Karadutlu ve yoğurtlu buz
Ekşili Ufak Köfte
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : -
Pişirme Süresi : -
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ekşili Ufak Köfte için
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 250 gr çiğ köftelik et
- 1 soğan
- 5 su bardağı su
- 500 gr kemikli parça et
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi veya 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kuru nane
- Tuz
- Karabiber
Ekşili Ufak Köfte
Nasıl Yapılır
Kemikli parça eti bir tencerede 5 bardak su ile 45 dakika pişirin. Üzerinde oluşan köpükleri delikli kaşıkla alın. Geceden ıslattığınız ve suyunu süzdüğünüz nohutları ekleyip 45 dakika daha pişirin. Pişen et ve nohudun içerisine salçaları ve tuzu ilave edip bekletin. Köftelik ince bulgur, et, ince doğranmış soğan, karabiber ve yeterince tuzu bir kaba alıp iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve süzgece yerleştirin. Süzgeci kaynamakta olan su dolu tencerenin üzerine yerleştirin. Kapağını kapatıp, köfteleri yarım saat buharda pişirin. Hazırladığınız et ve nohudun içine pişen köfteleri ekleyerek 3-5 dakika kaynatın. En son sumak ekşisi veya limon suyu ilave edip üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirin. Servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.