ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ ET YEMEKLERİ DİĞER ET YEMEKLERİ KUZU SIRTI VE SİYAH FASÜLYE EZMESİ

Kuzu sırtı ve siyah fasülye ezmesi

Kuzu sırtı ve siyah fasülye ezmesi

Kaç
Kişilik

6 kişilik

Hazırlama
Süresi

25 dakika

Pişirme
Süresi

30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Kuzu sırtı ve siyah fasülye ezmesi tarifi için malzemeler

  • 2 parça kuzu sırtı (500 g yağları temizlenmiş)
  • Tuz
  • Karabiber
  • 3 diş sarımsak
  • 2 dal taze kekik
  • 1 dal taze biberiye

Fasulye ezmesi için:

  • 250 g kırmızı fasulye (Bir gece önce suda bekletilmiş)
  • 1 çubuk tarçın
  • 1 soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yıldız anason

Roka salatası için:

  • Yarım demet roka
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu
  • Tuz

Kuzu sırtı ve siyah fasülye ezmesi Nasıl Yapılır

  • Kuzu etlerinin her tarafını tuzlayın ve karabiberleyin. Hafif çukur bir kabın içine alın. Havanda ezilmiş sarımsakları, yaprak yaprak ayrılmış taze kekik ile biberiyeleri serpin. Karıştırıp bu şekilde buzdolabında, yarım saat dinlendirin.
  • Fasulye ezmesi için fasulyeleri tencereye aktarın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tarçını ve yıldız anasonu ekleyin. Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra tarçın çubuğunu ve yıldız anasonunu ayırıp süzün. Mutfak robotuna aktarın. 3 yemek kaşığı suyundan ekleyin. Püre haline gelene kadar ezin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayınca püre haline getirdiğiniz fasulyeyi ilave edip karıştırın. En son tuzunu ve karabiberini ekleyip tatlandırın.
  • Eti iyice ısıtılmış ızgara tavada kızartın. Yanına fasulye püresi ve ince rendelenmiş limon kabuklu roka salatası eşliğinde servis yapın.
Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.