Sakallı Poğaça Tarifi
04 Haziran 2025
Bayram sofralarının gözdesi olmaya aday, hem klasik hem de modern bir lezzet arıyorsanız bu tarif tam size göre! Yumuşacık köftelerin köz patlıcanla buluştuğu, kaşar peynirli enfes beğendiyle taçlanan beğendili köfte tarifi, hem sunumuyla hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek. Pratik adımlarla hazırlanan bu nefis beğendili köfte tarifi, özel günlerde olduğu kadar günlük sofralarınıza da şıklık ve doyuruculuk katıyor. Peki; beğendili köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Köfteli İslim Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon beğendili köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon beğendili köfte 445 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Beğendili Köfte (Videolu) için
Malzemeler
Köfte için:
- 400 gr dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Beğendi için:
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıcak su
Beğendili Köfte (Videolu)
Nasıl Yapılır
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köftelere şekil verin.
- Bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip hafifçe kavurun. Ardından sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırın.
- Közlenmiş patlıcanları ekleyip birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırarak beğendiyi tamamlayın.
- Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Üzerine domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından sıcak suyu ilave ederek sos kıvam alana kadar karıştırın.
- Servis tabağına önce beğendiyi yayın, üzerine köfteleri yerleştirelim ve hazırladığımız sostan gezdirerek servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Beğendiyi yaymak için düz, geniş servis tabakları tercih edin. Üzerine köfteleri üçerli veya dörderli yerleştirerek düzenli bir görünüm sağlayın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik serpiştirerek şıklık katabilirsiniz.
- Pirinç pilavı ya da sade tereyağlı bulgur pilavı, bu yemeğin sosuyla çok güzel uyum sağlar.
- Yanına mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata ya da yoğurtlu semizotu salatası ferahlatıcı olur.
- Ramazan sofraları için yanında hurma, güllaç veya hafif şerbetli tatlılar da tercih edebilirsiniz.
- Sosun üzerine az miktarda nar ekşisi gezdirmek lezzeti artırır.
- Servis esnasında sıcak tutmak için tabakları önceden ısıtmak, beğendinin kıvamını korur.
Püf Noktası
- Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Böylece köfteler daha lezzetli ve formda olur.
- Köfteleri tavaya koymadan önce çok az unlamak, dışının çıtırlaşmasını sağlar.
- Patlıcanları közledikten sonra iyice süzün ve kabuklarını tamamen temizleyin. Fazla sıvı beğendinin sulanmasına neden olur.
- Sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin; topaklanmaması için unu iyice kavurmayı unutmayın.
- Rendelenmiş kaşarı en son aşamada ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın. Bu adımda beğendiyi fazla pişirmeyin, pürüzsüz kıvamını kaybedebilir.
- Salçayı mutlaka tereyağında birkaç dakika kavurun. Bu, çiğ salça tadını ortadan kaldırır ve aromayı derinleştirir.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek sosu kıvamlandırın. Çok sulu olmamalı; kaşıkla dökülebilecek şekilde akışkan olmalı.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.