Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Çayın ve kahvenin yanında hafif bir atıştırmalık arayanlar için zeytinli kurabiye tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de aromatik lezzetiyle öne çıkıyor. Yoğurt ve sirke ile hazırlanan hamurun içinde siyah zeytinlerin eşsiz tadı birleşirken, üzerine sürülen yumurta sarısı kurabiyelere hem parlaklık hem de güzel bir kızarıklık kazandırıyor. Özellikle ev yapımı ve sağlıklı alternatifler arayanlar için ideal olan zeytinli kurabiye tarifi, kahvaltılardan çay saatlerine kadar her sofrada kendine yer buluyor ve misafirlere sunulabilecek şık bir seçenek haline geliyor. Peki; zeytinli kurabiye nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pastane Usulü Çatal tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytinli kurabiye 130 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytinli Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 10–12 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 adet yumurta (hamura)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2–2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Zeytinli kurabiye tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Siyah Zeytin
- Alternatif: Yeşil zeytin, siyah kuru zeytin veya doğranmış ceviz kullanılabilir.
- Salamura zeytin kullanıyorsanız tuz miktarını ayarlayın.
Yumurta
- Alternatif: Hamurda yumurta yerine 2–3 yemek kaşığı yoğurt veya 1–2 yemek kaşığı elma püresi kullanılabilir; yapıyı biraz yumuşatır.
Yoğurt
- Alternatif: Süzme yoğurt, kefir veya laktozsuz yoğurt kullanılabilir; hamurun kıvamı hafif değişebilir.
Tuz
- Alternatif: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanabilirsiniz; aroma farklılığı yaratır.
Şeker
- Alternatif: Bal, agave şurubu veya pekmezle tatlandırabilirsiniz; kurabiyelere hafif karamelize tat katar.
- Şeker eklemesini tamamen çıkararak tuzlu kurabiye olarak da hazırlayabilirsiniz.
Sirke
- Alternatif: Elma sirkesi, üzüm sirkesi veya limon suyu kullanılabilir; gevrekliği korur.
Un ve Kabartma Tozu
- Alternatif: Tam buğday unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımları ile deneyebilirsiniz.
- Kabartma tozunu karbonat ile değiştirebilirsiniz, fakat 1/4 çay kaşığı limon suyu ekleyerek aktif olmasını sağlayın.
Yumurta Sarısı (Üzeri için)
- Alternatif: Süt veya yoğurt ile karıştırılmış yumurta beyazı sürerek de parlaklık sağlayabilirsiniz.
- Susam, çörek otu veya ince rendelenmiş kaşar ile üzerini süsleyebilirsiniz.
Zeytinli Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bir karıştırma kabında yumurta, yoğurt, sirke, şeker ve tuzu çırpın.
- Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Doğranmış siyah zeytinleri hamura ekleyin ve eşit şekilde dağıtın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün; böylece pişerken güzel bir parlaklık kazanır.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca tepside 5 dakika bekletip ardından tel ızgara üzerinde soğutun. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çay ve kahve saatlerinde hafif atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında peynir, domates ve zeytin tabakları ile birlikte servis etmek lezzeti artırır.
- Mezelerin yanında veya aperatif olarak şık cam kaselerde sunabilirsiniz.
- Kurabiyelerin üzerine taze kekik, nane veya susam serpiştirerek hem görsellik hem de aroma katabilirsiniz.
- Sıcak veya ılık olarak servis etmek, yumurta sarısının verdiği parlaklığı ve gevrekliği ön plana çıkarır.
Püf Noktası
- Hamur kıvamı: Yoğurt ve sirke hamuru yumuşatır; çok cıvık olursa azar azar un ekleyin, çok sert olursa biraz yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Zeytin seçimi: Tuzlu zeytin kullanıyorsanız tuz miktarını azaltın; tuzsuz zeytin kullanırsanız hamura biraz tuz ekleyin.
- Sirke kullanımı: Sirke, kurabiyelerin gevrek olmasını sağlar ve pişerken altın rengini dengeler.
- Yumurta sarısı: Kurabiyelere fırça ile sürün; hem parlaklık hem de hafif kızarıklık sağlar.
- Pişirme: Fırında kurabiyeleri hafif altın rengi alana kadar pişirin; fazla pişirirseniz kurabiyeler sertleşebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.