Hazır Pastadan Daha Lezzetli Yumuşacık Çikolatalı Pasta Tarifi
Sofraların en sevilen klasiklerinden biri olan etli nohut yemeği, lokum gibi pişen etleri, yumuşacık nohutları ve ekmeği banmalık kıvamlı sosuyla özellikle pilavın yanına çok yakışıyor. Ev yemeği lezzetini sofraya taşımak isteyenler için anne usulü tam kıvamında etli nohut yemeği tarifi, etin önce kendi suyunda pişirilmesi ve salçanın güzelce kavrulması sayesinde yoğun ve dengeli bir lezzet kazanıyor. Bir gece önceden ıslatılan nohutların et ve baharatlarla ağır ağır pişmesi, hem tanelerin dağılmadan yumuşamasını hem de yemeğin suyunun tam kıvamında olmasını sağlıyor. Yanında tane tane pirinç pilavı, cacık ve çıtır turşuyla servis ederek geleneksel ve doyurucu bir akşam yemeği menüsü hazırlayabilirsiniz. Peki; etli nohut yemeği nasıl yapılır? İşte etli nohut yemeği tarifi ve malzemeleri…
Nohut Yemeği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon etli nohut yemeği 520 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Anne Usulü Tam Kıvamında Etli Nohut Yemeği Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru nohut
- 350 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1-1,5 çay kaşığı tuz
Anne Usulü Tam Kıvamında Etli Nohut Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha yoğun aromalı bir nohut yemeği hazırlayabilirsiniz.
- Kuru nohut yerine zamandan tasarruf etmek için haşlanmış veya konserve nohut tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak yemeği daha hafif hazırlayabilirsiniz.
- Domates salçasına ek olarak rendelenmiş domates kullanarak yemeğin sosunu daha domatesli hale getirebilirsiniz.
- Biber salçası yerine yalnızca domates salçası kullanabilir veya acı seviyorsanız acı biber salçasını tercih edebilirsiniz.
- Et suyu yerine sıcak su kullanabilirsiniz; daha yoğun bir lezzet için ev yapımı et suyu da tercih edebilirsiniz.
- Kimyon yerine az miktarda kekik ekleyerek yemeğe farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
- Sarımsak kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilir ve soğan miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Daha sebzeli bir nohut yemeği için küçük doğranmış havuç veya kapya biber ekleyebilirsiniz.
Anne Usulü Tam Kıvamında Etli Nohut Yemeği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Nohutları bir gece önceden geniş bir kaba alın. Üzerlerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyip 8-12 saat bekletin.
- Ertesi gün nohutların suyunu süzüp bol suyla durulayın.
- Kuşbaşı etleri geniş tabanlı bir tencereye alın. Orta-yüksek ateşte suyunu bırakıp yeniden çekmeye başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Tereyağı ve zeytinyağını ete ekleyin. Küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanı ilave ederek soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyip yaklaşık 1 dakika daha karıştırın.
- Domates ve biber salçasını tencereye alın. Salçaların çiğ kokusu çıkana kadar et ve soğanla birlikte 1-2 dakika kavurun.
- Kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi ekleyip kısa süre karıştırın.
- Süzülen nohutları tencereye aktarın ve salçalı etli harçla 2-3 dakika birlikte çevirin.
- Nohutların üzerini yaklaşık iki parmak geçecek kadar sıcak su veya et suyu ilave edin.
- Yemek kaynamaya başladığında yüzeyinde oluşan köpükleri alın. Ocağın altını kısıp kapağını kapatın.
- Et ve nohutlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 45-55 dakika kontrollü şekilde pişirin. Gerekirse pişirme sırasında az miktarda sıcak su ekleyin.
- Tuzunu pişmenin sonlarına doğru ilave edin ve 5-10 dakika daha kaynatın.
- Ocağı kapattıktan sonra yemeği yaklaşık 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Etli nohut yemeğini sıcak olarak servis ederek etin ve salçalı sosun lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Yanında tane tane pişmiş pirinç pilavı sunarak klasik bir ev yemeği menüsü hazırlayabilirsiniz.
- Bulgur pilavı da nohut yemeğinin yoğun ve salçalı lezzetine oldukça iyi eşlik eder.
- Cacık veya sade yoğurtla servis ederek yemeğin doyurucu yapısını daha dengeli hale getirebilirsiniz.
- Yanına kornişon, lahana veya biber turşusu ekleyerek sofraya ekşi ve çıtır bir lezzet katabilirsiniz.
- Taze soğan, maydanoz ve kuru soğandan oluşan sade bir salatayla servis edebilirsiniz.
- Yemeğin suyuna eşlik etmesi için yanında taze veya hafif kızartılmış ekmek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Nohutları bir gece önceden bol suda bekletmek daha kısa sürede ve eşit şekilde pişmelerine yardımcı olur.
- Islatma suyunu yemekte kullanmayın; nohutları süzüp duruladıktan sonra tencereye ekleyin.
- Eti önce kendi suyunu salıp çekene kadar pişirmek, et lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar.
- Salçayı suyu eklemeden önce yağda birkaç dakika kavurmak yemeğin hem rengini hem de aromasını güçlendirir.
- Pişirme sırasında su azalırsa soğuk su yerine sıcak su ekleyerek pişme sürecinin kesintiye uğramasını önleyin.
- Nohutların dağılmaması için yemeği pişerken çok sık ve sert şekilde karıştırmayın.
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirmek salçalı suyunun kıvamının oturmasına ve lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.