Soğanlama Tarifi
Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan Bursa pideli köfte, hem doyurucu hem de sofralara şık bir sunum kazandıran nefis bir ana yemektir. Evde hazırlayabileceğiniz gerçek Bursa pideli köfte tarifi, yumuşak köfteleri, tereyağlı sosu ve yoğurdu ile hem gözleri hem de damakları şenlendiriyor. Farklı sos ve baharat seçenekleri ile kolayca çeşitlendirilebilen gerçek Bursa pideli köfte tarifi, aile yemeklerinden misafir sofralarına kadar her öğünde sofralarınızın yıldızı olacak, klasik lezzeti evinize taşıyan harika bir tariftir. Peki; gerçek Bursa pideli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Lokanta Usulü Pideli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon gerçek Bursa pideli köfte 550 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Gerçek Bursa Pideli Köfte Tarifi için
Malzemeler
Köfte için:
- 500 gr dana ve kuzu karışık kıyma (yarı yağlı)
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Pideler için:
- 4 adet küçük Bursa pideleri (ince ve yumuşak)
- 1–2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Sos ve Servis için:
- 1 su bardağı domates sosu
- 2–3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Pul biber
Gerçek Bursa pideli köfte tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kıyma yerine:
- Dana + kuzu kıyma karışımı (yarı yağlı) veya sadece dana kıyma kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi kıyması tercih edilebilir.
- Bayat ekmek yerine: galeta unu, yulaf ezmesi veya un kullanılabilir.
- Yumurtayı isterseniz sadece beyazını ekleyerek köfteyi bağlayabilirsiniz.
Pide Alternatifleri
- Bursa pidesi yerine: normal pide, lavaş veya küçük ekmek dilimleri kullanılabilir.
- Pideleri büyük boy seçip dilimleyerek de sunabilirsiniz.
Sos ve Yoğurt Alternatifleri
- Domates sosu yerine: acılı ezme, biberli domates sosu veya ketçap-karışımı kullanılabilir.
- Yoğurt yerine: süzme yoğurt veya Greek yogurt tercih edilebilir.
- Tereyağı yerine: zeytinyağı veya hafif kavrulmuş margarin kullanılabilir.
Baharat Alternatifleri
- Pul biber yerine: isot, kırmızı toz biber veya baharat karışımları kullanılabilir.
- Kimyon yerine: kekik veya karabiber karışımı tercih edebilirsiniz.
Gerçek Bursa Pideli Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kapta iyice yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya hafif yassılaştırın.
- Tavada az yağ ile orta ateşte her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Pideleri fırın tepsisine dizin, üzerine biraz tereyağı sürün ve 180°C’de hafif ısıtın.
- Domates sosunu ısıtın, yoğurdu çırpın.
- Isıtılmış pidelerin üzerine köfteleri yerleştirin. Üzerine domates sosu ve yoğurdu gezdirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine pul biber ekleyin ve köftelerin üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pideli köfteyi sıcak servis edin, yoğurt ve domates sosu ile birlikte sunmak lezzeti artırır.
- Yanında turşu, acılı ezme veya mevsim salatası ile sofrayı zenginleştirebilirsiniz.
- Sos ve yoğurdu pidelerin üzerine çizgiler halinde gezdirerek hem görsellik hem de lezzet katabilirsiniz.
- Tereyağlı pul biber sosunu sıcak gezdirerek servise sunmak klasik Bursa lezzetini yakalamanın püf noktasıdır.
Püf Noktası
- Köfteler çok sert olmasın; hafif yağlı kıyma kullanmak köftenin yumuşak olmasını sağlar.
- Pideleri kısa süre ve yüksek ısıda fırınlamak, çıtır kalmasını sağlar ama kurumasını önler.
- Domates sosunu baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz: karabiber, pul biber veya kekik ekleyin.
- Yoğurdu dilerseniz sarımsaklı hazırlayarak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında tereyağlı pul biber sosunu sıcak gezdirmek, gerçek Bursa lezzetini evinize taşır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.