Kıymalı Kömbe Tarifi
Dışı güzelce kızaran yufkası ve baharatlarla lezzetlendirilmiş yumuşacık iç harcıyla patatesli gül böreği tarifi, kahvaltıdan çay saatine kadar günün farklı öğünlerinde hazırlayabileceğiniz pratik ve doyurucu böreklerden biri. Soslanan yufkaların patatesli harçla buluşturulup tek tek gül şeklinde sarılması, böreklere hem şık bir görünüm hem de porsiyonluk bir sunum kazandırıyor. Soğanla kısa süre kavrulan patatesler fırında pişmeye devam ederek yumuşaklığını korurken kırmızı toz biber, karabiber ve pul biber iç harcın lezzetini tamamlıyor. Üzerine sürülen yumurta sarısı sayesinde nar gibi kızaran börekler, fırından çıktığında dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak bir kıvam alıyor. Ayran, çay, cacık veya bol yeşillikli bir salatayla servis edilebilen bu börek, kalabalık sofralar ve misafir ikramları için de önceden hazırlanabilecek kullanışlı bir seçenek oluyor. Peki; patatesli gül böreği nasıl yapılır? İşte patatesli gül böreği tarifi ve malzemeleri...
Sebzeli Gül Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patatesli gül böreği 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patatesli Gül Böreği Tarifi için
Malzemeler
Patatesli iç harcı için
- 5 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
Börek için
- 5 adet günlük yufka
Yufkaların sosu için
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam
- Çörek otu
Patatesli Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Patatesleri rendelemek yerine haşlayıp ezerek daha yumuşak ve püre kıvamında bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine taze soğan kullanarak iç harca daha hafif bir aroma verebilirsiniz.
- Patatesli harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir iç harç için patateslerin arasına beyaz peynir, lor peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine tatlı veya acı toz biber kullanarak baharat oranını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Pul biber yerine isot ekleyerek iç harca daha belirgin ve hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Karabibere ek olarak kimyon veya kuru nane kullanabilirsiniz.
- İç harca küçük doğranmış kapya biber ekleyerek patatesli karışımı daha renkli hâle getirebilirsiniz.
- Yufka sosundaki süt yerine yoğurdu bir miktar suyla açarak kullanabilirsiniz.
- Süt kullanmak istemiyorsanız sosu yalnızca su ve sıvı yağ karışımıyla da hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağın bir bölümünü eritilmiş tereyağıyla değiştirerek böreklere daha yoğun bir aroma verebilirsiniz.
- Daha yumuşak katlar için yufka sosuna bir adet yumurta akı ekleyebilirsiniz.
- Böreklerin üzerine yalnızca yumurta sarısı sürebileceğiniz gibi yumurta sarısını süt veya yoğurtla incelterek de kullanabilirsiniz.
- Çörek otu yerine susam, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi tercih edebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir iç harç hazırlamak isterseniz patateslere az miktarda kavrulmuş kıyma ekleyerek kıymalı-patatesli gül böreği hazırlayabilirsiniz.
Patatesli Gül Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patateslerin kabuklarını soyup iri tarafıyla rendeleyin. Fazla suyunu elinizle hafifçe sıkarak uzaklaştırın.
- Kuru soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın. Sıvı yağı tavada ısıtıp soğanları hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Rendelenmiş patatesleri tavaya aktarın. Tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Patatesleri tamamen pişirmek yerine hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun. Hazırladığınız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgâha tek tek sererek her birini dört eşit üçgen parçaya kesin. Böylece toplam 20 parça yufka elde edin.
- Ayrı bir kasede süt, sıvı yağ ve suyu iyice karıştırın. Hazırladığınız sostan yufka parçalarının üzerine fırçayla ince bir tabaka hâlinde sürün.
- Soğuyan patatesli harçtan yufkanın geniş kenarına uzunlamasına yerleştirin. Kenarlardan çok az boşluk bırakarak yufkayı fazla sıkıştırmadan rulo biçiminde sarın.
- Hazırladığınız ruloyu bir ucundan başlayarak kendi çevresinde döndürün ve gül şekli verin. Uç kısmını böreğin altına doğru sıkıştırarak açılmasını önleyin.
- Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak dizin.
- Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp böreklerin üzerine sürün. İsteğe göre susam, çörek otu veya ikisini birlikte serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika, böreklerin altı ve üzeri belirgin şekilde kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Patatesli gül böreğini fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde yanında demli çay, ayran veya ev yapımı limonata tercih edebilirsiniz.
- Ana öğünde servis edecekseniz cacık, sarımsaklı yoğurt veya yoğurtlu bir meze böreğin yanına oldukça yakışır.
- Mevsim yeşillikleriyle hazırlanan bol limonlu bir salata, patatesli iç harcın doyuruculuğunu dengeleyebilir.
- Börekleri küçük porsiyonlar hâlinde hazırlayarak davet ve açık büfe sofralarında tek kişilik ikramlık olarak sunabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek daha renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Taze ve kurumamış yufka kullanmak böreklere gül şekli verirken yufkanın parçalanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Patatesleri rendeledikten sonra fazla suyunu hafifçe sıkın; çok sulu patates iç harcın ve yufkanın gereğinden fazla yumuşamasına neden olabilir.
- Patatesleri tavada tamamen pişirmeyin. Hafif diri bırakılan patatesler fırında pişmeye devam ederek daha dengeli bir kıvam kazanır.
- Soğanları patateslerden önce kavurarak hem yumuşamalarını hem de aromalarının ortaya çıkmasını sağlayın.
- İç harcı yufkaların üzerine koymadan önce mutlaka soğutun. Sıcak harç yufkaların yumuşayıp kolayca yırtılmasına yol açabilir.
- Sütlü ve yağlı sosu yufkalara fazla miktarda sürmeyin; ince bir tabaka yufkanın hem lezzetlenmesi hem de kurumaması için yeterlidir.
- Yufkaları rulo hâline getirirken aşırı sıkı sarmayın. Biraz gevşek bırakmak katların pişerken daha rahat kabarmasını sağlar.
- Gül şekli verirken ruloları çok sıkıştırmayın; aksi hâlde böreklerin orta kısımlarının pişmesi gecikebilir.
- Yufkanın uç kısmını böreğin altına sıkıştırın. Böylece gül börekleri fırında pişerken açılmaz.
- Börekleri tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştirerek kenarlarının da güzelce kızarmasını sağlayın.
- Yumurta sarısına bir miktar süt eklemek böreklerin yüzeyinin daha dengeli kızarmasına yardımcı olur.
- Daha çıtır bir sonuç için fırının önceden tamamen ısınmış olmasına dikkat edin.
- Böreklerin üzeri hızlı kızarır ancak altı yeterince pişmezse tepsiyi fırının bir alt rafına alarak pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Fırından çıkan böreklerin üzerini hemen kapatmayın; oluşan buhar dış yüzeyin çıtırlığını azaltabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.