ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ HAMURİŞİ TARİFLERİ BÖREK TARİFLERİ KAVURMA BÖREK

Kavurma börek

Kavurma börek

Kaç
Kişilik

6 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

25 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Kavurma börek tarifi için malzemeler

Hamuru için:

  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay bardağı su
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

  • 200 g kıyma
  • 3 patlıcan
  • 2 soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Araları için:

  • 125 g eritilmiş tereyağı

Açmak için:

  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı mısır nişastası

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı

Kavurma börek Nasıl Yapılır

  • İçi için patlıcanları alacalı soyup zar büyüklüğünde küp küp doğrayın, tuzlu suda bekletin. Tencereye kıyma ile yemeklik doğradığınız soğanları koyup karıştırın. Zeytinyağını ekleyip, kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Üzerine çok ufak doğranmış patlıcanları atıp tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte arada bir karıştırarak, patlıcanları su koymadan 10 dakika pişirin. Soğuması için kenarda bekletin.
  • Hamuru için yoğurma kabına yumurta, yoğurt, zeytinyağı, karbonat ve suyu alın. Elinizle karıştırın ve un ekleyerek yoğurun. Börek hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve üzerini örtüp 20 dakika bekletin. Hamuru 5 eşit bezeye bölün. Bezeleri un, nişasta karışımı serperek oklava ile yufka büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş tereyağı sürün ve yufkaları üst üste koyun. 5 adet yufkayı sararak rulo yapın. Rulo şeklindeki hamuru 20 dakika yağı çekmesi için bekletin.
  • Bekletilen ruloyu 1 parmak eninde bıçakla dilimleyin. Her bir hamur dilimini, kesilen taraf üste gelecek şekilde un serpiştirilmiş tezgaha koyun. Hamur dilimlerini merdane ile açarak inceltin. İçine kıymalı patlıcanlı harçtan 2 tatlı kaşığı kadar koyun. Uç kısımlarını üst üste katlayıp, kenarlarını bastırın. Fırın tepsisini yağlayarak, börekleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.