ANASAYFA TARİFLER DİYET YEMEKLERİ DANA KONTRAFİLE

Dana Kontrafile

Dana kontrafile

Dana kontrafileyi, pesto soslu tagliatelle, yeşil baharatlı patates püresi veya ayvalı pancar salatası ile birlikte sunabilirsiniz.

Kaç
Kişilik

3 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

50 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

Dana Kontrafile Tarifi İçin malzemeler

  • 150 g dana kontrafile

Sosu için

  • 150 g brokoli
  • 5 dal fesleğen
  • Yarım diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Bir tutam tuz

Dana kontrafile marine için

  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı soya sosu
  • 1 diş sarımsak
  • Bir tutam toz zencefil

Dana Kontrafile Nasıl Yapılır?

  • Hardal, zeytinyağı, soya sosu, sarımsak ve zencefil ile bir gün önceden marinelenen dana etini orta ateşte pişirin.
  • Yeşil püre için brokoliyi birkaç dakika haşlayın. Haşlanmış brokoli, fesleğen, sarımsak, tuzu robottan geçirin.
  • Pişirilen etin üzerine yeşil püreyi ekleyerek servis edin.

Dana Kontrafile Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Etin marinasyonu oldukça önemlidir. Mutlaka marine etmelisiniz. Marine işlemi eti yumuşatacak ve daha da lezzetlendirecektir.
  • Eti alırken fitilsiz ve yağsız olmasına dikkat etmelisiniz. Yağlı kısımları temizlemelisiniz.
  • Eti iki parmak kalınlığında kesmeli ve et döveceği ile döverek marinasyon yapmalısınız.
  • Eti döverken lifleri ile aynı yönde dövmelisiniz.
  • Kullanacağınız tava teflon tava olmalı ve yapışmamalı.
  • Eti pişirirken tereyağı ile yıkama işlemi yapılarak pişirilmeli aynı zamanda yıkama işlemi esnasında tavaya taze biberiye kekik yaprakları ve sarımsak atılabilir.
  • Pişirme işlemi yüksek ateşte olmalı. Aksi takdirde et suyunu salacak ve sertleşecektir.
  • Tavaya fazla yağ koymamalısınız. Marine yağı et pişirmede yeterli olacaktır. Son aşamada tereyağı ekleyebilirsiniz.
  • Etinizi ocaktan aldıktan sonra bir iki dakika dinlendirirseniz suyunu salmayacaktır. 

* Formsante dergisinden alınmıştır.

Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!