Borcamda Pasta Tarifi
Evde kolayca hazırlanabilen, yumuşacık köfteleri, et suyuyla hafifçe ıslatılmış pideleri ve yoğurtlu sosuyla sofralarda özel bir yere sahip olan balaban kebabı tarifi, geleneksel Türk mutfağının en sevilen kebaplarından biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle dikkat çeken balaban kebabı tarifi, özellikle et ve pide uyumunu sevenler için doyurucu ve gösterişli bir ana yemek alternatifi sunar. Peki; balaban kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kıymalı Çökertme Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon balaban kebabı 550 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Balaban Kebabı Tarifi için
Malzemeler
Köftesi için
- 400 gr dana kıyma
- Yarım çay bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu
- 1 adet rendelenmiş soğan
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu ve Tabanı için
- 2 adet tırnak pide
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak et suyu (pideleri ıslatmak için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 kase çırpılmış yoğurt
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Közlenmiş domates ve biber
Balaban Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kıyma yerine kuzu–dana karışımı kıyma kullanabilirsiniz. Bu karışım köftelere daha yoğun bir aroma ve yumuşak bir doku kazandırır.
- Bayat ekmek içi yerine galeta unu veya ince çekilmiş ekmek kırıntısı tercih edilebilir. Böylece köfte harcı daha kolay toparlanır.
- Tırnak pide yerine tırnak pide bulunmadığında lavaş, bazlama ya da küçük küpler halinde kesilmiş pide ekmeği kullanılabilir.
- Yoğurt kısmında süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt kullanarak yemeğe daha güçlü bir lezzet katabilirsiniz.
- Domates salçasına ek olarak bir miktar biber salçası kullanmak sosun rengini ve aromasını zenginleştirir.
- Közlenmiş domates ve biber yerine ızgara yeşil biber veya fırınlanmış cherry domates de sunum için tercih edilebilir.
- Sosun daha akışkan olmasını isterseniz birkaç kaşık et suyu veya sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis aşamasında üzerine ince doğranmış maydanoz, pul biber veya sumak serpiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Balaban Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Köfte için tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafif bastırarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri az yağlı tavada ya da ızgarada her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
- Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritip salçayı ekleyin ve kısa süre kavurun. Ardından biraz su ilave edin, tuz ve bir tutam şeker ekleyerek sosu birkaç dakika kaynatın. Hafif kıvam alan sosu ocaktan alın.
- Tırnak pideleri küçük parçalar halinde doğrayın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine sıcak et suyunu gezdirerek ekmeklerin hafif yumuşamasını sağlayın.
- Et suyuyla yumuşayan pidelerin üzerine önce çırpılmış yoğurdu yayın. Ardından hazırladığınız sıcak domates sosunu eşit şekilde gezdirin.
- Pişirdiğiniz köfteleri yoğurt ve sosun üzerine yerleştirin. Yanına közlenmiş domates ve biberleri ekleyin. Son olarak kızdırılmış tereyağını yemeğin üzerinde gezdirip sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Balaban kebabını sıcak olarak servis etmek en idealidir. Üzerine gezdirilen tereyağı ve sıcak sos, yemeğin lezzetini daha belirgin hale getirir.
- Servis tabağının yanına közlenmiş domates ve biber eklemek hem geleneksel sunuma uygun olur hem de tabağa renk katar.
- Yanında ayran veya cacık ile servis edildiğinde oldukça dengeli ve doyurucu bir öğün haline gelir.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpiştirerek sunumu daha iştah açıcı hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Köfte harcını yoğururken malzemelerin iyice özleşmesine dikkat etmek, köftelerin daha lezzetli ve dağılmadan pişmesini sağlar.
- Pideleri et suyu ile ıslatırken fazla su kullanmamaya dikkat edin; hafif yumuşaması yeterlidir.
- Domates sosunu hazırlarken salçayı kısa süre kavurmak, sosun daha aromatik olmasına yardımcı olur.
- Servis sırasında tereyağını kızdırarak eklemek, kebabın hem kokusunu hem de lezzetini güçlendirir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.