Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Klasik Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan domates soslu köfte tarifi, hem doyuruculuğu hem de sosuyla bütünleşen köfte lezzetiyle sofralarda kendine sağlam bir yer edinir. Yuvarlak şekilde hazırlanan köftelerin doğru pişirme teknikleriyle buluştuğu domates soslu köfte tarifi, özellikle pilav, makarna veya taze ekmek eşliğinde servis edildiğinde hem şık hem de lezzetli bir öğüne dönüşür. Peki; domates soslu köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Napolitan Soslu Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon domates soslu köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon domates soslu köfte 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Domates Soslu Köfte Tarifi için
Malzemeler
Köfte için:
- 400 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Sos için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 adet orta boy domates (rendelenmiş veya 1 su bardağı domates rendesi)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber
- Yarım çay bardağı sıcak su
Domates soslu köfte tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kıyma Alternatifleri
- Hindi kıyması: Daha az yağlı bir seçenek sunar, hafif lezzetli olur.
- Tavuk kıyması: Yumuşak ve hafif bir köfte için ideal.
- Kuzu kıyması: Daha yoğun ve aromatik bir tat isteyenler için.
- Mercimek + yulaf karışımı (vegan seçenek): Bitkisel proteinle köfte yapmak isteyenler için harika bir alternatiftir.
Galeta Unu / Ekmek İçi Alternatifleri
- Yulaf unu: Lif oranı yüksek, daha sağlıklı bir kıvam verir.
- Tam buğday ekmeği içi: Daha besleyici bir seçenek.
- Haşlanmış pirinç veya bulgur: Glutensiz veya farklı kıvam arayanlar için uygundur.
- Patates püresi: Köftelere yumuşak bir doku kazandırır.
Baharat Alternatifleri
- Kimyon yerine yenibahar veya muskat: Daha farklı ve zengin aromalar için.
- Pul biber yerine isot veya acı toz biber: Bölgesel tatlara yönelmek isteyenler için.
- Kekik, taze fesleğen veya nane: Domatesle çok yakışır, özellikle sos kısmına eklenebilir.
Soğan ve Sarımsak Alternatifleri
- Kuru yerine taze soğan: Daha hafif bir aroma verir.
- Toz sarımsak: Kolay ve pratik bir kullanım için.
- Kavrulmuş soğan: Köfteye derinlikli bir tat verir.
Domates Sosu Alternatifleri
- Konserve domates / domates püresi: Taze domates yerine pratik çözüm.
- Acılı domates sosu: Daha yoğun ve baharatlı bir lezzet için.
- Sebzeli sos (kapya biber, havuç eklenmiş): Besin değerini artırır ve renkli sunum sağlar.
- Kremalı domates sosu: Daha yumuşak ve zengin bir kıvam için.
Pişirme Yağı Alternatifleri
- Zeytinyağı yerine tereyağı: Daha aromatik bir tat elde edilebilir.
- Ayçiçek yağı yerine fırın pişirme: Yağ miktarını azaltmak için köfteleri fırında pişirebilirsiniz.
Domates Soslu Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, baharatlar ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir kıvam elde edin. Harç elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. Tüm harcı bu şekilde şekillendirin.
- Bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Yuvarlak köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu serili tabağa alın.
- Başka bir tavaya zeytinyağını alın. Sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve şeker ilave edin. Kısık ateşte sos kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve sosu birkaç dakika daha kaynatın.
- Kızaran yuvarlak köfteleri sosun içine alın. Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın.
- Kapağını kapatıp 5–10 dakika kısık ateşte pişirin ve son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Soslu köftenin en klasik ve uyumlu eşlikçisi sade pirinç pilavıdır. Dilerseniz tereyağlı bulgur pilavı da tercih edebilirsiniz. Köftenin sosu, pilavın lezzetini artırır.
- Domates sosu ile harmanlanmış yuvarlak köfteler, makarna ile birlikte servis edildiğinde İtalyan usulüne yakın, doyurucu bir öğün olur. Üzerine biraz rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri serpebilirsiniz.
- Soslu köfteler, özellikle çıtır kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis edildiğinde hem pratik hem de oldukça lezzetli bir tabak sunar.
- Ana yemeğin yanına ferahlatıcı bir yoğurt ya da naneli cacık hazırlayarak menünüzü dengeli hale getirebilirsiniz.
- Roka, nane, dereotu, kıvırcık gibi taze yeşilliklerle hazırlanmış hafif bir salata, tabağı tamamlar ve ferahlık katar.
Püf Noktası
- Köfte harcını yoğurup mutlaka dinlendirin: Bu, hem lezzetin oturmasını hem de köftelerin pişerken dağılmamasını sağlar.
- Kabak rendesiyle kıvam zenginleştirilebilir: Daha yumuşak köfteler isterseniz, harca biraz rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabak ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz: Daha az yağlı bir sonuç için kızartmak yerine yağlı kağıt serili tepside, 180 derece fırında 20–25 dakika pişirebilirsiniz.
- Domates sosunun lezzeti domatesin kalitesine bağlıdır: Mevsiminde domates kullanıyorsanız rendelenmiş domates yeterlidir. Kışın ise salçayla desteklenmiş konserve domates tercih edebilirsiniz.
- Sosun içinde köfteleri mutlaka biraz pişirin: Kızaran köfteleri sadece üzerine sos döküp geçmeyin; mutlaka sosun içinde kısa süre pişirin ki tatlar bütünleşsin.
- İsteğe göre acı ve kekik ekleyebilirsiniz: Daha aromatik bir lezzet için sosa pul biber, kekik ya da taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.