3 Malzemeyle Kahvaltılık Pişi Tarifi
Közlenmiş patlıcanın kendine özgü kokusu, sütün yumuşak tadı ve tereyağının aroması bu çorbada bir araya geliyor. Kavrulan unla kıvam kazanan çorba, blenderdan geçirildiğinde kaşıktan akıp giden pürüzsüz bir dokuya kavuşuyor. Alışılmış başlangıçlara farklı bir seçenek arayanlar için köz kokulu patlıcan çorbası tarifi, az sayıda malzemeyle sofraya yeni bir lezzet taşıyor. Sarımsağın hafifçe hissedildiği bu sıcak çorbayı, evde közlediğiniz patlıcanlarla ya da suyunu süzdürdüğünüz hazır köz patlıcanla hazırlayabilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz taze çekilmiş karabiber ve servis sırasında ekleyeceğiniz kızarmış ekmek parçaları, her kaşığa farklı bir tat ve doku katıyor. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında sunabileceğiniz çorbanın kıvamını, sıcak suyu kontrollü ekleyerek damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yanında sıcak bir dilim ekmekle servis ederek sade ve iştah açıcı bir başlangıç hazırlayabilirsiniz. Peki; köz kokulu patlıcan çorbası nasıl yapılır? İşte köz kokulu patlıcan çorbası tarifi ve malzemeleri...
Köz Patlıcanlı Kaşarlı Mini Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon köz kokulu patlıcan çorbası 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Köz Kokulu Patlıcan Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet orta boy közlenmiş patlıcan
- 1 su bardağı süt
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Köz Kokulu Patlıcan Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze közlenmiş patlıcan yerine aynı miktarda konserve köz patlıcan kullanabilirsiniz. Fazla suyunu süzdürüp tuzunu kontrol ettikten sonra tencereye ekleyin.
- Suyun tamamını veya yarısını tavuk suyuyla değiştirerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tuzlu tavuk suyu kullanıyorsanız ekleyeceğiniz tuzu azaltın.
- Tavuk suyu yerine sebze suyu tercih ederek patlıcanın tadına soğan, havuç ve kereviz gibi sebzelerin aromasını ekleyebilirsiniz.
- Sütün yarısını aynı miktarda sıvı kremayla değiştirerek daha dolgun bir kıvam elde edebilirsiniz. Kremayı pişirmenin son aşamasında ekleyip kısa süre ısıtın.
- Buğday unu yerine pirinç unu kullanabilirsiniz. Pirinç ununu kavurmak yerine soğuk sütün bir bölümünde açıp çorbaya ekleyin ve kıvamını kontrollü ayarlayın.
- Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak tarifi hazırlayabilirsiniz. Bir yemek kaşığı tereyağı yerine yaklaşık iki tatlı kaşığı zeytinyağı yeterli olacaktır.
- Zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı tercih ederek daha nötr bir yağ aroması elde edebilirsiniz.
- Taze sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Tozu kavurma aşamasında değil, sıvıları ekledikten sonra ilave edin.
- Karabiber yerine beyaz biber tercih ederek çorbanın açık renkli görünümünü koruyabilirsiniz. Daha keskin bir tat vermemesi için önce küçük bir tutam ekleyip tadını kontrol edin.
Köz Kokulu Patlıcan Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını temizleyip saplarını ayırın. İri çekirdekli kısımları varsa çıkarın ve patlıcanları ince ince doğrayın. Konserve kullanıyorsanız fazla suyunu süzdürün. Bu tarif için yaklaşık 350–400 gram közlenmiş patlıcan yeterlidir.
- Tereyağını ve zeytinyağını tencereye alın. Tereyağı eridiğinde unu ekleyip kısık-orta ateşte, rengi koyulaşmadan yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ilave edip kısa süre karıştırın. Doğradığınız patlıcanları ekleyerek unlu karışımla birlikte 2–3 dakika daha kavurun.
- Tencereyi kısa süre ocaktan alın. Soğuk sütü azar azar eklerken tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Ardından sıcak suyu birkaç seferde ilave ederek karışımı açın.
- Tencereyi yeniden ocağa yerleştirin. Kaynamaya başlayana kadar karıştırın, ardından ateşi kısıp yaklaşık 12–15 dakika pişirin. Dibinin tutmaması için ara sıra tabanından karıştırmayı sürdürün.
- Daha pürüzsüz bir kıvam için çorbayı el blenderından geçirin. Yoğun gelirse azar azar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Tuz ve karabiberi katıp birkaç dakika daha hafifçe kaynatın. Konserve patlıcan kullanıyorsanız tuzu eklemeden önce çorbanın tadını kontrol edin.
- Ocağı kapatıp çorbayı birkaç dakika dinlendirin. Kâselere paylaştırarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çorbayı sıcak kâselere paylaştırarak servis edin. Böylece sofraya getirirken sıcaklığını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
- Üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber serpip birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Küçük ekmek küplerini fırında kızartıp servis sırasında çorbaya ekleyebilirsiniz. Kıtır kalmaları için önceden içine koymayın.
- Daha belirgin bir lezzet için üzerine az miktarda rendelenmiş eski kaşar serpebilirsiniz.
- Tereyağında hafifçe çevirdiğiniz pul biberi kâselerin üzerine gezdirerek çorbayı renklendirebilirsiniz.
- Yanında ince dilimlenmiş kızarmış ekmek veya peynirli küçük tostlar sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları kendiniz közlüyorsanız içlerinin tamamen yumuşamasını bekleyin. Sert kalan bölümler çorbanın pürüzsüz kıvamını etkileyebilir.
- Kabukları temizlerken yanmış parçaları dikkatlice ayırın. Fazla miktarda yanık kabuk, çorbaya acı bir tat verebilir.
- Közlenmiş patlıcanları soyduktan sonra yıkamak yerine üzerlerinde kalan kabukları bıçakla temizleyin. Böylece köz aromasını daha iyi koruyabilirsiniz.
- Konserve patlıcan kullanıyorsanız fazla suyunu süzdürün. Ürünün tuzunu ve ekşiliğini kontrol ederek çorbanın çeşnisini buna göre ayarlayın.
- Unu kısık-orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Rengini koyulaştırmadan çiğ kokusunun giderilmesi yeterlidir.
- Sarımsağı ekledikten sonra uzun süre kavurmayın. Hafifçe kokusu çıktığında patlıcanları ilave ederek yanmasını önleyin.
- Sütü eklemeden önce tencereyi kısa süre ocaktan alın. Sütü azar azar dökerken çırpıcıyla karıştırmak, unlu karışımın daha kolay açılmasını sağlar.
- Suyu birkaç seferde ekleyin ve her eklemede karıştırın. Bu yöntem, tencerenin kenarlarında kalan koyu karışımın da çorbaya dağılmasını kolaylaştırır.
- Kaynama başladıktan sonra ateşi kısın. Çorbayı ara sıra tabanından karıştırarak unun dibe yapışmasını önleyin.
- Blender kullanırken tencereyi ocaktan alın ve bıçaklı başlığı çorbanın içinde tutun. Böylece sıcak sıvının sıçramasını azaltabilirsiniz.
- Kıvamı servis sıcaklığında değerlendirin. Bekledikçe koyulaşan çorbayı az miktarda sıcak su ekleyip yeniden ısıtarak açabilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi son aşamada ayarlayın. Özellikle et suyu, tavuk suyu veya konserve patlıcan kullandığınızda tuzu kontrollü ekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.