Çıtır Kıymalı Kaşarlı Bazlama Tarifi
İncecik yufkaların arasında rengârenk sebzeleri ve peynirin nefis lezzetini buluşturan sebzeli gül böreği tarifi, hem göze hem de damağa hitap eden pratik hamur işi seçeneklerinden biri. Kabak, havuç, kapya biber ve yeşil biberle hazırlanan iç harç, beyaz peynirle tamamlanarak her lokmada yumuşak ve aromatik bir doku sunuyor. Gül biçiminde şekillendirilen yufkalar fırında nar gibi kızarırken dış kısmı çıtır, içi ise sebzelerin verdiği nem sayesinde yumuşacık kalıyor. Kahvaltıdan çay saatine, misafir sofralarından hafta sonu brunch menülerine kadar farklı öğünlerde sunulabilen bu börek; yanında yoğurtlu sos, ayran veya taze yeşilliklerle hazırlanan bir salatayla servis edildiğinde doyurucu ve renkli bir ikrama dönüşüyor. Peki; sebzeli gül böreği nasıl yapılır? İşte sebzeli gül böreği tarifi ve malzemeleri...
Mantı Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sebzeli gül böreği 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sebzeli Gül Böreği Tarifi için
Malzemeler
Börek için
- 3 adet yufka
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük kuru soğan
- 150 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yufkaların arasına sürmek için
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 3 yemek kaşığı süt
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam
- Çörek otu
Sebzeli Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kabak yerine ince rendelenmiş patates kullanarak daha doyurucu ve yumuşak dokulu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Havuç yerine tatlı patates tercih ederek sebzeli harca hafif tatlı ve farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanarak böreklerin iç harcını daha renkli hale getirebilirsiniz.
- Yeşil biber yerine çarliston biber tercih edebilir, acı sevenler için az miktarda sivri biber ekleyebilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif aromalı bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun peynir lezzeti için beyaz peynirin bir bölümünü kaşar, tulum veya eski kaşarla değiştirebilirsiniz.
- Kuru soğan yerine taze soğan veya ince doğranmış pırasa kullanarak sebzeli harca daha farklı bir aroma verebilirsiniz.
- İç harca ıspanak, pazı veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek yeşillik miktarını artırabilirsiniz.
- Yoğurt yerine ayran veya kefir kullanabilirsiniz. Daha akışkan oldukları için süt miktarını buna göre azaltabilirsiniz.
- Süt yerine maden suyu kullanarak yufkaların arasına sürülen sosu daha farklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağın bir bölümünü eritilmiş tereyağıyla değiştirerek böreklere daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Pul biber yerine kırmızı toz biber, kekik veya kuru nane kullanarak sebzeli harcın baharatlarını çeşitlendirebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi kullanarak böreklerin üzerini farklı şekilde tamamlayabilirsiniz.
- İç harca ince doğranmış mantar ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz. Mantarın bıraktığı suyu çekene kadar önceden sotelemek, yufkanın yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.
Sebzeli Gül Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kapya ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyerek ince şekilde kesin.
- Havuç ve kabağı ayrı ayrı rendeleyin. Kabağın fazla suyunu elinizle hafifçe sıkarak uzaklaştırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Önce soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Havuç ve biberleri tavaya aktararak birkaç dakika pişirin. Son olarak kabağı ilave edip sebzelerin fazla suyunu çekmesine kadar kavurun.
- Karabiber, pul biber ve az miktarda tuz ekleyerek harcı karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan sebzeli karışıma ufalanmış beyaz peyniri ekleyerek iç harcı tamamlayın.
- Yufkalara sürülecek sos için yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı ve sütü bir kasede pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- İlk yufkayı tezgâha açın ve üzerine hazırladığınız sostan ince bir tabaka sürün.
- Yufkayı dört eşit üçgen parçaya kesin. Her parçanın geniş kenarına sebzeli harçtan yerleştirin.
- Yufkayı geniş tarafından başlayarak çok sıkı olmayacak biçimde rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloyu bir ucundan başlayarak kendi etrafında döndürün ve gül biçimi verin. Uç kısmını böreğin altına sıkıştırarak açılmasını önleyin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak börekleri pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye aralıklı biçimde dizin.
- Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp böreklerin yüzeyine nazikçe sürün. Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, böreklerin üzeri ve kenarları güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sebzeli gül böreklerini yaklaşık 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sebzeli gül böreklerini fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz. Böylece dış kısmının çıtırlığı korunurken iç harcın lezzeti daha belirgin hale gelir.
- Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunarak zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde mercimek köftesi, kısır veya mevsim salatası gibi hafif eşlikçilerle bir arada servis edebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı yoğurt veya taze otlarla hazırlanmış yoğurtlu bir sos sunarak sebzeli iç harca ferah bir lezzet katabilirsiniz.
- Ayran, çay veya ev yapımı limonatayla birlikte servis ederek böreği günün farklı öğünlerine uygun hale getirebilirsiniz.
- Gül böreklerini daha küçük boyutlarda hazırlayarak davet ve kalabalık sofralarda porsiyonluk sıcak atıştırmalık şeklinde sunabilirsiniz.
- Servis tabağını roka, maydanoz veya dereotu gibi taze yeşilliklerle tamamlayarak daha renkli bir görünüm oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kabağı rendeledikten sonra fazla suyunu mutlaka sıkın. Aksi halde sebzeli harç sulanabilir ve yufkanın çıtırlaşmasını zorlaştırabilir.
- Sebzeleri tavada gereğinden fazla pişirmeyin. Fırında da pişmeye devam edecekleri için hafif diri kalmaları iç harcın dokusunu korumasına yardımcı olur.
- Hazırladığınız sebzeli harcı yufkanın üzerine koymadan önce tamamen soğutun. Sıcak harç yufkayı yumuşatarak sarma işlemini zorlaştırabilir.
- Beyaz peynir tuzluysa iç harca ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltarak lezzetin fazla tuzlu olmasını önleyebilirsiniz.
- Yufkaların arasına sürülen sosu ölçülü kullanın. Fazla sos böreklerin ağırlaşmasına ve iç katmanların hamurumsu kalmasına yol açabilir.
- Ruloları çok sıkı sarmayın. Yufkaya pişerken hafifçe kabarabileceği alan bırakmak daha katmanlı bir doku elde etmenizi sağlar.
- Gül şeklini verdikten sonra yufkanın açıkta kalan ucunu böreğin altına yerleştirin. Böylece pişirme sırasında şeklin açılmasını önleyebilirsiniz.
- Börekleri tepsiye aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Bu sayede sıcak hava çevrelerinde daha rahat dolaşır ve kenarları daha iyi kızarır.
- Fırının önceden tamamen ısınmış olmasına dikkat edin. Yeterince sıcak olmayan fırında yufkalar çıtırlaşmadan önce fazla nem çekebilir.
- Fırından çıkan böreklerin üzerini hemen kapatmayın. Buhar, çıtır yüzeyin kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.