ANASAYFA TARİFLER KIRMIZI ET YEMEKLERİ FIRINDA KAYISILI KUZU SARMA

Fırında Kayısılı Kuzu Sarma

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

35 dakika

Pişirme
Süresi

7 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Fırında Kayısılı Kuzu Sarma Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

  • 600 gr kuzu bonfile
  • 20~25 kuru kayısı
  • 1 su bardağı beyaz şarap (veya hazır kayısı suyu)
  • 6 dal maydanoz
  • 2 dal taze nane
  • 100 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu
  • 1 çay bardağı ufalanmış ekmek içi
  • 75 gr tereyağı
  • 1 kase sade pilav
  • tuz
  • karabiber

Marinat için

  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 soğan

Fırında Kayısılı Kuzu Sarma Nasıl Yapılır?

Etleri iki parmak eninde uzun şerit şeklinde kesin. Sarımsak ve soğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağı, sarımsak ve soğanı çukur bir kaba alıp etleri ilave edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Kayısıları yıkayıp
bir kaseye alın. Şarabı (veya kayısı suyunu) ekleyip 30 dakika bekletin. Kayısıları süzüp suyunu ayırın.

Maydanoz ve naneyi temizleyip yapraklarını ayırın. Maydanoz ve nane yapraklarını robotta ezin. Peynir, limon kabuğu,
ekmek içi, tuz ve karabiberi ekleyip püre haline gelene kadar ezin.

Etleri süzüp peynirli karışıma bulayın ve rulo şeklinde sarın. Rulo etleri ikişer ikişer aralarına birer kayısı ilave ederek şişlere geçirin. Tereyağını teşon tavada eritip şişleri sık sık çevirerek rengi dönene kadar kızartın. Etleri yağlanmış fırın tepsisine
yerleştirin.

Üzerine kayısıları beklettiğiniz ve ayırdığınız şarabı (veya kayısı suyunu) gezdirip 180 dereceli fırında 6-7 dakika sık sık çevirerek pişirin. Sade pilav ile sıcak servis yapın.

Kuzu etini sotelerken birkaç damla (isteğe göre bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı da olabilir) limon suyu ilave edin.
Limon suyu etin kararmasını önleyip pembe rengini korurken, daha yumuşak pişmesini sağlar. Sirke de limon suyu
yerine ete ilave edilebilir.

Tuz ise et yemeklerine daima ocaktan almadan 1-2 dakika önce ilave edilmeli.

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.