Kabak Bastı
Kuzu Sırtı Ve Siyah Fasülye Ezmesi
31 Ekim 2022
Siyah fasulye; kansızlığı önleyen bir besindir. Aynı zamanda kolon kanseri gibi bazı kanser türlerine karşı vücudu korumasıyla da bilinir. Genellikle yemeklerin yanında meze olarak servis edilir. Hazırsanız, zengin besin değerleriyle sunulan kuzu sırtı ve siyah fasulye ezmesi nasıl yapılır, servis önerileri nelerdir birlikte görelim.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kuzu Sırtı Ve Siyah Fasülye Ezmesi için
Malzemeler
- 2 parça kuzu sırtı (500 g yağları temizlenmiş)
- Tuz
- Karabiber
- 3 diş sarımsak
- 2 dal taze kekik
- 1 dal taze biberiye
Fasulye ezmesi için:
- 250 g kırmızı fasulye (Bir gece önce suda bekletilmiş)
- 1 çubuk tarçın
- 1 soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 yıldız anason
Roka salatası için:
- Yarım demet roka
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Tuz
Kuzu Sırtı Ve Siyah Fasülye Ezmesi
Nasıl Yapılır
- Kuzu etlerinin her tarafını tuzlayın ve karabiberleyin. Hafif çukur bir kabın içine alın. Havanda ezilmiş sarımsakları, yaprak yaprak ayrılmış taze kekik ile biberiyeleri serpin. Karıştırıp bu şekilde buzdolabında, yarım saat dinlendirin.
- Fasulye ezmesi için fasulyeleri tencereye aktarın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tarçını ve yıldız anasonu ekleyin.
- Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra tarçın çubuğunu ve yıldız anasonunu ayırıp süzün. Mutfak robotuna aktarın.
- 3 yemek kaşığı suyundan ekleyin. Püre haline gelene kadar ezin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp ince doğranmış soğanı ekleyin.
- Soğanlar yumuşayınca püre haline getirdiğiniz fasulyeyi ilave edip karıştırın. En son tuzunu ve karabiberini ekleyip tatlandırın.
- Eti iyice ısıtılmış ızgara tavada kızartın. Yanına fasulye püresi ve ince rendelenmiş limon kabuklu roka salatası eşliğinde servis yapın.
- Farklı bir şekilde hazırlanan, hardallı kuzu sırt tarifine göz atmayı unutmayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.