Eggs Florentine

Eggs Florentine
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 18 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Lezzet Trendleri
Eggs Florentine için

Malzemeler

  • 1 yuvarlak kepekli sandviç ekmeği
  • Yarım demet kuzu ıspanak
  • 4~5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çay kaşığı sirke
  • 2 yumurta

Hollandez sos için

  • 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı tane beyaz biber
  • 4 yumurta sarısı
  • 250 g tereyağı
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • Kırmızı pul biber
Eggs Florentine

Nasıl Yapılır

  1. Sandviç ekmeğini ortadan ikiye kesip kızartın. Ispanakları iri kıyıp zeytinyağında hafif soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
  2. Yumurtaları yapmak için bir sos tenceresinde suyu kaynatın sirke katıp yumurtayı kırın. Yumurtanın akı katılaşana kadar pişirip kevgir ile sudan çıkartın.
  3. Diğer yumurta için de aynı işlemi tekrarlayın. Hollandez sos için, sirke, su ve biber tanelerini bir tavaya alarak kaynama noktasına getirin.
  4. Ocağı kısıp bir dakika hafifçe kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Karışımı başka bir kaba aktarıp içine yumurta sarılarını ekleyerek çırpın.
  5. Bir sos tenceresinin yarısına kadar su doldurup kabı üstüne yerleştirin. Karışım kıvama gelene kadar çırpın.
  6. Eritilmiş tereyağını çırpmaya devam ederek çok yavaş ekleyin. Limon suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
  7. Bir servis tabağına üst üste olacak şekilde sırasıyla kızarmış sandviç ekmeği, sotelediğiniz kuzu ıspanak, poşe usulü pişirdiğiniz yumurtayı yerleştirin.
  8. Yumurtanın üzerine hollandez sos gezdirin. Kırmızı pul biberle tatlandırıp servis yapın.
Yorumlar

Benzer Tarifler

Lezzet Logo