağlayın.
- Hazırladığınız hamuru kalıba yerleştirip kenarlarını yukarı doğru çekin. Hamurun orta boşluğuna soğuyan kıymalı harcı aktarın. Hamurun kenarlarını ha?fçe içe doğru kapatın. Hamurun görünen kenarlarına çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında en az 35-40 dakika, kenarları kızarıncaya kadar pişirip, çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.