Yoğurtlu Kabak Tarator Tarifi
Uzun sürede ağır ağır pişen lokum kıvamındaki et dokusu, kök sebzelerin doğal aroması ve yoğun sosuyla sofralara özel bir lezzet taşıyan sebzeli kuzu incik tarifi, özellikle et yemeklerinde derin aroma ve yumuşak doku arayanların favorileri arasında yer alır. Fırından ya da tencereden çıkan iştah açıcı görüntüsüyle dikkat çeken sebzeli kuzu incik tarifi, patates, havuç, soğan ve aromatik baharatlarla birleşerek hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde sunulabilecek güçlü ve doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar. Kemikten kolayca ayrılan et yapısı ve sebzelerle bütünleşen yoğun sosu sayesinde her lokmada dengeli, zengin ve unutulmaz bir tat bırakır. Peki; sebzeli kuzu incik nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kuzu İncik tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sebzeli kuzu incik 480 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 2 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sebzeli Kuzu İncik Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı veya 1 küçük kereviz
- 10–12 adet arpacık soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz
Sebzeli Kuzu İncik Tarifi Alternatif Öneriler:
- Patates yerine küçük arpacık patates veya mini renkli patatesler kullanarak daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Havuç ve kerevize ek olarak mantar, Brüksel lahanası veya küçük bütün soğanlar ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
- Daha yoğun aroma elde etmek için pişirme suyunun bir kısmında ev yapımı et suyu kullanabilirsiniz.
- Sosunun daha kıvamlı olmasını isterseniz pişirme aşamasında birkaç adet doğranmış mantar veya biraz domates püresi ekleyebilirsiniz.
- Fırında hazırlamak isterseniz eti mühürledikten sonra sebzelerle birlikte kapaklı fırın kabına alıp ağır ağır pişirebilirsiniz.
- Baharat aromasını artırmak için defne yaprağına ek olarak taze biberiye veya tane karabiber kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında sebzelerin üzerine hafif tereyağlı püre hazırlayarak daha doyurucu bir sunum yapabilirsiniz.
Sebzeli Kuzu İncik Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuzu incikleri kağıt havluyla kurulayın ve üzerlerine hafifçe tuz ile karabiber serpin.
- Geniş bir tencerede veya döküm tavada zeytinyağını ısıtın. Kuzu incikleri yüksek ateşte her tarafı mühürleyin.
- Arpacık soğanları, sarımsakları ve iri doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
- Küp doğranmış patates, havuç ve kerevizi tencereye ilave edin.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri, baharatları ve defne yaprağını ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kapağını kapatın.
- Kısık ateşte etler kemikten ayrılacak yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 2–2,5 saat pişirin.
- Sıcak olarak, üzerine taze otlar serperek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sebzeli kuzu inciği sıcak servis etmek, etin yumuşak dokusunu ve sosun yoğun aromasını daha iyi hissetmenizi sağlar.
- Yanında tereyağlı pirinç pilavı, patates püresi veya tane kuskus ile servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz, taze kekik veya biberiye serperek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Sosunu değerlendirmek için yanında sıcak köy ekmeği veya çıtır ekşi mayalı ekmek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuzu incikleri pişirmeden önce yüksek ateşte mühürlemek, etin suyunu içinde korumasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Etin lokum kıvamında olması için kısık ateşte uzun süre pişirmeye özen gösterin. Acele pişirme etin sert kalmasına neden olabilir.
- Sebzeleri çok küçük doğramamaya dikkat edin. Uzun pişirme sürecinde formunu korumaları için iri parçalar halinde hazırlayabilirsiniz.
- Pişirme sırasında su seviyesi azalırsa mutlaka soğuk su yerine sıcak su veya et suyu ekleyin.
- Sosun daha yoğun kıvam alması için pişirmenin son 10–15 dakikasında kapağı hafif aralık bırakabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.