Pastırmalı Ve Sirke Soslu Hindi But
Kaç
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Süresi
20 dakika
Pişirme
Süresi
25 dakika
Pastırmalı Ve Sirke Soslu Hindi But Tarifi İçin malzemeler
- 1 hindi but
- Zeytinyağı
- 10 ince dilim pastırma
- 1 büyük soğan
Dolgu için
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 50 g çam fıstığı
- 1-2 dal biberiye
- Karabiber
- Tuz
Sos için
- 4 çay kaşığı un
- Sirke
Süslemek için
- 3 bütün baş sarımsak
Pastırmalı Ve Sirke Soslu Hindi But Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 derecede ısıtın. Hindi but etini yıkayın, ardından kağıt havluyla kurutun ve zeytinyağı ile yağlayıp tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Pastırmaları hindi budunun üzerine birbirlerini örtecek şekilde yayın. Biberiye yapraklarını pastırma dilimlerinin arasına rastgele gelecek şekilde serpiştirin.
- 1 büyük soğanı 8 dilime bölerek fırın kabının tabanına yerleştirin ve hindi budunu üzerine koyun. Üzerini yağlı kağıt ile ha?f örtün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına alıp yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Hindiyi fırından çıkarıp üzerindeki kağıdı alın.Bütün baş sarımsakları enine kesip hindi etinin etrafına yerleştirin. Fırın ısısını 200 dereceye yükseltin ve eti tekrar fırına alıp 20-25 dakika daha pişirin (Pişip pişmediğini anlamak için bir bıçakla hindiyi delip, akan suyunun rengine bakarak anlayabilirsiniz. Akan su renksizse pişmiş, pembeyse fırınlamaya devam etmek gerekiyor demektir).
- Pişen hindiyi fırından alıp üzerini folyo ile örterek servis tabağında dinlenmeye bırakın. Fırın tepsisindeki fazla suyu ve soğanları ayırın. Orta ateşe bir tencere koyarak ayırdığınız suya un ekleyerek 2 dakika kadar pişirin. Ardından sirke ekleyerek 2 dakika kadar daha pişirin. Gerekiyorsa tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlanan sosu hindinin üzerine gezdirin ve dinlenmeye bırakın.
Dergide bu ay neler var?
