Yumurtasız kurabiye
Kuzu Ciğer Dolma
20 Mart 2021
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kuzu Ciğer Dolma için
Malzemeler
- 1 takım kuzu ciğeri
- 500 g pilavlık pirinç
- 500 g kuzu iç yağı (Kuzu gömleği)
- 50 g dolmalık fıstık
- 50 g kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 100 g tereyağı
- 1 soğan
- 1 yumurta
Kuzu Ciğer Dolma
Nasıl Yapılır
- Yemeklik doğradığınız soğanı, tereyağı ile birlikte bir tencereye alın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ve küçük küpler halinde doğradığınız ciğerleri ekleyip iyice kavurun. Yıkanmış pirinci, dolmalık fıstıkları, kuş üzümlerini, tuz ve karabiberi ilave edip bir süre daha kavurun.
- Bir tencereye yeterince kaynar su aktarın ve tuz ilave edin. Kuzu iç yağını (Kuzu gömleğini) yumuşaması için birkaç dakika pişirin.
- Yumuşayan yağı düz bir zemine serip 15x15 cm ebadında kare parçalar şeklinde kesin. Her bir kare parçayı bir kasenin içine kenarlarından sarkacak şekilde serin.
- İçine pişirdiğiniz ciğerli pilavı paylaştırın. Kenardan sarkan kısımları pilavın üzerine doğru kapatıp bohça yapar gibi sarın, sardığınız kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve tepsiye bir miktar et suyu ya da su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Nefis ciğer sarma tarifine buradan göz atabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.