ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ DİĞER TARİFLER VEJETARYEN YEMEK TARİFLERİ VEJETARYEN KÖFTELER

Vejetaryen köfteler

Kaç
Kişilik

6 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

20 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Vejetaryen köfteler tarifi için malzemeler

Malzemeler

  • Yarım kase taze fasulye
  • 1 bostan patlıcan
  • 1 kabak
  • 2 patates
  • Yarım bayat ekmek içi
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım demet maydanoz
  • 5 diş sarımsak
  • 3 yumurta
  • 5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
  • Yarım kase galeta unu
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Sos için

  • 2 havuç
  • 2 dal taze soğan
  • 2 dal maydanoz
  • 4 domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tozşeker
  • Tuz
  • Karabiber

Vejetaryen köfteler Nasıl Yapılır


Hafif yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden.

Taze fasulyeleri temizleyin. Patlıcan, kabak ve patatesleri soyup doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri ayrı kaplarda haşlayıp süzün. Sebzeleri robotta ayrı ayrı ezip 4 çeşit sebze püresi hazırlayın.

Ekmek dilimlerini sütte yumuşatıp elinizle sıkarak ufalayın. Maydanozu kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içi, maydanoz, sarımsak, yumurta, kaşarpeyniri, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın. Hazırladığınız karışımı dörde bölüp taze fasulye, patlıcan, kabak ve patates pürelerine paylaştırın. Her birini ayrı ayrı yoğurup köfte harcı haline getirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak yassılaştırın. Her birini galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

Sosu hazırlamak için, havuçları temizleyip küp küp doğrayın. Tuzlu suda haşlayıp süzün. Taze soğanları temizleyip doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Maydanozu kıyın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. 2 kaşık zeytinyağını tavada kızdırın. Soğan ve sarımsağı sote edip havuç ve domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve tozşeker ekleyip kavurun. Ocaktan alıp limon suyu ve maydanozu ilave ederek karıştırın.

Sosu servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Sıcak servis yapın.

Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.